ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ දී අස්වැන්න නෙලා ගත හැකි මිහිරි - ටැන්ඩිනින් සිට ජෑම්. මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙළ කර ඇත්තේ විවිධ ආකාරවලින්ය. එබැවින් කන්නය සහ මිල ගණන් පහළට ගෙන ඒම සඳහා මෙම කදිම රස බැලීමටත්, අසාමාන්ය හා රසවත් රසවත් අතුරුපසක් සමඟ සන්සිඳුවා ගැනීමටත් සුදුසුය.
ටැංජරීන්වලින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
වෙනත් තුරුම්පු සිට ජෑම් පිසීමට සුදුසු පැහැදිලි වට්ටෝරුවක් හෝ ක්රමයක් අනුගමනය කළ හැකිය. ටැන්ජරින් තදබදය වඩාත් නරක හෝ රසවත් නැත. අතුරුපස පිළියෙල කිරීම ටිකක් වේලාවක් ගත වුවද, අවශ්ය වන කරුණු සලකා බලන්න.
- රසකාරක ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා සීනි ග්රෑම් 500 ක් පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් එකකට ගෙන එනු ඇත, මෙම අවස්ථාවේ දී ප්රණීත ආහාර වඩාත් සමබර වනු ඇත. පැණිරස ආහාර පිසීමේ දී සීනි යොදා ගනී නම් පලතුරු සමග සමානුපාතික වේ.
- මුළු පෙති සමග ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඔබ ඝන පළතුරු තෝරාගත යුතුය, සමහර විට ටිකක් නොමේරූ. පල්ප් වර්ගයේ අඛණ්ඩතාව සඳහා සමජාතීය තදබදයක් හෝ තදබදයක් සඳහා ටැංජරීන් ඒවා ඉදුණු සහ මෘදු ඒවා සඳහා සහ අඩු සීනි අවශ්ය වේ.
- පළතුරු බඳුනේ තට්ටුව මිරිස් කරන විට, පළතුරු බඳුනට ගිනි තැබීම සඳහා දේපලක් ඇති බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. ප්ලාස්ටික් වලින් ඉවත් වීමට අවශ්ය නොවේ. බඳුනේ තාපය අවම විය යුතුය.
- ප්රෝටීන් පළතුරු සංයුතිය තුළ පෙක්ටීන් විශාල ප්රමාණයක් පවතී, එබැවින් සියලු ජරපණ අමුද්රව්ය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු ටැංජරීන් වලින් රසවත් ජෑම් ඝන බවට පත් වෙයි.
- බල්බ කුක් සාම්ප්රදායිකව උදුන මත සාස්පේන් මත සාදා ගත හැක, මල්වෑවරික් තුල රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම, නමුත් ටැංජීනයන්ගේ වඩාත් නිදහස් හා වේගවත් ජෑම් රොටි නිෂ්පාදකයා බවට පත්වනු ඇත.
ටැන්ඩිනින් සමග ජෑම් - වට්ටෝරුව
ටැංජරීන් පෙති වලින් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ දීර්ඝ කාලයක් සඳහා ප්රණීත ආහාර පිසීමට අවශ්ය, මෘදු කැලඹීම. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, රහිත පල්ප් කැබැල්ලක්, කෑන් හට බෙදාහරින අතර ඉතිරි සිරපය තාපාංකය අඩු කර ඇති අතර දුර්වල ලෙස ඝනීභවන තෙක් තම්බා ඇත. හය මාසයක් පමණ සිසිල්ව සිසිලන හෝ ගබඩා කිරීමෙන් පසුව රසකැවිලි පිරිනැමිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ටැන්ඩිනින් - 500 ග්රෑම්;
- මිලි 50;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- එක් කන්ටේනරයක, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, මෘදු මිශ්ර, යුෂ වෙන් කිරීමට පැය 5 සඳහා නිවාඩු.
- අවම වශයෙන් ගිනි කුක් මත ඉඳගෙන, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
- විනාඩි 2 ටැංජරීන් වල උඩුකුරුල්ලන්ගෙන් ජෑම් උනු.
- වස්තු භාජන වලින් පල්ප් ඉවත් කරන්න.
- සිරප් අවශෝෂණය, තදින් මුද්රාව සමග භාජන බවට භාජනය බවට 1/3 මගින් පරිමාව අඩු වන තෙක් උනු උනු.
මැන්ඩරින් පීල් සිට ජෑම්
අලුත් අවුරුද්දේ නිවාඩු කාලය තුළ, එය Citrus පීල් ඉවතට නොගැලපේ. ඔබ විසින් එය අසමසම රසයෙන් පිරී ඇති අතර එය අසාමාන්ය අතුරුපස සඳහා ආදරවන්තයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. මැන්ඩරින් කබොත්තේ සිට ජෑම් දිගු කාලයක් පුරා නොකෙරේ. නමුත් අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ වේලාවක් ගත වේ. පැය 10 ක් තුළ පිරිසිදු ජලය පොඟවා පුළුස්සා දැමිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ටන්ජරින් පීල් - 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- පල්ප් නැති මැන්ඩරින් යුෂ - 300 ml;
- ජලය - 1 l;
- සිට්රික් අම්ලය.
සකස් කිරීම
- පවිත්ර සමග පීල් කපා පිරිසිදු ජලය පොඟවා, පසුව වික්රියා.
- උනු ජලය සීනි විසුරුවයි.
- සිරප් කොළට ඇතුල් වීම, නභිගත කිරීම සඳහා සහ විනාඩි 2 ක් අවම උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යාම.
- සිසිල් කිරීමට පැය 8 නිවාඩු, නැවත උනු, ටැංජරීන් යුෂ වත්, විනාඩි 15 simmer.
- සිට්රික් අම්ලය බැක්ටීරියා, පැණි බඳුනක ටන්ජරින් වල කබොල්ලේ සිට තදබදය දක්වා ප්ලාස්ටික් අච්චාරු දමන්න.
පීල් - වට්ටෝරුවක් සමග මුළු මැන්ඩරින්වලින් තෙමී
සම්පූර්ණ තාර්ඤ්ඤයේ සිට මිදුණු ව්යංජන සඳහා කරදරකාරී හා වේගවත් නොවන නමුත් ප්රතිඵලය සියලු බලාපොරොත්තු ඉක්මවා ඇත. මුළු පලතුරු කෙටි ආහාර පිසීම හේතුවෙන් පීල් කටුක නොවනු ඇත, නමුත් රසවත්, මෘදු වේ. අතිරික්තයන් ඔවුන්ගේම අභිමතය පරිදි තෝරා ගනු ලැබේ, එය, දෙහි, කහ, බඩඉරිඟු සහ කුරුඳු ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ටැංජිනී - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- සිරප් සඳහා ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- වතුර හා සීනි සිට සිරපය දමන්න.
- ටැංජරීන් සමග පීල් කැබැල්ලක් ඉවත් කර, ස්ථාන කිහිපයක දිරිපිය කපන්න.
- 3-5 විනාඩි උනු, තාපාංක ජලය වත්, ජලය කාණු.
- තාපාංක සිරප් වල ආලේපන පොඟවා ගැනීමට, විනාඩි 5 ක් සඳහා උනු තාපා තෙක් බලා සිටින්න, සිසිල්.
- තාපාංක හා සිසිලන ක්රියාවලිය 5 වතාවක් පමණක් නැවත කියවා ගන්න. සිරප් 1/3 කින් අඩු වේ.
- සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.
තැඹිලි සහ ටැන්ඩිනින්වලින් තෙමිනි
රසවත් හා ලස්සන මැන්ඩරින් තැඹිලි-තැඹිලි තවරා ආලේප කිරීම සඳහා දීර්ඝ හා ආඩම්බර ආහාර පිසීමෙන් තොරව සරල වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කළ හැකිය. ප්රණීත ආහාරයක් සෑදීමේ වැදගත් කොන්දේසියක් විනාඩි 5 ක් සඳහා පලතුරුවලින් මිරිකී ඇති අතර, මෙම තිත්ත මිශ්රණයෙන් මිදීමට සිදුවේ. තදබදයේ රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් බවට හැරෙන නිසා, එය කුළු බඩු එකතු කිරීමට නිර්දේශ නැත.
අමුද්රව්ය:
- මැන්ඩරින් සහ දොඩම් වර්ග - ග්රෑම් 500;
- ජලය - 0,5 l;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- මැන්ඩරින් සහ දොඩම් ජලය උණු කිරීම සඳහා 5-7 විනාඩි උනු.
- වතුර සහ සීනි සිට සිරප් කරන්න.
- බීජ ඉවත් කිරීම, සිහින් කවයන් කපා බ්ලැන්චඩ් හා සිසිල් පළතුරු.
- මිනිත්තු 15 ක් ආහාර පිසීමට, සිරපය තුල මග් දමා, පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තබන්න.
- පිසීමට හා ශීතකරණය නැවත නැවත 2 වතාවක්.
- එක් ලෙමන් යුෂ වත්, මිනිත්තු 10, එය sterile කන්ටේනරයේ දී, බෙදාගන්න, කෝක්.
ටැංජිනීවලින් තම්බා "පතියiminutka"
"මිනිත්තු 5" ක්ෂණික ජෑම් ලෙස නම් නොකෙරේ, මෙම නම විනාඩි 5 කාලයක් තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලිය හා ආහාර දිරවීම අතර පූර්ණ සිසිලනයයි. ටැංජරින් වල තක්කාලි, පහත සඳහන් විස්තරය වට්ටෝරුව ඉතා රසවත්, මිහිරි සහ පුලූල් පමණක් සකස් කළ හැකි, අවශ්ය නම්, ඔබ ඉවත් කළ හැකි හා විනිවිද පෙනෙන චිත්රපට.
අමුද්රව්ය:
- ටැංජිනී - 1 කිලෝ;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- පීල්, ටැප් වලින් ටැංජරීන් පීල් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
- ලණු සමග කන්ටේනර් දී සීනි ආවරණය, ජලය වත්, පැය 5 සඳහා නිවාඩු.
- මිනිත්තුව විනාඩි 5 කින් තංගිරි වලින් ජෑම් උනු.
- තාප්ප හා සිසිල් කිරීම ක්රමානුකුලව තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කියවා ගන්න.
- ස්වාභාවික කන්ටේනරයක උණුසුම් තදබදයක්, කෝක්
ටැන්ඩිනින් සහ ලෙමන් වලින් ගම්මිරිස්
ලෙමන් සමග තන්තු සහිත රසවත් තදබදයක් පිළියෙළ කිරීම පහසුය, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබ රසයක්, ජෑම් වැනි, වඩා අවශ්ය නම්, ඔබට අවශ්ය නම් බ්ලෙන්ඩරයක් පිදුරු රාජ්යයක් සඳහා පෙති කපන්න පුළුවන්. ජෑම් ජෙලි සෑදීම සඳහා සංයුතිය ලෙමන් කදිමට එකතු කළ යුතුය, එය පෙක්ටීන් ගොඩක් සහ සිසිලන හා ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, පැණි රසයක් නිසි අනුකූලතාවයක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- මැන්ඩරින් වයිට් 500 ග්රෑම්;
- ලෙමන් භාවිතෙය්දී - 2 පෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 4 තේ හැදි. l;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- Tangerine සහ ලෙමන් පෙති තුනක් කපා, zest සමග ඒකාබද්ධ, ජලය වත්.
- කොටස්, තාපාංක පෙර, නභිගත, සීනි එකතු, නිරන්තරයෙන් මිශ්ර කිරීම.
- විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත තදින් තනුම.
- කෑන් මත ව්යාප්ත, දැඩි ලෙස මුද්රාව.
ඉඟුරු සමග ටන්රීනින් තක්කාලි
ඉඟුරු-ටැංජරීන් ජෑම් - වට්ටෝරුව දුෂ්කර නොවේ, නමුත් වේගවත් නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පෝෂ්ය පදාර්ථ සහිත දැවැන්ත බිත්තරයක් තිබෙනවා. එවැනි අතුරුපසක් පොදු සීතලයට එරෙහිව සටන් කිරීමේදී සුදුසු වේ. රස බැලීමේදී, ඉඟුරු වල දීප්තිමත් රසයක් දැනෙන විට, ඉන්ටර්ප්රසන්තය විවෘත කර ඇති අතර, හැඟීම අමතක නොවන අතර පැණිරස ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සියලු අතුරු ආබාධවලින් සැරසෙන අතුරුපස අගය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මූල - 5 සෙ.මී.;
- ටැන්ඩිනින් - 600 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- ජලය සහ සීනි සිට මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සිරප් උනු.
- සිරප් වල ටැංජරීන් වල තැම්බූ පෙති දැමිය යුතුය, මිශ්ර.
- භාවිතෙය්දී සහ ඉඟුරු කපන ලද තැටි එකතු කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් අවම උෂ්ණත්වයකින් පිසීමට.
- ජෑම් සිට ඉඟුරු ඉවත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් ජෑම් පෙති කපන්න.
- තවත් විනාඩි 5 සඳහා බඳුනකට විෂබීජ සහිත කන්ටේනර්, ඇබය.
රොටිනියකගේ ටැන්ජරීන් තට්ටුව
ඔබට උපාංගය තුළ "ජෙම්" ක්රියාකාරීත්වය ඇතිනම් ආහාර පිළියෙල කර ඇති තන්ජරින් තවරා පිසීමට ඔබට හැකිය. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියම පිළියෙල කිරීම සඳහා එය පිළියෙල කිරීම, බඳුනේ හා සෑම දෙයක්ම දමා ඇති අතර එය වැඩ නිමවීම සඳහා සංඥා රැඳී සිටීමයි. පිසීමේ ක්රියාවලිය අතරතුරේදී මුළු පාටින් බාගයකට වඩා භාජනය පුරවා නොතිබීම වැදගත්ය.
අමුද්රව්ය:
- මැන්ඩරින් පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- පීල්, පාට පෙති සහ ටින්කර් සහ භාජනයක් තුළ මැන්ඩරින් වල බීජ.
- වතුර වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න.
- "මැණික්" මාදිලියේ දී, සංඥා තෙක් උයන්න.
- ජීවානුහරණය කළ කන්ටේනරය මත සකස් කළ ජෑම් වත් කොට එය දැඩිව මුද්රා කරන්න.
බහුකාර්ය - වට්ටෝරුව තුළ මැන්ඩරින් ජෑම්
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ ආහාර පිසීමේ මූලධර්මය අනුව මැඩම් මල්වාරිකාවල සිට සාදා ඇත: බඳුනක ජලය, සීනි එකතු කරන ලද අතර ඒවා "ජෑම්" මාදිලිය තුල එකතු කර ඇති අතර, මෙම බිල්පත් කාලාන්තරයක් තිස්සේ මිශ්ර කළ යුතු වේ. "සුප්", "Quenching" යන යෙදුම විශ්වාසදායක ලෙස භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, පිසීමේ කාලය 1 සිට පැය 2.5 සිට සිරප් වල අවශ්ය ඝනත්වය මත රඳා පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ටැංජිනී - 1 කිලෝ;
- සීනි - 600 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- කුරුඳු - 2 සැරයටි
සකස් කිරීම
- උතුරන වතුරේ පැය 2 කට පොඟවා ගැනීම සඳහා ටැන්ජිරින් පලවා ගන්න.
- බඳුනක දමා පෙති කපා, සීනි සහ ජලය එක් කරන්න.
- පීල් පීල්, පවිත්ර බ්ලන්ඩර් පොකුරක්, පාදය වෙත මාරු කිරීම. කුරුඳු දමන්න.
- ප්ලෙන්ඩරය සමඟ "ජෑම්" මාදිලිය තුළ පැය 1.5 ක් උයන්න. කලවම් කිරීම.
- කුරුඳු ඉවත් කිරීම, ජෑම් ස්ටයිබල් කන්ටේනර්, ඇබය වත්.