ස්වල්ප වශයෙන් රසවත් බෙරී, අසාමාන්ය ලෙස සුවඳැති බෙරී - බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු වාර්තාවක් (අනෙක් ගිම්හාන බෙරි සමග සසඳන විට) විටමින් සී ප්රමාණය. මෙයට අමතරව, යකඩ, පොටෑසියම්, අයඩින්, මැග්නීසියම් සහ මැග්නීසියාවේ අන්තර්ගතය කරන්ට් ඇතුළු වේ. විටමින් හා අච්චාරු මූලද්රව්ය උපරිම වශයෙන් ආරක්ෂා කිරීම පිණිස, විෂබීජහරණයකින් තොරව කළු කරන්ට් ඇතුළු සාදන ලද compote ආහාර පිසීමට යෝග්ය වේ. මේක කරන්න ලේසියි.
බැංකු සකස් කරන්න
විෂබීජහරණයකින් තොරව සියලු කොම්පෝස්ට් අවහිර කිරීමේ වැදගත් මොහොතක් වන්නේ, කෑන් ඉහල මට්ටමේ විෂබීජහරණය කිරීමකි. සීතල සමය අවසන් වන තෙක් හිරු අස්ථි සවිකර ඇති බවට තහවුරු කිරීම සඳහා, එය නිසි ලෙස හැසිරවිය යුතු ය. ඉතින්, බැංකු උණුසුම් ජලය සමග සෝදා, සැමවිටම ක්ෂාරීය වීම සඳහා ඇල්කයිල් එකතු කිරීම සමග සෝදා. සාමාන්ය පානීය සෝඩා භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය නූතන පිරිසිදු කිරීමේ හා පිරිසිදු කිරීමේ නිෂ්පාදන වලට වඩා පහසුවෙන් සෝදා පිරිසිදු කරයි. පිරිසිදු තුවා හෝ ටැංකියක සෝදා භාජන සේදිමට ජලය අපතේ යාම (විනාඩි 10). මේ අතරතුර, උඳුනක ජලය මත සාස්පාන් ය. වතුර උනු විට, අපි එහි පියන පහලට උණුසුම් වාෂ්ප සහිතව කෑන් වන්ධ්යාකරණය කිරීමට පටන් ගනී - එක් එක් විනාඩියකට විනාඩි 5-7. ඊළඟට, සූදානම් බෙරී සමග භාජනය පුරවා වහාම පියනක් ආවරණය.
ශීත ඍතුව සඳහා කළු කරන්ට් ඇතුළු සරල compote
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 12 ක් පමණ;
- මෝල්ඩෝව, යුක්රේනය හෝ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ නිෂ්පාදනය කරන ලද සීනි වැලි - 2.5 කෝප්ප;
- කරන්ට් කළු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- සිට්රික් අම්ලය - 10-12 උ.
සකස් කිරීම
බෙරී වෙළඳපොලේ මිලදී ගනු ලැබුවහොත්, සමට අනවශ්ය ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට පෙර විනාඩි 2 ක් උණු වතුරේ පොඟවා ගැනීම වඩාත් හොඳය. හොඳයි. කලු කරන්ට් ඇතුළු ගිම්හාන නිවහනක හෝ වනාන්තරයේ රැස් කර ඇත්නම් එය සීතල වතුරේ පැය භාගයකට පොඟවා ගත හැක. එවිට කරන්ට් ඇතුළු වියළි හා කොළ, හානි හෝ අධික අධික පළතුරු ඉවත්, හොඳින් සෝදා හා පිරිසිදු කළ යුතුය. බෙරි කපා හැරීම, ඒ අතරතුර අපි සිරප් සකස් කරමු. උතුරන වතුරේ දී අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා දැමිමට සීනි දමමු. ඊළඟට, අම්ලය තුළ වත්, කුඩා ගින්නක් මත 2-3 විනාඩි අපේ සිරප් ආහාර පිසීමට. මේ කාලය වන විට බැංකු විසින් විෂබීජහරණය කළ යුතුය. අපි ඔවුන්ට වියළි මිදි යොදයි වත්, තාපාංකය සිරප් වත් හා වහාම රෝල් වත්. අපි උණුසුම් දෙයක් යටතේ අපගේ compote සිසිල්, පසුව අපි එය බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රියකට මාරු.
සංයුක්තය
කළු කරන්ට් ඇතුළු වඩා රසවත් කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, චෙරි සහ ලී කැබලි එකතු කරන්න. ඉතා රසවත් රසයක් සහිත පොහොසත් පානයක් ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් කළු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - ලීටර් 12 ක් පමණ;
- චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- දේශීය නිෂ්පාදනයේ සීනි - කිලෝ 1.3;
- Dogwood - 1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
වතුර මත උණුසුම් කර ඇති අතර අපි බෙරි සූදානම් (කෑන්, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි පූර්ව ශෝධනය). සීතල ජලය, කසළ හා හානියට පත් බෙරි වෙන් වෙන්ව කරන්ට්, කෝනෙල් සහ චෙරි පොඟවා ඉවතට විසිකරනු ලැබේ. උතුරන වතුරේ දී අපි විනාඩි 2 ක් පමණ සීනි සහ උනු දමමු. කෑන් තුළ, අපි තක්කාලි හා කොරnelian ව්යාප්ත, තාපාංක ජලය වත් කර පියන යටතේ 4-5 විනාඩි නිවාඩු. එවිට ද්රාව නැවත පෙරළීම සිදු කර එය උනු වීමට බලා සිටින්න. නැවත අපි විනාඩි 2 උනුත්, ඒ අතර අපි කෑන් සඳහා වියළි මිදි යොදයි එකතු. සිරප් සහ භාජන සමඟ බෙරි පුරවන්න. අපි හැරී, දිනකට හෝ දෙකකට රැඳී සිටීමට බලා සිටිමු. පසුව අපි කොම්පෝට් එක සිසිල් තැනකට මාරු කරමු.
මින්ට් සහ ලෙමන් සමග බ්ලැක් කරන්ට් ක comport ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් කළු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- මින්ට් - 1 මධ්යම පොකුරක්;
- සීනි-වැලි - 0,5-0,6 kg;
- ජලය - ලීටර් 8 ක් පමණ.
සකස් කිරීම
මම මගේ වියළි මිදි යොදයි වෙනස් කරන අතර ඒවා විෂබීජ නාශක බවට පත් කරමි. මගේ උණුසුම් ජලය සමග ලෙමන්, විනාඩි 2-2.5 විනාඩි තාපාංකය තුල blanch, පසුව තුනී පෙති හෝ රවුම් කපා, ඇටකටු ඉවත්, සහ භාජන තුළ තබා. සිරප් ඉවුම් පිහුම්, මින්ට් දැමීම සහ 2-3 විනාඩි පාගා දැමීමට ඉඩ. බැංකු සහ රෝල් මත සිරප් පුරවන්න.