Marinated අලංකාරයෙන් මුළුමනින්ම ඔබ අතිශයින්ම අසාමාන්ය වන අතර අපගේ ලිපිය අධ්යයනය කිරීමෙන් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වට්ටෝරු ඉගෙන ගනීවි.
ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ කොමඩු අදින්න කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු කොමඩු - කිලෝ 1.5;
- පානීය ජලය - 800 ml;
- දියර මී පැණි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 200 ml;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
තියුණු පිහියක් ආධාරයෙන් අපි ඉදිමුණු කොමඩු දෙමුහුන් දෙකට බෙදෙන අතර අපි සියලු බීජ වලින් ඉවත් කරමු. ඊළඟට, පිටත සම තට්ටුව හැකි තරම් තුනී ලෙස කපන්න. පල්ප් සෙන්ටිමීටර 3 කට වඩා නොඅඩු සමාන කොටස්වලින් හැකිතාක් දුරට පොඩි කර ඇත. ප්ලාස්ටික් පිඟානක දී දැනටමත් උතුරන ලද ජලය බවට කොමඩු වන පෙති ව්යාප්ත වන අතර, ඔවුන් විනාඩි 3 ක්, විනාඩි 3 ක් පමණ ඒවාට blanch. අපි ලොකු අශ්ව කරත්තයක දී ඉණිමුවූ අතර අනවශ්ය ජලය කාන්දු වන විට, සූදානම් කළ භාජන මත කෑලි දැමුවා.
වට්ටෝරුව මගින් අප වෙත ලබා දෙන පානීය ජල පරිමාණය කුඩා, පිරිසිදු සාස්පාන් බවට වත් කර, ලුණු අවශ්ය ප්රමාණයට ද්රව මීපැණි තුළට බදිනවා. ගෑස් උදුන මත අති ක්ෂාරයක් සහිතව කන්ටේනර් දමා විනාඩි 2 ක් පමණ එය උනු බවට පත් කර පසුව එය ඉතා හොඳ තත්ත්වයේ විනාකිරි වගාවක් හා විනාඩියකට ගින්නට ගිනි තැබුවෙමු. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන අතර කොමඩු මස් කැබලිවල දාරවලට එය වත් කරමු. දැන් marinated dill සමග එක් කන්ටේනරය 12-13 විනාඩි සඳහා ජීවානුහරණය කර පසුව සියලු පියන සමඟ මුද්රා කර ඇත.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා භාජනවල දී කොමඩු මිරිකා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු පල්ප් - 1.8 kg;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 7-8 කෑලි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- පානීය ජලය - 1 l;
- ලුණු ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 320.
සකස් කිරීම
දැනටමත් සකස් කරන ලද (purified) කොමඩු ප්ලාස්ටර් 2-3 සෙ.මී. එවිට වහාම ඔවුන් වීදුරුවලින් පිරුණු වීදුරුවලට දැමිය යුතුය.
උඳුනේ උතුරන වතුරේ දී විශාල ඉස්ම සහිත ලෙමන් වලින් අඩුවෙන් යුෂ මිරිකා එකතු කර එය ලුණු එකතු කරන්නෙමු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අති ක්ෂාර පිහිනන්න, අලයන් පිරවූ භාජන තුළ එය ඒකාකාරව විසුරුවා හරින්න. අපි ඔවුන්ගේ බෙල්ල පිරිසිදු (වන්ධ්යාකාරී) පියනේ සහ මෙම ආකෘතියේ සෑම දෙයක්ම ඉතිරි 13-15 විනාඩි. දැන් පිසින ලද පිඟානකට සමානයි එකතු කරන්න. අපි තාපාංකය සඳහා ගෙදරට යවන අතර, පසුව අපි නැවත එම අවස්ථාවේ දී කොමඩු වත් කරමු. නැවත වරක් පූර්ණ brine එකට එකතු කරන්න, පමණක් අපි මෙම කුරුඳු පොල්ල කැඩුණු, සුවඳ කරාබුනුවල මල් පොහොට්ටු, විනාකිරි නිවැරදි ප්රමාණය සහ විනාඩි 3-4 සඳහා උනු කිරීමට එය යැවෙනු ඇත. සර්වසම, කුළුබඩුවක් සහිත සුවඳක් ඒකාකාරව මිනිසු සමග සියලුම බහාලුම් තුලින්, මෙම යතුර සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති සහාය ඇතිව නැවත්වීමට නැවත්වයි. සෑම භාජනයක්ම 18-20 පැය සඳහා ඝන බ්ලැන්කට්ටුවකින් එති.