බොහෝ නූතන කෝකීන් බුල්ගර් ආහාර පිසීමට ආකාරය නොදන්නේ කුමන ආකාරයේ ග්රෝස් සහ එය සමඟ ඒකාබද්ධ වන්නේ කුමක්ද යන්න නොදන්නේ ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම සරලයි, හොඳ සුදුසු වට්ටෝරුවක් තෝරාගැනීම හා ගැලපෙන නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. බොහෝ රටවල දී, ලෝක සූර්යයා අතිශයින්ම අසාමාන්ය ආහාර පිළියෙල කරයි. ඕනෑම පිසිනු ලබන්නේ ය.
බුල්ගර් - මොන වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග?
බුල්ගර්, කුමන වර්ගයක ග්රෑම් එකක්, පිසීමට හා සංකලනය කළ දේ - සූපශාස්ත්ර ව්යාපාරයේ ආරම්භකයකු මුහුණ දෙන ගැටළු සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ. මෙම තිරිඟු තාපාංකය විසින් තාපනය කරන ලද තිරිඟු. වියලි ධාන්ය වර්ග 100 ග්රෑම් අඩංගු කැලරි ප්රමාණය කිලෝ 342 කි.
- අමුද්රව්ය නිපදවීමේ මූලධර්මය අනුව තලා දැමූ තිරිඟු හෝ කුස්සිය සමග බුල්ගර් ව්යාකූල නොකරන්න, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.
- ඔබ බග්ගර් ගැන අවබෝධ කර ගත යුතු පළමු දෙය, එය කැඩ්බ්රිය නොවන බව, නමුත් පැති පැණියක්. ග්රෑම් තම්බා නැත, එය ඉතිරි විය හැකිය. එය මාළු, මස් සහ විවිධ වර්ගයේ එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- ආහාරය වඩා රසවත් හා ඇරෝමැටික් කරන්න, පිඟාන පෙර පිපිඤ්ඤා කපා, පෑන් දී බටර් සමග ෆ්රයි.
- නැගෙනහිර ආහාර පිසීමේදී, විශේෂයෙන්ම තුර්කියේ බුගර් යනු බොහෝ ආහාරවල පදනමයි. අරාබියානු කට්ලට්, සාම්ප්රදායික සුප් සහ සලාද.
- රළු ඇඹරුම් තම්බා තම්බා ජලය, තම්බන ලද තම්බා වේ.
බුල්ගර් - හොඳ සහ නරක
බුල්ගර් සීරියස්වල අතිසුඛෝපිතය - බහුලත්වය සහිත ප්රයෝජනවත් ගුණාංගයකි. ආහාරවල අඩු අවාසිය අඩුය. හානිය නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම සමඟ, කෲප් ගෙන එන්නේ නැත.
- ධාන්යවල සංයුතිය ග්ලූටන් අඩංගු වේ, ඒ නිසා, එළවළු ප්රෝටීන් සඳහා නොඉවසිල්ලෙන් සිටින අය, බල්ගර් සිට කෑම පිසීම් දැඩි ලෙස තහනම් වේ.
- ගැස්ට්රට්රීස්, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වයන් වලින් පීඩා විඳින ජනයාට එවැනි කෑම වර්ග මෙනුවේ ඇතුලත් නොකරන්න.
- නිසිපරිදි පෝෂණය සමඟ, මෙම වේදිකාව බොහෝ විට ආහාරයට ඇතුළත් නොකළ යුතුය. එය දිනපතා ආහාරයට නොගන්නේ නම්, විවිධාකාර ආහාර සහ ප්රබල භෞතික ප්රතිකර්ම සඳහා පමණි.
ධාන්යවල ප්රයෝජනවත් ගුණයන් වඩා විශාලයි. අඩු GI (ඒකක 48) සහ අඩු කැලරි ප්රමාණයට අමතරව බුල්ගර් සමඟ ආහාර පිසීමේදී විවිධ වාසි ඇත.
- මිරිස් පහසුවෙන් දිරවන ලද අතර එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත. බුල්ගර් ශරීරයෙන් ලබාගත් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- එය ස්නායු පද්ධතියට හොඳින් බලපාන විටමින් B, ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා වගකිව යුතු ය.
- බුල්ගර් දියවැඩියාව සඳහා සුදුසු වේ. මෙය ඉතා අඩු උෂ්ණත්ව තත්ත්වයක් වන අතර එය මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට ලෙස හැඳින්වේ.
බුල්ගර් - වට්ටෝරු
ඔවුන් බුල්ගර් කන දේ තේරුම් ගැනීම ඉතා සරලයි - ඔබේ හදවත ආශා කරන දේ. රසවත් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමට ප්රධානතම දෙය සහ ඔබේ ප්රියතම අමුද්රව්ය සමඟ රම්ප් එක ඒකාබද්ධ කරන්න.
- බල්ගර් ආහාර පිසීමට රසවත් පෙර, වඩා හොඳ ග්රිල් කපුරු. මේ ආකාරයෙන් මෙම පිඟාන රසය හෙළි වනු ඇත.
- ඔබ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ඒකාබද්ධ හා රසවත් ආහාර සාදා ගත හැකි බැවින්, එළවළු, හතු සහ මස් සමඟ ධාන්ය මිශ්රණයේ හොඳ මිශ්රණයක්.
- සාම්ප්රදායික බත් වෙනුවට, ඔබට ඉතා රසවත් ප්ලාස්ට් පිසීමට හැකිය.
- සලාද වල බුල්ගර් පෝෂ්යදායී හා දුර්වල අමුද්රව්යයක් බවට පත් වී තිබේ.
බල්ගර් උයන්නේ කෙසේද?
කිරි බුල්ගර් වලින් කජු උදෑසන ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඔටැසල් හෝ ඔමෙට් සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත. ආහාර බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ පැණි රස කළ හැකි ය. දිවා ආහාරය සඳහා ඊලග ආහාරය තෙක් ආහාර පිසීමට හා උනුසුම් කරනු ලැබේ. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණවත් ආහාර දෙකක් සෑදිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - ½ මහල;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- බටර් - 3 තේ හැදි. l;
- වියළි ඇටවල මදය - 50 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- තෙල් කපුරු ෆ්රයි, කිරි තුළ වත්, නභිගත බලා සිටීමට.
- වියලන ලද ඇටවල මදය, සෝදා ගැනීමට වියළි, කැඳ කපා දමන්න.
- ලුණු එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න විනාඩි 15 ක්.
ඇඳුම සඳහා බල්ගර් පිසීමට කෙසේද?
ඔබ බුෂ් බර්ගර් පිසීමට පෙර, ප්රධාන පාඨමාලාවට ඔබ තීරණය කළ යුතුය. පිසින ලද බිතුසිතුවෝ තාපයෙන් තාපයෙන් උණුසුම්ව සේවය කරති. උණුසුම් ලෙස එය ඕනෑම ආකාරයකින් පිසූ ඕනෑම මස්, ෆ්රයිඩ් හෝ බේක්, ගුලෂ්, එළවළු ස්ටූ හෝ මාළු විය හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය වලින් 2 ශාක කොටස් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - ½ මහල;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- සාස්පේන් දී, තෙල් උණුසුම්, රබ්බි වත්. 2-3 විනාඩි ෆ්රයි.
- ජලය, ලුණු වත් කරන්න. නභිගත කරන්න.
- තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 15 ගිනි.
- තාපය සිට ඉවත්, මිනිත්තු 5 සඳහා යෙදීමට ඉඩ දෙන්න.
බුල්ගර් සමඟ තුර්කි සුප්
බුල්ගර් හා පරිප්පු සමග තුර්කි සුප් ජනප්රිය ලෙස "මනාල සුප්" නමින් හැඳින්වේ. මෙම සම්ප්රදායන් අනුගමනය කිරීමෙන් ගැහැනු ළමයින් විවාහ මංගල්යය හා ඔවුන්ගේ ඥාතීන්ට සලකනු ලැබේ. එහි රසය ඉතා සාරවත්, බහු පරිමාණයෙන් හා සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන නොමැතිව පොහොසත් සංයුතියකි. ඊළඟ දිනයේ කුරුල්ලා උෂ්ණත්වය සහ ආහාරයට එහි රසයක් නැතිවීම සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීමට නිර්දේශ නොකරන්න.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් සහ පරිප්පු - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු තෙල් - 40 මිලි;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- පාටු කුඩු - 40 ග්රෑම්;
- වියලි මින්ට් - 2 ක් පාග්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 මස්;
- ලුණු;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- උනු ජලය, ගම්මිරිස් එකතු, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියන යටතේ බ්රාව.
- ලූනු කපා, පේස්ට් එකතු, විනාඩි 3 ඉසිය.
- සුප් දී රෝස්ට් එක් කරන්න, මින්ට් ඇතුළු කරන්න, මෙම පරිප්පු මෘදු කිරීම දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම.
- සේවය කරන විට හරිතයන් එකතු කරන්න.
බුල්ගර් සිට ගුවන් නියමුවෙක්
මෙම ආහාරය ඕනෑම මස් වර්ගයකින් පිසීමට හැකි වුවද කුකුල් මස් බල්ගර් සිට pilov වේගයෙන් බීරන නමුත් එළවළු සැරසිලි සහ නිසි ලෙස භාවිත කළ කුළු බඩු නිසා, ප්රතිකාරය විශිෂ්ට වනු ඇත. කකුල් සහ ෆිලේට් දෙකම හෝ කලවා වල සිට. අනිවාර්ය ඇමිණුම් වියළි barberry, එය පිඟාන රසය සංරක්ෂණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - 1 අයිතමය;
- ජලය - අයිතම 2;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- දුනු සුදුළූණු - 4 දත්;
- pilaf සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. l;
- වියළි barberry - 1 තේ හැදි. l;
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- තෙල්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- කසාන්කායේ දී, තෙල් උණුසුම්, ලූනු සහ කැරට් බේරා.
- මස් සඳහා සූදානම් වන තෙක් ෆ්රයි ෆ්රයිස් අතහැර දැමීමට.
- බල්ගර් පිටතට වත්, වතුර වත් කරන්න.
- ලුණු, බාර්බෙරි සහ කුළු බඩු සමග කන්නයේ.
- ද්රව වාෂ්ප කිරීමට පෙර අවම තාපයක් මත තක්කාලි.
- බීට්, අමුද්රව්ය සුදුළූණු දමන්න.
- විනාඩි 20 කට පස්සේ සේවය කරන්න.
එළවළු සමග Bulgur - වට්ටෝරුව
එළවළු සහිත රසවත් පිසින ලද බුල්ගර් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. උඳුන තුල ආහාර පිසීමට ස්තුති කතාව, එළවළු සුවඳ සහ රසය සමග සම්පූර්ණයෙන්ම සන්තෘප්ත වන අතර, ඒවායේ අභිමතයන් මත පදනම්ව සකස් කළ හැකි විවිධත්වය. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණවත් ආහාර 4 ක් පමණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - 1 අයිතමය;
- මිලි මීටර් 400;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- චෙරි තක්කාලි - 5-6 කෑලි;
- වියළි බැසිල්, අයිස් සහ ලුණු.
සකස් කිරීම
- ස්වල්පයක් ලූනු, කැරට්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- වම්බටු, 5-7 විනාඩි ෆ්රයි.
- පිසදැමියකුට ෆ්රයි වත් කර කැඩුණු සුදුළූණු, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 3 ක් සඳහා විනාඩි 3 ක්, බල්ගර් වත්, මිශ්ර, විනාඩි 10 තාපාංක ජලය, ස්ටූස් වත්.
- චෙරි සමග ඉහළ, උඳුන තුල තබා, ආවරණය, විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
බුල්ගර් සමඟ ටබුල සලාදයක්
ලෙබනන්ගේ ආහාරවල බුල්ගර් "ටැබූල්" සමඟ සුප්රසිද්ධ සලාදයක් ආහාරයට ගැනීම පහසුය. භාවිතා කරන අමුද්රව්ය දැරිය හැකි සහ මිල අධික නැත. මිදි කොළ සමග එය සේවය කරන්න, නමුත් සලාද සමග එය රසවත් වනු ඇත. මෙම ආහාරය ස්වාධීන එකක් වන බැවින්, එය ඉඟටිය බල නොපායි.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - 100 ග්රෑම්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- parsley - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු කොළ - 100 ග්රෑම්;
- මින්ට් - 5-6 කොළ;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- තාපාංක ජලය සමග කපුරු වත් කරන්න, පැය 1.5 ක් නිවාඩු.
- සෝදා හරිත සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
- ලූනු සිහින් ව කැඩුණු.
- Blanched තක්කාලි කපා.
- සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු පුරවන්න.
හතු සමග බුල්ගර්
හතු සමග බුල්ගර් පිළියෙල කිරීම සඳහා පෞද්ගලික මනාපයන් මත පදනම්ව වට්ටෝරු තෝරා ගත හැකිය. චැම්පිසන් සහ බෙල්ලන් හතු ඊට ගැලපෙන අතර, වනාන්තර හතු සමග රසවත් හා සුවඳින් පැමිණේ. මෙම ආහාරය නිර්මාංශ පදිකයක් සමාන වන අතර සරලව හා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. මෙම නිෂ්පාදන සංඛ්යාවෙන් සම්පූර්ණ ආහාර කොටස් 4 ක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - 1 අයිතමය;
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තෙල්;
- ජලය - අයිතම 2;
- හරිතයන්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ස්පේසි ලූනු, කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. දියර වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයි.
- විනාඩි 3 ක් සඳහා බල්ගර්ව හඳුන්වා දෙන්න.
- Kozanok බවට වත්, වතුර වත් කරන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, විනාඩි 15 ක් පමණ සිසිල්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සමය, මිශ්ර.
- ආවරණය සහ විනාඩි 10 සඳහා නිවාඩු.
- හරිත සමග සේවය කරන්න.
බල්ගර් සමග පිරවූ ගම්මිරිස්
බුල්ගර් සිට රසවත් නිර්මානීය ආහාර , ඉතා විවිධාකාර වට්ටෝරු, අවම වශයෙන් සහ බහු-සංරචක විය හැකිය. පිරවූ ගම්මිරිස් විශිෂ්ට ආහාර, තෘප්තිමත් සහ අලංකාරයි. එබැවින් ඔබ එය භුක්ති විඳින්නේ ගෞරවනීය භෝජන සංග්රහයකිනි. එම ප්රමාණයේ ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 6 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l. + 0.5 තේ හැදි. l. සෝස් තුළ
- සූප - අයිතම 2;
- බුල්ගර් - 200 ග්රෑම්;
- දුරු - 1/2 ටස්පට්;
- රතු සහ කළු පැහැති ගම්මිරිස්, ලුණු;
- කප්පාදු කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- බල්ගර් තාපාංක ජලය වත්, ආවරණය.
- ස්වල්පයක් ලූනු සහ ගාන ලද කැරට්.
- කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක්.
- ෆ්රයිඩ් බුල්ගර් මිශ්ර, තක්කාලි පාප්ප එකතු, කුළුබඩු, කුළු බඩු සමග කන්නයේ.
- ගැඹුර සාස්පාන් තුළට පිරවීම සමග ගම්මිරිස් පුරවන්න.
- පැස්ටා සමග ලුණු සහිත වීදුරුවක් මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස් බවට වත්.
- මිනිත්තු 30 ක් සිඹීම සඳහා.
බහු අවකාශයේ බුල්ගර්
මස් සමග බග්ගර් පිළියෙල කිරීමේ කරදරයකින් තොරව මල්වාර්කයට උපකාර වනු ඇත . මෙම ක්රියාවලිය ප්රධාන සූපවේදීන්ගේ සහභාගිත්වයෙන් තොරව අමුද්රව්ය සහ දිගුකාලීන ආශාවන් සකස් කිරීම සඳහා දක්වා ඇත. මෙම ආහාරය ඉතා රසවත්, සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංපෝෂිත සහ ඉතා තෘප්තිමත් වනු ඇත. සුදුළූනු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් විශේෂ පැකට් නෝට්ටුවක් එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - 1 අයිතමය;
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- කැරට්, ලූනු, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ගම්මිරිස් "ආලෝකය" - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු;
- ජලය - අයිතම 2;
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බඳුනක දමා කුඩා මස් කැබලිවලට මස් කපන්න.
- ඉහළට, කැරට්, ලූනු සහ ගම්මිරිස්, විකල්ප වශයෙන් කපා, ලුණු බෙදා දෙන්න.
- බාල්ගර්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් වත්, තෙල් වත් කිරීමෙන් පසු ජලය වත් කරන්න.
- "පිලාෆ්" මාදිලියේ විනාඩි 40 ක් සඳහා උයන්න.
- විනාඩි 10 ක් තාපාංකව තබන්න.