බෝංචි වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය අනෙකුත් ශාක ප්රභව අතර ප්රමුඛයා වේ. ඒ නිසා, අඩු කැලරි, පෝෂ්යදායී හා පෝෂ්යදායී බිත්තර ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි බෝංචි සඳහා නතර.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි බෝංචි - වට්ටෝරුව
මිළ අඩු මිහිරි තක්කාලි සමය තවමත් අවසන් වී නැති නමුත් බෝංචි සඳහා මෙම ස්වාභාවික වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. ඔබේ මූලික සංයුතිය ඔබේ අභිමතය පරිදි වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට ඉඩ දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - ග්රෑම් 940;
- තක්කාලි - 2.9 kg;
- ලෝරල් කොළ - 4 කෑලි;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් වල පීට් - 8-10 පීසී.
සකස් කිරීම
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල බීජ වැසීමට පෙර, ඔබ එය ඉස්ටුවක් එකතු කිරීමට යන්නේ මෙන් ඔබ එය සූදානම් කළ යුතුය. එනම්, ආහාර පිසීමට පෙර රාත්රියේ, බෝංචි පොඟවා, පසුව ඊළඟ දවසේ ඔවුන් ආහාර පිසීමට ආසන්නව ජලය එකතු කිරීම අමතක නොවන මෘදු.
එවිට තක්කාලි සූදානම් කරන්න. පලතුරු මත පීල් කපා උතුරන වතුර සමග වත් කර එය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි පල්ප් නිල්වලා පිරිසිදු කරන ලද හෝ පිෂ්ඨමය අනුකූලතාවට තලන ලද අතර, එනැමල්වල දී වත් මධ්යසාර තාපය මත සෝස් තබා ඇත. ලොරේල්, ගම්මිරිස්, ලුණු හා සීනි ගැන අමතක කරන්න එපා. කුළු බඩු එකතු කරන්න, පැය භාගයක් ලකුණු කරන්න, සහ සෝස්, ඉඟි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
සෝස්වල පිසීමේ වේලාව අවසානයකට පැමිණෙන විට එය බෝංචි තුලට වත් කර විනාඩි 10 ක් එකට ආහාරයට ගන්න. මෙම කාලය සෝඩා සමග හොඳින් ප්ලාස්ටික් මද්යසාරය පිළියෙල කර ඒවා කපාගැනීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. පිරිසිදු කැණීම් මත ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි තොරව තක්කාලි බෝංචි බෙදාගන්න, කවර, ඕනෑම කැමති ආකාරයකින් හා රෝල් දී විෂබීජහරණය.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල String බෝංචි
පැණිරස හා ඇඹුල් මිනිහෙහි රසට හැපෙන ඇස්පරගස් (කැළණි) පැසුණු ආහාරවල සීතල ආහාර හා විශිෂ්ට ගෘහස්ථ අච්චාරු දැමීමට විශිෂ්ටයි. එවැනි බෝංචි බෝංචි වඩා වේගවත් වන අතර අවම වශයෙන් අවශ්ය අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්පරගු බීජ - ග්රෑම් 960 ක්;
- වතුර 980 ක්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 85 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 65 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 75 මිලි.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල බෝංචි සංරක්ෂණය කිරීම ආරම්භ වන්නේ කෑන් කැටි කිරීමෙනි. බැංකු වතුර භාජනයෙහි සිටගෙන සිටියදී, marinade සකස් කර ගන්න. සීනි, විනාකිරි සහ ලුණු සමග ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් එකතු සහ නභිගත කිරීම සඳහා සියල්ල හැර දමන්න. මල පිපුණු බෝංචිවලින් වෙන් වෙන්ව. විෂබීජ සහිත භාජන තුළ බෝංචි හා උණුසුම් marinade පිරවීම, ඔවුන් වහාම පහතට කපා.
සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තුරු කෑලි කකුලේ තබන්න, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථානය.
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු තක්කාලි ටින් බෝංචි - වට්ටෝරුව
බෝංචි සමඟ අතිරේකයක් තක්කාලි, ළූණු හා කැරට් සම්මත එළවළු වර්ගයක් විය හැකිය. ඔබ පෙරවදන වඩා තියුණු ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය උණුසුම් ගම්මිරිස් අබ ඇට සහ ගවමස් සමග එය එකතු කරන්න. වට්ටෝරුව තුළ එළවළු සංයුතිය ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි වෙනස් විය හැක, ඕනෑම සමය ඵල එකතු: zucchini, පැණිරස ගම්මිරිස්, වම්බටු.
අමුද්රව්ය:
- සුදු බෝංචි - ග්රෑම් 940;
- කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- තක්කාලි - කිලෝ 2.8;
- ලූනු - 1.7 kg;
- එළවළු තෙල් - 480 මිලි;
- විනාකිරි - 25 මිලි;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- ඩිල් අතලොස්සක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පෙර පොඟවා ගත් බෝංචි මෘදු වන තුරු උනු වීමට ඉඩ හරිති. වෙනම, කැරට් සමග කැඩුණු ලූනු සිට ග්රිල් කන්න. නැවුම් කැඩුණු නැවුම් තක්කාලි සමග ග්රිල් පුරවන්න, සෑම දෙයක්ම කන්න, විනාකිරි වත්, තැම්බූ බෝංචි, හරිතයන් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මධ්ය තාපය මත වැඩ පත්රිකාව තබන්න, ඉන්පසු විෂබීජ සහිත භාජන වත් කර ඉන්පසු රෝල් කරන්න.