Marinated කැඩ්මියම් තමන්ගේම ඉතිහාසයක් ඇත. අපේ මුතුන් මිත්තෝ බෙරි වල ඇති විශිෂ්ට රසයෙන් පිරිපුන් චාරිත්රවලින් පරිබාහිරය. මේ සඳහා පැහැදිලි කිරීමක් තිබේ: මස් මාංශපේශී බීම වර්ගයකින් පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත වුවද, දීර්ඝ තාප පතිකාරක දී පවා ආකෘතිය සහ වර්ණය නැති වී නැති අතර, උත්සවයේ වගුව ඉතා උකුස්සන් කරයි.
ඩ්රැගන්ජ අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
වෙනත් අච්චාරු වැනි ශීත ඍතුව සඳහා මාණිදුනු කොමඩු, ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ වේ. රීතියක් ලෙස, බෙරී, අවශ්ය නම් පෙති කපා තිබේ නම්, එය දෘඩ මාංශ පවිත්ර කරනු ලැබේ, සහ භාජන හරහා කුළුබඩු සමග පැතිර ය. උණුසුම් විනාකිරි මානිඩයක් වත් කර ද්විත්ව රවුම් ක්රමවේදය භාවිතා කර මෙම ක්රියාපටිපාටිය මගින් විෂබීජහරණය හෝ විසුරුවා හැරීම.
- වඩාත් රසවත් පැණිරස අච්චාරු දැමූ කොමඩු ඉතා සරලයි: ඔබ marinade සූදානම් විට අනුපාතය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
- කොමඩු අර්ධ කැබලිවලට කපා හා බීජ ඉවත් කිරීමට පෙර. ඒවා නොමැතිව, තොගය හොඳින් තබා ඇත.
- තක්කාලි විෂ්කම්භය ඉක්මවා කුඩා කුඩා කොමඩු
- තින්ක් සඳහා ඉදුණු, ඉදුණු නිදර්ශක සහ සුදුසු නොවන බෙරි වර්ග භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ.
ශීත ඍතුව සඳහා marinated කොමඩු - සරල වට්ටෝරුව
දෛනිකව marinated අම්ලයක් අලුතෙන් එළවළු අලුතින් ආදේශකයක් වේ. ආහාර පිසීමට මෙම ක්රමය, සරල ඇසිටික් marinade මගින් පැය 6 ක් සඳහා, ක්ෂණික ආහාර පිසීමේදී නුසුදුසු හා නුසුදුසු ආහාර සඳහා නුසුදුසු මිල දී ගැනීමේදී අතිශයින්ම වැදගත් වන පිසූ රසවත් ලුණු රසයක් ලබා දීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- ජලය - 1,2 l;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 60 ml;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 7 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සුදුලූනු සමඟ හුවමාරු කර ගන්නා කන්ටේනරයක කුඩා පෙති හා පෙදෙසක කොමඩු පෙති කපන්න.
- උනු ජලය, සියලු කුළු බඩු එකතු, උයන්න, විනාකිරි වත්.
- උණුසුම් marinade සමග කොමඩු සමග වත්, ඉහළ සිට බර පැටවීම.
- සිසිලනයෙන් පසුව, එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- පැය 8 කට පසු මේසයේ සේවය කර ඇති ආහාරයට ගත හැකි කෙසෙල් ආහාරයට ගත හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ අච්චාරු දැමූ කොමඩු සඳහා වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුවේ මේසයට මුල් සුන්දරත්වයක් ලබා ගැනීමට කැමති අයට කෑන් කෑලි තුල අච්චාරු දැමීමට පුළුවන - මෙම බෙරි වල රසය හා පෝෂණ ගුණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පහසු ක්රමයකි. එය වතුර කොමඩු, ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි අවශ්ය නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව බලශක්ති හා කාලය සුරැකීමට උපකාර වන ද්විත්ව පිරවුම් තාක්ෂණයක් භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - කිලෝ 1.5;
- ජලය - 1,2 l;
- ඇසිටික් සාරය - 20 මිලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 8 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ඩ්රයිසයිල් පෙති සහ කුළු බඩු කපා.
- විනාඩි 20 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- Folded ජලය නභිගත ගෙන, ලුණු එකතු, සීනි සහ විනාඩි 2 වත්.
- විනාකිරි සාරය සහ රෝල් ආලේප කර උණු කළ marinade අන්තර්ගත වත් කරන්න.
- සිසිලන පසු, සීතල තුළ ගබඩා කර ඇති marinated dried potatoes සඳහා ගබඩා කිරීම.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහිත මැරින ලද කොමඩු
උක්ගාර් සමග මිශ්ර කර ඇති කොමඩු මංගල භාජනය වඩාත් ජනප්රිය බෙල්ට් එකක් වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ බෙරි මත බෙරි හි ප්රණීත ලබා දී, බොහෝ මත්පැන් වෙනුවට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කිරීමට කැමති. ස්වාභාවික අමුද්රව්ය වලින් ලබාගත් මෙම සංරක්ෂණ ද්රව්යය, මෘදු රසය, රසවත් සුවඳ සහ විටමින් සෑහෙන තරම් අඩංගු වේ. එමගින් බිල්ට් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 700 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 20 මිලි;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- පස් කුරුඳු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඩ්රයිජිනේ සහ කුළුබඩු කෑල්ලක් බඳුනක තබන්න.
- උණු වතුරේ, විනාඩි 2 සඳහා ලුණු, සීනි සහ ආහාර පිසීමට.
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කර පිඟානෙන් ඉවත් කරන්න.
- උණුසුම් marinade සමග කොමඩු සමග විනාඩි 20 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කිරීම.
- ඊට පස්සේ, marinated desserts රෝල්, හැරී ආවා.
සිට්රික් අම්ල සමග Marinated dried lemon
රයිපයිට් ඇල්ෆ්රයිට් සමග ලිනන් කොමඩු සිට්රික් අම්ලය සමග සරල සහ උසස් තත්ත්වයේ කෘතීන්ට පංකා ආයාචනය කරනු ඇත. ලයිට් අම්ලය ප්රියජනක ඇල්ප්ලයිට් රසවිඳිය හැකි රසකාරක රසයක් ලබා දෙමින්, පීල් අඩංගු නයිට්රේට් උදාහරණ, නිෂ්පාදන වර්ණ තබා ගැනීම සහ කල් තබා ගැනීමෙහි කල් පිරීමේ කාලය වැඩි කිරීම සඳහා වග බලා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 1,7 kg;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඩ්රැගන් බටර් පෙති, ලෝහ අම්ලය තුළ වත්.
- උණු වතුරේ, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න.
- වැඩ බිම් කොටස පිරවීම සඳහා විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කිරීම.
වයිට්ලීන් ඇස්ප්රීන් සමග කෑන් කෑන්
කාලය පරීක්ෂා කරන ලද වට්ටෝරු කැමති මනෝකාකාරයින් ඇස්ප්රීන් සමග marinated dagger සමඟ සූදානම් කළ හැකිය. පසුකාලීනව විවිධ වාසි ඇත: එය විෂබීජ නාශක ඉවත් කරයි, වතුර මිල නම් ප්රත්යාස්ථතාවය ලබා දෙයි, marinade "ලොල් කිරීම" නොවේ, බැක්ටීරියාවන් සමඟ කටයුතු කරයි, කොටස්වල කල් ඉකුත්වීම හා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීමට ඉඩ දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 2 කිලෝ;
- ජලය - 1, 2 ලීටර්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- ඇස්ප්රීන් - 3 කෑල්ලක්
සකස් කිරීම
- මෙම භාජනය තුළ කොමඩු පෙති තැන්පත් කරන්න.
- ඇස්ප්රින්, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න.
- තියුණු උතුරන වතුරේ අන්තර්ගතය වහාම රෝල්, හැරී හා එතීම.
අබ, අබ, අඹරා ඇති
ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත අඹ, අච්චාරු සහ අශිෂ්ඨ අච්චාරු ආදරය කරන අය සඳහා පරිපූර්ණ සංයෝජන. එවැනි ජනප්රිය කුළුබඩුවක් සමඟ, කොමඩු මිටියක්, සුවඳ, ඉලාස්ටික් හා හැපෙනසුළු වයනය වැනි දේ අත්පත් කර ගනී. එහි ඇති විෂබීජ නාශක ගුණය අච්චුව සිදුවීම වැළැක්වීමට සහ බිල්ට් වල දිගු කල් පිරීම සඳහා උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 2 කිලෝ;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 80 ග්රෑම්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- අබ, කුඩු 10 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා උතුරන වතුර සමඟ වතුර පෙත්තක් වත් කරන්න.
- ලුණු සහ සීනි සමග එය උනු හැදෙයි.
- අබ සහ ඇහැලියම් අම්ලය භාජනයකට වත් කර උණුසුම් marinade වත් කර ඒවා රෝල් කරන්න.
ස්වීට් බැසින ලද කොමඩු
ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් තුළ ස්වීට් marinated කෑදරක කොමඩු - රසබර ආහාර පිසීමට, පැණි දත්. එවැනි බිත්තරයක් පිළියෙල කිරීමට පහසුම හා පහසුම ක්රමය වන්නේ සම්භාව්ය මාණික්යයේ සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීමයි. මේ නිසා, අපිරිසිදු හා නොපෙනෙන නිදර්ශක සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත්ය.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - කිලෝ ග්රෑම් 1.7
- ජලය - 1,2 l
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 40 මිලි;
- සීනි - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කොමඩු මිටි හා කැට කපා.
- බඳුනක තබා විනාඩි 10 කාලයක් තාපාංක ජලය වත්.
- වෙනම කන්ටේනරයක් තුළ ජලය කාන්දුවීම, කුළුබඩු සහ මී පැණි එකතු, උනුකට ගෙන, විනාකිරි වත්.
- Marinade සමග වැඩ බිම් පිරවීම සහ එය රෝල් කරන්න.
- ශීත ඍතුවේ දී පිරිසිදු කර පිරිසිදු කිරීම සඳහා දින 2 ක් තුළ, කැරකෙන ස්වරූපයෙන් මදිනු ලබන මිහිරි කොමඩු
මිහිරි සිරප් වල Marinated dessert
ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් අච්චාරු දැමූ කොමඩු තිබේ විවිධ රසයන් ඇත. අච්චාරු වෙනුවට අතුරුපස ලැබීමට කැමති අයට මිහිරි මාණිඩයක් තුළ කොමඩු ගෙන්වා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය සහ සීනි සිට සිරප් වෑල්ඩින්, සිට්රික් අම්ලය එකතු හා කෑන් අන්තර්ගතය වත්. සීනිවල පොඟවන ලද, පල්ප් වඩාත් සන්සන්දනාත්මකව පැණි රස ඇති අතර, කබොල වර්ග - කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමානකමක් දක්වයි.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 2 කිලෝ;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඩ්රයිජින් කෑල්ලක් බඳුනක තබා ගන්න.
- ලුණු සහ සීනි වත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් නභිගත හා නභිගත කරන්න.
- සිට්රික් අම්ලය, තාපාංකය මිශ්ර කර ඉවත් කරන්න.
- සිරප් සමග බඳුන් පුරවා එය රෝල් කරන්න.
මීපැණි සමඟ ඩ්රැගන්ජි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
මෙම ස්වාභාවික සංඝටකය සමඟ සංරක්ෂණයට සුවඳ, මී පැණි රස, විටමින් සහ පොහොසත් ආහාර පිසීමට සුභ පැතුම් පිරිනමනු ලැබේ. එය marinade දී මී පැණි හැදි කිහිපයක් එකතු හා උණුසුම් පිරවූ සූදානම් කොමඩු වත්.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 1,7 kg;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- විනාකිරි - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
- කොමඩු කපා බඳුනක තබා ඇත.
- රත් වූ ජලය තුළ, ලුණු සහ සීනි වත්, නභිගත ඉන්න, මී පැණි සහ විනාකිරි එක් කරන්න සහ තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න.
- උණුසුම් marinade සමග කොමඩු කෑල්ලක් වත් කරන්න.
- ශීත සෘතුවේ මංගල මධුසමය ගත කර තබන්න.
ඔවුන්ගේම යුෂ වල Marinated dried potatoes
සිය ඇටකටු තීරු බෙරි යොදා ගනිමින් කෑන් හා ආලේප නොකර Marinade කොමඩු. ඔබ පමණක් ලුණු හා සීනි පල්ප් වත් කළ යුතුය, යුෂ හුදකලා කිරීමට පැය 10 සඳහා සූදානම් කිරීම, භාජන හරහා එය පැතිර හා එය විෂබීජහරණය කිරීම. එවැනි මෘදු ක්රමයක් නිෂ්පාදනයේ උපරිම රස සහ විටමින් ගුණ සංරක්ෂණයට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 5 කිලෝ;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පීල් සිට කොමඩු පීල් කර මස් කප්පාදු බවට පත් කරයි.
- පැය 10 ක් සඳහා ලුණු, සීනි වත් කරන්න.
- කෑන් මත පැතිර විනාඩි 30 ක් වන්ධ්යාකරණය.
- විනාකිරි වත් කර එය රෝල් කරන්න.
බැරලයක ඩ්රැගන්ජි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
රසවත් marinated අම්ලයක් බැරලයක පමණක් පිසිනු හැකි බවට කිසිදු සැකයක් නැත. සීතල බ්රයිනරයේ ස්වාභාවික පැසවීමකට ස්තුති කරන විට, ඔවුන් සුවඳින් මිශ්ර වී ඇති අතර, විනාකිරි මානයඩීඩිය තුල එය කළ නොහැකිය. මීට අමතරව, එය සමස්ත වර්ගයේ බෙරි සූදානම් කිරීමට හා මේසයට ආකර්ශනීය මස් ප්රණාමයට ඉදිරිපත් කිරීමට එය හොඳ අවස්ථාවක්.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 7 පෑම්;
- ජලය - ලීටර් 10;
- ලුණු - 750 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2.
සකස් කිරීම
- සෑම පැත්තකින්ම ලී කැබැල්ලකින් සෑම පැත්තකින්ම නබාලිබ් උපයෝගී කරගනී.
- බෙරි බැරලයක දමන්න.
- සීතල වතුරේ, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- සීතල ස්රාවය සමග කොමඩු ගොඩබෑමට ඉහලින් බර තැබීම සහ පැසවීම සඳහා සති 3 ක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.