පහත සඳහන් වට්ටෝරු, වම්බටු යනුවෙන් හඳුන්වන එළවළු රසය පිළිබඳ නැවුම් පෙනුමකින් යුක්තය. විශේෂයෙන්ම මෙවැනි සූදානම් කිරීම් මගින් බිම්මල් ආදරවන්තයින්ට ආකර්ෂණය වනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් පිසූ වම්බටු ඒවාට සමාන ය.
ශීත ඍතුව සඳහා හතු ලෙස ලුණු සහිත වම්බටු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 4 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 750 ml;
- විනාකිරි 9% - 300 ml;
- ලුණු - 200-250 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 5 l;
- නැවුම් ඩිල් විශාල පොකුරක්.
සකස් කිරීම
අපි පෙතිවල සහ සම සිට සෝදා වම්බටු පල ඉවත් කර, ප්රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර් දෙකක පමණ සිට කියුබානු වලින් කපා ඉරා දමමු. විශාල කන්ටේනරයක දී ජලය වත්, නභිගත එය උණුසුම්, එය තුළ ලුණු විසුරුවා හා විනාකිරි වත්, සහ කලින් සකස් කළ වම්බටු ය. අන්තර්ගතය යළිත් පිම්බීමට, මිනිත්තු හතරක් හෝ පහක් සඳහා ගිනි තබා පසුව විශාල පැහැති සරුවකට එය විසි කරන්න. අපි එය සිසිල් වන තෙක් පැය 1 සිට 2 දක්වා ජලය අපතේ යයි.
මේ අතරතුර, පිරිසිදු හා සිනිඳු සුදුළූනු සහ පෙර-සෝදා හා වියළි හරිතයන් පිරිසිදු හා සුවඳින් සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් මැනිය යුතුය.
සිසිලනයෙන් පසුව, වම්බටු පෙති පරිශිලක භාජනයක් බවට පත් කරමු. බටර්, සුදුළූණු සහ ඩිල් සමග කන්නය, මෘදු මිශ්ර, පිරිසිදු හා වියලි භාජන මත සැහැල්ලු පසෙකින් විහිදී යයි. අපි කන්ටේනර් පියන් සමඟ කන්ටේනර් ආවරණය කර තබන්නෙමු. ඒවායේ එල්ලුම් කරුවන් මත සීතල වතුරේ තබා ඒවා ගින්න මත තීරණය කරන්න. විනාඩි තිහක් භාගයක් ලීටර් භාජන හා විනාඩි පහ විනාඩි කන්ටේනර් වතුර උතුරන පරිදි වැඩ නිම කළ යුතුය.
එවිට අපි ආවරණ සහිත භාජන මුද්රා කර, පහළට හරවන්නට සහ මෙම ස්ථානයේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව - රසවත් හතු ලෙස marinated වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 6 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 15 පෑම්;
- කානිස් අංකුර - 7 කෑලි;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං (විකල්ප) - රස;
- ජලය පෙරීම - 5 l;
Marinade සඳහා:
- ජලය - 2 l;
- විනාකිරි 9% - 150 මිලි;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
අපි වම්බටු පළතුරු සෝදා, සමෙන් කපා ඒවායින් පෙරට ගෙන, පෙර වට්ටෝරුවක මෙන් පල්ප් කැබැල්ලක් කපා, සෙන්ටිමීටර එකේ සිට අඩක් දක්වා විශාලයි. අපි විනාඩි තුනකට තාපාංකය පෙරළා දැමූ ඒවා සිසිලනකරුවාට විසි කරමු.
වම්බටු වැසි වුවත්, අපි සුදුළූණු වල කුඩා ළූණු සහ අර්ධ වෘන්ත සමග පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඉන්පසු පිරිසිදු සහ වියළි භාජන තුළ සුදුළූණු සහ ළූණු සමග මාරු කිරීම සහ කුළු බඩු සමග කුළුබඩු සහිතව වම්බටුවල ලූනු තට්ටුවක් සාදන්න.
නිවාගත් ජලය ලීටර් දෙකක marinade සඳහා ලුණු, සීනි හා විනාකිරි වත්. වම්බටු තුළ කුළු බඩු සමග උණුසුම් මිශ්රණයක් වත්, පියන සමඟ ආවරණය සහ විෂබීජහරණය සඳහා උණු වතුර සහිත කන්ටේනර් තීරණය කරන්න. අපි ලීටර් භාගයක් ලීටර් භාගයක්, විනාඩි 30 ක් උකුල් කරමු. ඉන්පසුව අපි පියන් සහිත භාජන මුද්රා තබන්නෙමු.
හතු සමග බදින ලද වම්බටු - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2-2,2 kg;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 7-9 දත්;
- ලෝරල් කොළ;
- ලුණු;
- නැවුම් parsley හෝ සැල්දිරි;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු
Marinade සඳහා:
- ජලය පෙරීමෙන් - මිලි ලීටර් 160;
- එළවළු තෙල් - 160 ml;
- විනාකිරි 9% - 160 මිලි.
සකස් කිරීම
සැතූ වම්බටු සෑම විටම pedicels ඉවත් කිරීමට, සහ අවශ්ය නම්, සම සිට. ඉන්පසු එක් පැත්තක් සිට සෙන්ටිමීටර දක්වා ඝනකමින් යුක්තව පළතුරු ඉරීම සිදු කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් ලුණු සමග වත් කර තිත්ත මිළෙන් මිදීමට, යුෂ වෙන් කිරීම හා ලුණු අවශෝෂණය සඳහා පැයක් ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතරතුර, අපි අර්තාපල් ලූනු පිරිසිදු කර,
ලුණු සිට වම්බටු පෙති ඉවතලන්න, colander දී එය විසි කර එය ඉවතට යන්න ඉඩ දෙන්න. එවිට අපි කබලෙන් ලිපට කපන ලද හෝ සාස්පාන් මත රත් එළවළු තෙල් බවට පත් කර තබන්න.
පිරිසිදු, වියළි භාජන සමග ෆ්රයිඩ් වම්බටු පිරවීම, කුඩා ඉඩක් ඉතිරි. අපි ලූනු සහ සුදුළූණු, ලෝරල් කොළ හා කැඩුණු හරිතයන් (ඔබ වියළි එක් විය හැක). උනු කිරීමට ජලය උණුසුම්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත්, මිශ්ර, නැවත නැවතත් ලබා දෙන්න, ඉන්පසු අපි බඳුන මත වත්, ඔවුන් ඉහළට පිරවීම. ලීටර් භාගයක් ලීටර් බහාලුම් කන්ටේනර් සහ විනාඩි පහළොවක් විනාඩි.