අද අපි ශීත ඍතුව සඳහා Adzhika දී වම්බටු සකස් කිරීමට ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු. එවැනි ආහාරයක් මස් කෑමට හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් වලට ලුණු දැමීමට කැමති අය හා අසාමාන්ය හා මුල් යමක් සමඟ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට කැමති වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා Adjika දී වම්බටු සඳහා වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු ඉදුණු - කිලෝ 1.5.
Adjika සඳහා:
- මිහිරි ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කටුක ගම්මිරිස් - රස
- සීනි - 1 අයිතමය;
- ලුණු හොඳින් - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගුව 9% - 40 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි ඔබ සමග adzhika සමග කරන්නෙමු: ඉදුණු තක්කාලි සෝදා හා අර්ධ කපා. පැණිරස ගම්මිරිස් බීජ කැබැල්ලකින් සාදා, කුඩා කෑලි කඩා දමා එළවළු භාජනයක් තුළ එළවළු දමා තිබේ. රසැති සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ කටුක ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තුරු අන්තර්ගතය මංකොල්ලකන්න, ඉන්පසු අපි ගැඹුරු ද්රෝණි ලෙස පදම් කරමු, අපි ලුණු, සීනි දමා එළවළු තෙල් තුළ වත්. දුර්වල ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට හා නභිගත කරන්න. ඊට පසු, විනාකිරි මේසය තුළ වත් කර නැවත ස්කන්ධය උනු. වම්බටු සාදා, රවුම් කපා තම්බන ඇජිකා ය. විනාඩි 20 ක් කුක්, ඇවිස්සීමත්. ඊලඟට, අපි සකස් කළ භාජන වල සීනි දමා, ඒවා රෝල් කර, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් තුළ දිනකට ඔවුන් ආවරණය කරන්නෙමු. සිසිල් කිරීමෙන් පසුව අපි බඳුනක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ පරිරක්ෂණය කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා Adzhika වල ෆ්රයිඩ් වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ලෝරල් කොළ;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
එළවළු හොඳින් සෝදා, වියලන ලද කුඩා පෙති කපා. තක්කාලි අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කර ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වත් කරමු. ඔවුන් සුදුළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස් කැඩුණු හා ගිටර් ගම්මිරිස් සමග ලෝරල් කොළ විසි කරන්න. නැගී එන පෙනුම ඉවත් නොකර මිනිත්තු 20 ක් උණුසුම් කරන්න. වම්බටු, එළවළු තෙල් රළු කිරීමට බැටළුවෙකු වෙන් කොට තාපාංක තක්කාලි මිශ්රණයකට මාරු කර ලී ලීපයක් සමඟ මිශ්ර වේ. රස කිරීමට කුළු බඩු, කුඩා විනාකිරි වගුව වත් හා දුර්වල නරක් සමග මිනිත්තු 15 ක් ආහාරයට ගන්න. ඊට පසු, අපි පිළියෙල කළ භාජන තුළ adjika සමඟ වම්බටු පැතිර, ඔවුන් රෝල්, ඔවුන් හරවා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරයි. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන සෑම දෙයක්ම අපි තබන්න, පසුව අපි බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රි සංරක්ෂණය ඉවත් කරන්නෙමු. ඕනෑම පැස්බරා හෝ එළවළු පිදුරු සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
මල්වාර්කයේ ශීත ඍතුව සඳහා ඇජිජිකා වල වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ඉස්ම සහිත තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 600 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 200 ml;
- විනාකිරි - 200 ml;
- ගම්මිරිස් දැවීම - රස.
සකස් කිරීම
අපි ඉදුණු වම්බටු, අපි හොඳින් සෝදා ඒවා කුඩා කැට කපා ගන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි ඒවා සාස්පාන් තුල තබා ලුණු සමග එය පැය 2 ක් තබන්න. මේ වතාවේදී අපි ඇජ්රිකා සූදානම් කරමු. බ්ලාන්ඩර් බඳුනේ සියලු එළවළු දමා එය තලා