නැවුම් තක්කාලි වලින් වඩාත් රසවත් හා ප්රායෝගික කෑල්ලක් එක් එක් යුෂ තුල තක්කාලි වේ. මෙය විශිෂ්ට ස්වාභාවික ආහාරයක් වන අතර, විවිධ සෝස් වර්ග සහ අනෙකුත් කෑම වර්ගවල පදනම වේ. එවන් සූදානමක් කිරීමට අප සූදානම් වන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අප පසුව ඔබට කියනු ඇත.
තක්කාලි නොමැති විනාකිරි තොරවම තක්කාලි තක්කාලි භාවිතයට ගනී
අමුද්රව්ය:
ලීටර් තුනක් ගණනය කිරීම:
- මධ්යම ප්රමාණයේ ඉලාස්ටික් තක්කාලි - 1,7-2 kg;
- මස් මාළු තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකෙරේ - 20 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ටින්ටෝස් කරනු ලබන තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන මාංස හා කුඩා ප්රමාණයේ elastic නම් වේ. පරිපූර්ණ ලෙස, "Slivka", "Budenovka" සහ සමාන වැනි තක්කාලි ඔවුන් සුදුසු වනු ඇත. මගේ පළතුරු, බඳුනකට එකතු කර උතුරන වතුර සමග විනාඩි හතක් වත් කරන්න. පසුව, සීතල වතුර සමග තක්කාලි රෝල් කරන්න සහ මෘදු සම සමාවන්න. දැන් අපි කෑලි වල භාවිතයේ ඇති නිදර්ශක හා තම්බන තක්කාලි සඳහා සකස් කරමු. මෙම අරමුණ සඳහා, ඉදුණු, අතිශෝක්තිය තක්කාලි පවා. තලා දැමූ බැරල් හා පලතුරු නොවන පෙනුමක් සමඟ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. වෙළඳපොළ තුළ එබඳු මිළකට මිල දී ගත හැකි අතර එය සුරැකීමට එය හොඳය. දැන් අපි ඒවා සෝස්ටර් හෝ නභිගත හරහා ඔවුන් ගෙන යන්නෙමු. බීජ හා සම් වලින් පල්ප් සහ යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා සිස්ටම් හරහා එය කපන්න.
දැන් ලුණු දැමීම සඳහා ප්රතිපල තක්කාලි පදනම, සීනි එකතු, විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට, හා භාවිතෙය්දී තක්කාලි සමග කෑන් වත්. අපි ලෝහ ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය කර නකල්ස් මත ඒවායේ ගිලී ඇති අතර, උතුරන වතුර සහිත භාජනයක් තුළට වාතාශ්රය වී ඇත. විනාඩි 15 කට පස්සේ, අපි පියනේ උඩින්, කෑලි උඩට පහළට හරවන්න, සිසිලන පසු ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කර තබන්න.
තක්කාලි පාප්ප සමග ඔවුන්ගේම යුෂ තක්කාලි පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
ලීටර් තුනක් ගණනය කිරීම:
- මධ්යම ප්රමාණයේ ඉලාස්ටික් තක්කාලි - 1,7-2 kg;
- තක්කාලි පේස්ට් - 360 ග්රෑම්;
- ජල පෙරහන - 2 l;
- මධ්යම බේ කොළ - 3 පෑම්.
- ගම්මිරිස් සුවඳ (කව්පි) - 6 පෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 6-9 කෑලි;
- ඩිල් - රස;
- විනාකිරි සාරය - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු ගලක් ද්රව නොකෙරේ - 25-30 ග්රෑම්;
- ප්රරෝහන සීනි - 25-30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේදී, තක්කාලි පිරවීම ලෙස, අපි තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරනු ඇත. නිෂ්පාදිත පිරිසිදු ජලය සාස්පේන් නිෂ්පාදනයේ දී විසුරුවා හරින අතර උඳුනේ බහාලූපය තැබිය යුතුය. මිනිත්තු පහක් සඳහා අන්තර්ගතය උෂ්ණත්වය, ලුණු හා සීනි එකතු කර පසුව, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ පොහොර පීරීම සහ විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
මෙම කාලය තුළ කලින් ජීවානුහරණය කළ භාජනවල පතුලේ සුදුළූනු දත් දෙකක් සහ ඩිල් මිටි ස්පී්රන් දෙකක් යවා, සෝදා සෝදා තක්කාලි සමග කන්ටේනර් එක් එක් ලීටර් කන්ටේනරය විනාකිරි සාරය අර්ධ තේ හැන්දක වත් කර පිසූ තක්කාලි සෝස් සමඟ පුරවන්න. තාපාංකය තුළ මිනිත්තු පහක තක්කාලි සමඟ කෑන් සේදිමට, පියන් වළලු සවි කර, පැන්ට්රි ගබඩාවට ගබඩා කිරීම සඳහා පෙරළා ඇති ආකෘතියේ සිසිලන ආකෘතියට සිසිලන ලෙස ඉඩ දෙන්න.
තක්කාලි විනාකිරි තොරව ශීත ඍතුව සඳහා තමන්ගේම යුෂ පෙති කපා
අමුද්රව්ය:
අර්ධ-ලීටර් කෑන් හයක් ගණනය කිරීම:
- තක්කාලි - කිලෝ 2 ක් පමණ;
- තක්කාලි යුෂ - 2,5-3 l පමණ;
- ලුණු ගලක් ද්රව නොකෙරේ - 25-30 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ සතුව විශාල තක්කාලි තිබේ නම්, මෙය ඔබේම යුෂ තුල සූදානම් කිරීමට අදහසක් අත්හැර දැමීමට අදහස් නොකෙරේ. මෙම වට්ටෝරුව ටැංජියොට් ලොස්බුල් අනුකරණය කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි සෝදා පළතුරු හතර හතරක්, අටක් හෝ අටක් සෙල්ලම් කර බඳුන්වල තැබුවා. තක්කාලි යුෂ අවශ්ය ප්රමාණය, උනු, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න, සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු කලවම් කරන්න. අපි තක්කාලි පෙති සමග තක්කාලි තක්කාලි මත වත්, පියනේ ඇති භාජන ආවරණය, තාපාංක ජලය සමග බඳුනක උරහිස් මත උගුරුවා විනාඩි 30 ක් තිස්සේ වන්ධ්යාකරණය. ඊට පස්සේ, අපි වැඩ ටිකක් අමාරුවෙන් සිසිල් කරන්න ඉඩ දෙන්න.