ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීමට අපි යෝජනා කරනවා. ඕනෑම කෑම මේසයක ප්රධාන ආහාර වේලක් වනු ඇත. එය ආගන්තුක සත්කාරය සහ සුවඳ විලවුන් සහිතව අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියන් වර්ණවත් ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සුදු ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- කැරට් සාමාන්ය 115 ග්රෑම්;
- විනාකිරි කෑම කාමරය 9% - 20 මිලි;
- දුරු, ලුණු - රස.
Marinade සඳහා:
- විනාකිරි - 455 ml;
- ලුණු - 120 ග්රෑම්;
- කරාබු නැටි - 8 කොළ.
- parsley;
- ජලය - ලීටර් 10.
සකස් කිරීම
ගෝවා සිදුරු හා බඳුනකට යැවී ඇත. රස කිරීමට හා විනාකිරි රස කිරීමට කැරට්, සිමෙන්ති, ලුණු grilled peeled කිරීමට එය එකතු කරන්න. අපි එළවළු හොඳින් කපාගන්නෙමු. පැය 2 ක් සඳහා මැණික් ගැසී යමු.
මේ අතරතුර, අපි ගම්මිරිස් ක්රියාවලිය, කඳන් කපා, බීජ ඉවත් කිරීම හා ජලය සමග බිල්ට් සෝදා. ඊළඟට මෘදු තාපාංක ජලය ගම්මිරිස් වත් හා අපි විනාඩි 3 සලකුණු. ඊට පස්සේ, අපි ඔවුන්ගේ ශබ්දය ඉවත් කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු අප සූදානම් කර ඇති පෝරණු.
එක් එක් භාජනයේ පතුලේ තෘණ, කුළු බඩු හා ගම්මිරිස් දමමු. වතුර, ලුණු සහ විනාකිරි වලින් සකස් කළ උණුසුම් මානයඩයක් පුරවන්න. මිනිත්තු 20 ක කාලයක් සංරක්ෂණය කර ඒවා ආවරණ කර තබන්න. පැය 24 ක් තිස්සේ ඒවා උඩු යටිකුරු කරමින් ඒවායේ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සබන් පිරවූ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- නිල් වම්බටු - ග්රෑම් 145;
- ජලය මිලි 130;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 කොක්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 25;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
වම්බටු සාදා, ඔලීව තෙල් දී කපා හා බදින ලද. බ්ලූ ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් සකස් කර විනාඩි 5 ක කාලයක් තුළ ජලය උණු කර දමයි. හරිතයන් සහ සුදුළූණු මෙලෙන්කෝ පිහියකින් කපා හා ඒවා රෝල් බවට හැරවීම මගින් වම්බටු මත තබා ගනී. පිරවූ ගම්මිරිස් පිරවූ රෝල්ස්.
දැන් අපි marinade සූදානම් කරමු: වතුරේ දී අපි කුඩා ලුණු, සීනි විසුරුවා හැරිමු අතර අපි මේස විනාකිරි වගාවේ වත් කරමු. විෂබීජහරණය කරන ලද භාජනයක් තුළ, කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සකස් කර සකස් කර උණුසුම් marinade වත් කරමු. මිනිත්තු 30 කල් තබා ගැනීම, ස්තරය හා පසුව වසා, සිසිල්. ඒ සියල්ල, එළවළු පිරවූ, ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සූදානම්!
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු හා සහල් සමග පිරවූ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්බ 115 ග්රෑම්;
- කැරට් 115 ග්රෑම්;
- මිහිරි බහු පාට ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 105 ml;
- රළු-සහල් සහල් - 145 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - 455 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 190 ml.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් දාන්න පෙර, බත් පිළියෙළ කර එය විනාඩි 15 කාලයක් පොඟවා ගැනීම. මේ අතරතුර අපි සියලු එළවළු පිරිසිදු කර ඒවා පිළියෙළ කරමු. ඊළඟට, ලූනු අර්තභූත ඉරීම, කැරට් කෝටු මතට සේදීම සහ උණුසුම් තෙල් මත ඔවුන් පැටවීය. මයික්රෝවේව්වක මිනිත්තු 10 ක් රයිස් එළවළු එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර රස බැලීමට එය එකතු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක තම්බා, අපි ලුණු සහ සීනි විසි. මිනිත්තු කීපයක් සඳහා බ්ලැන්කර් ගම්මිරිස් සහ සිසිල් කරන්න. එවිට අපි පිසින ලද බඳුන්වලින් ඔවුන් අප්පච්චී යනවා. තක්කාලි උණුසුම් සෝස් සමඟ පුරවන්න, විනාඩි 20 ක් විනාකිරි ගෙන, බඳුනකට දැමිය යුතුය. මිනිත්තු 15-20 විනාඩි සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ සංරක්ෂණය කිරීම, පියන තල්ලු කර සිසිල් වන තෙක් එය උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් එති.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු පිරවූ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු - කිලෝ 1.5;
- කුළු බඩු;
- සීනි - 365 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 205 ml;
- විනාකිරි - මිලිලීටර් 305;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- බැසිල්, ලෝරල් කොළ - රස.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සෝදා, අපි බීජ ඉවත් හා විනාඩි කිහිපයක් blanch.
තක්කාලි කැට කපා, රස කිරීමට podsalivaem, මුද්රණ සුදුළූණු හරහා මිරිකා සහ කැඩුණු බැසිල් එකතු. කැණීම්වලදී ලෝරල් කොළ විසි කරන්න. තක්කාලිවලින් පිරුණු පැපිරස් පැකට් හා එළවළු පළතුරු එළවළු වලට විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
අති ක්ෂාර සඳහා, සීනි, තෙල්, ලුණු, විනාකිරි සහ තාපාංක වතුර වතුරට වත් කළ යුතුය. ගම්මිරිස් සමග සුවඳ උණුසුම් ද්රවයක් පුරවන්න 15-20 විනාඩි සංරක්ෂණය කිරීම විෂබීජහරණය කරන්න. එවිට සිසිලන සහ සිසිලන පසු අපි බඳුනේ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඉවත් කරමු.