ස්ට්රෝබෙරි සිට කජු ඉතා ප්රයෝජනවත් හා රසවත් පැණි බුලත්වීමකි. මෙම බෙරී ශීත ඍතුවේ දී සුවඳ විලවුන්, සුවඳ විලවුන් භාජනයක් විවෘත කිරීම, එය වහාම උණුසුම් ගිම්හානය සිහිපත් කරයි. එවැනි ජෑම් සෑදීමේ විවිධ ක්රම තිබේ. ඒ නිසා සෑම කෙනෙකුම කැමති වනු ඇත.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
ආහාර පිසීමට ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි සිට වඳුරට අමාරු නැත. එහෙත් ආහාර පිසීමේ දී සැලකිල්ලට ගත යුතු කරුණු කිහිපයක් තවමත් පවතී. පහත සඳහන් ඉඟි සහ නිර්දේශ ඔබේ කාර්යය පරිපූර්ණ ලෙස සාර්ථකව හැසිරවීමට උපකාරි වන අතර, මෙම ප්රියමනාපය ජනප්රිය වනු ඇත.
- ජෑම් ආහාර පිසීමට එය පුළුල් ඔක්සිකාරක භාණ්ඩ අවශ්ය වේ.
- පිසීමේ දී සකස් කරන ලද ෆෝම්, ඉවත් කළ යුතුය.
- මීට පෙර සෝඩා සමඟ සෝදා බීමෙන් පසු 300 ග්රෑම් හෝ ඊට වඩා ග්රෑම් 300 ක් පමණ කුඩා කුඩා භාජන තබා ගන්න.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් යනු "පතියiminutka" සඳහා වට්ටෝරුවකි
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් "පතියiminutka" යනු සත්කාරකර්ලා අතර වඩාත් ජනප්රිය වන අතර, හොඳ හේතුවක් ඇත. එවැනි තාප පිරියම් කිරීමක් සමඟ, බෙරි නභිගත නොකරමින් ඔවුන්ගේ විටමින් ආරක්ෂා කරගත හැකිය. තව එක විශාල ප්ලාස්ටික් දිගු කාලයක් සඳහා උඳුනේ සිටීමට අවශ්ය නොවේ. මෙය විශේෂයෙන් සත්ය වන්නේ තාපය මිදුලේ ය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
- බෙරි පිරිසිදු කරන ලද, එනැමල් ඩිෂ් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර සීනි ස්ථර වත් කර 3-4 පැය වියපත් වේ.
- තහඩු මත ස්කන්ධය තබන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු සහ නභිගත කරන්න.
- වහාම භාජන මත ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම් වත් සහ පියනේ සිටුවන්න.
- ඒවා උඩු යටිකුරු කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
සම්පූර්ණ බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් තම්බා කරන්නේ කෙසේද
මුළු බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ජෙප් සඳහා වට්ටෝරුව , වනාන්තර බෙරිවල ඇති මුළු ලස්සන සුවඳ සංරක්ෂණය කර ඇති බිල්ට් සෑදීමට ඉඩ දෙයි. ජෑම් 3 අදියරවල දී බීර සහ ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති විට එය ඉතා පහසු ය. ඔබ සවස වරක් එය උනු කළ හැකි අතර උදේ පාන්දරින් පිටත් වේ. ඊළඟට, උදේ, නැවත නැවතත්, සහ සවස් කාලයේ අස්වැන්න ආරම්භ කිරීමට අවසන් වරට, නිදහස් කාලය ඇති විට.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- මෙම බෙරි තෝරා ගෙන, සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- සීනි ඉසිය යුතු ය.
- පැයට ස්කන්ධය 3 දී තබන්න, ඉන්පසු තහඩුවක් දමා නභිගත කරන්න.
- ගින්නෙන් ස්කන්ධය ඉවත් කරන්න, සිසිල්, නැවතත් උදුන මත තබා, තාපාංක හා සිසිල් පසු විනාඩි කිහිපයක් ආහාර පිසීමට.
- නැවත වරක් ස්ට්රෝබෙරි සිට උනුට නභිගත කර ගෙන සූදානම් කළ භාජන පුරා එය වත් කරන්න.
වලිගයකින් ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම්
ස්ට්රෝබෙරි - බෙරී රසවත්, සුවඳ, නමුත් නොගැඹුරු. මෙය බොහෝ විට එහි ඇති දුර්වලත්වය විය හැකිය. මෙය පිරිසිදු කිරීම සඳහා දිගු කාලයක් ගත වන බැවිනි. ප්රශ්නය ගැන බොහෝ අය උනන්දු වන්නේ, වනාන්තරයේ ස්ට්රෝබෙරි වලින් ජෑස් කුට්ටියකින් පිසීමට හැකිද? එය රසවත් බවක් සහ වඩනසුලුත්වයක් ලබා දෙන අතර, එම වලිගය මගින් එය හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වතුර - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- සීනි විසුරුවා හැර සීනි බවට හැරෙන තෙක් සාස්පේන් මිශ්ර කර සීනි සහ ජලය සහ ගෙඩියක මිශ්රණයකින් යුක්ත වේ.
- එය තුළ බෙරි තැවරුණු විනාඩි 5 තාපාංකයෙන් උනු.
- ගින්නෙන් සම්පූර්ණයෙන් සිසිල් වන ස්කන්ධය ඉවත් කරන්න.
- නැවතත්, මිනිත්තු 5 ක් ස්ට්රෝබෙරි වල වලිගවල උගුළා පිස දමන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජන සහ රෝල් කර තබන්න.
ස්ට්රෝබෙරි ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
ශීත ඝන වනාන්තර සඳහා ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම් දක්වා විවිධාකාර පිරවුම් සහිත කේක් සහ කුකුල් පැටවුන් පුළුස්සන්න. එය පැතිරෙන්නේ නැහැ, ඒ නිසා එය සමඟම පිළිස්සීම සරළයි. ඊට අමතරව සුවඳින් රසට හැපෙන පාන් හෝ තේ මත භෝජන සංග්රහයක් ඔස්සේ ව්යාප්ත කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - කාර්තුව.
සකස් කිරීම
- සෝදා සෝදා පිරිසිදු කරන ලද බෙරි එනැමල්වල දී සීනි ආවරණය කර පැය 6 ක් ඉතිරි වේ.
- උඳුන තුල කන්ටේනරය තබා උනු වන තුරු උනුසුම් කිරීම.
- මිනිත්තු 10 කට පමණ පසු, ශබ්දය ඇතිව, සියලු බෙරි ඉවත් කරනු ලැබේ, සහ සිරප් පැය 1 සඳහා තාපාංකය.
- තලා දැමූ ලෙමන් සහ අඩු තාප මත පිසින ලද තවත් පැය එකතු කරන්න.
- බෙරි පැතිර හා විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට.
- භාජන තුළ ස්ට්රෝබෙරිවලින් තදින් තදින් තට්ටු කරන්න.
බ්ලූබෙරි-ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - වට්ටෝරුව
ඔබ සාමාන්ය වැඩ කටයුතු වලින් විඩාපත් නම් හා ඔබ අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය නම්, බ්ලූබෙරීස් හා ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම් සූදානම්. මෙම බෙරි දෙකේ ඩූටා සිට රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන්ගේ රස සංකලනය වඩාත් රසවත් ගවුමෙන් සතුටු වනු ඇත. පිසීමේ දී කිසිවක් අපහසු නැත යන කාරණය සම්බන්ධයෙන් ඕනෑම ආචාරශීලීයෙකු සතුටු වනු ඇත, ඒ නිසා ආරම්භකයා විසින් කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බ්ලූබෙරීස් - ග්රෑම් 500;
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 500;
- සීනි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බෙරි පැණි පෑගුවේ තබා, යුෂ හුදකලා වන තෙක් උදුනක තබා එය කුඩා ගින්නක් උණුසුම් කර තබන්න.
- එවිට ගින්න වැඩි වේ, ස්කන්ධය විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසින ලද අතර, වහාම සකස් කර සකස් කළ භාජන මත තැබුවා ය.
මින්ට් සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
ස්ට්රෝබෙරි සිට වට්ටෝරුව, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, මින්ට් එකතු කිරීම නිසා විශේෂයෙන් රසවත් හා ඇරොමැටියකි. එය නැවුම් හෝ පෙර පොඩි කර වියලූ විය හැක. සීතල ස්ථානයක ඔබට අවශ්ය එවන් ප්රතිකාරයක් - ශීතකරණයක්, බඳුනක් හෝ බඳුනක් යට වත්. මෙය සිදු කළ නොහැකි නම්, ජෑම් ජාවාරම් මත මුද්රා කර මුද්රා තැබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- නැවුම් මින්ට් - 2-3 sprigs;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද බෙරි ස්ට්රෝබෙරි සීනි සමඟ නිදා වැටෙන අතර, යුෂ වෙන් කරනු ලැබේ, සීතල තුළ රාත්රී ය.
- ඊළඟ දවසේ එය වත් කර, ගින්නක් මත තබා නභිගත කර ඇත.
- බෙරි ටිකක් විනාඩි 5 ක්, සිරප් වලට වත් කරන්න.
- ස්කන්ධය තාපාංකව විනාඩි 5 පසු නැවත තම්බා පසුව සිසිල් කරනු ලැබේ.
- නැවත වරක් මෙම ක්රියාපටිපාටිය නැවතත්, මින්ට් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 1 ක උනු, ඉන්පසු නිවා දමන්න.
- මින්ට් සමග ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතු අතර, පසුව එය එය කෑන් තුළ වත් කරනු ලැබේ.
ජෙලටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්, ඝන සහ ඉතා රසවත්. සිරප්වල දිගුකාලීන තාපාංකවලින් බොහෝ විට ඝනත්වය ලබා ගනී. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී තවත් පැත්තකින් ආලේපනය තරමක් ඝනයි. - ජෙලටින් ජෑම් එකතු වේ. එය විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, රසවත් ගෙඩි ජෙලි ලබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 2.5 kg;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද බෙරි සීනිවලින් ආවරණය වූ සාස්පේන් තුළ තබා 8-10 පැය තබයි.
- පසුව, තහඩු මත ස්කන්ධය දමා, තාපාංකය පසු විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට.
- බ්ලාන්ඩර් සමඟ ස්කන්ධය කපන්න.
- නැවතත් උඳුනේ තදබදය තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- නැවතත්, මහජනතාවට පිවිතුරු කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
- පෙර පොඟවා ජෙලටින් ස්ට්රෝබෙරි පිළිබඳ ඉක්මන් ජෑම් එකතු කරන්න, එය විසුරුවා තෙක් එය වහාම උණුසුම් හා වහාම භාජන තුළ තබා.
පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි වලින් jam
ආහාර පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් යනු ශීත ඍතුවේ සෑම ජීවියෙකු සඳහාම සරලව අවශ්ය විටමින් වර්ගයකි. මෙම තදබදය සඳහා බෙරි උණුසුම් නොකෙරේ, ඔවුන් හුදෙක් සීනි සමග මිශ්ර වේ. එහෙත්, එම ජෑම් පැසවීම සහ පැසවීම නැත, සීනි නොකළ යුතුය. සීතල තුළ පමණක් එවැනි ප්රණීත ආහාර ගබඩා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද බෙරි සීනි සමග ඇඹරුණු හැඩැති ඇඳුම දක්වා ඇත.
- පැණිරස ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු ස්ලැබ් මත තබන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි සිට සූදානම් රසවත් ජෑම් තට්ටුවලින් ආවරණය කර පිරිසිදු භාජන මත සීතලෙන් පිරිසිදු කර ඇත.
මල්වෑවික් තුළ ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම්
සාම්ප්රදායික ක්රමයෙන් පිසින ලද දේට වඩා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ජෛව විවිධත්වයට වඩා නරක නැත. ක්රමානුකූල නිල ඇඳුම් උණුසුම නිසා ජෑම් විශේෂයෙන් රසවත් බවක් දක්නට ලැබේ. ඒ වගේම ඔබට එය දැවිය නොහැකි වනු ඇත. ඔබ සීතල තුළ ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ සීනි හා අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- සූදානම් බෙරි ස්ට්රෝබෙරි භාජනයක් multivarka තබා ඔවුන්ගේ සීනි සමග නිදා වැටේ.
- "Quenching" ආකාරය සහ පැය 1 ක කාලය නිරාවරණය කරන්න.
- භාජනවල නිම කළ සුවඳ ද්රව්ය සංසිඳුවා, පියන සමඟ වසා ඒවා ගබඩා කිරීමට යවනු ලැබේ.