ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල ඇටවල මදය ආහාරයට ගැනීමෙන්, නැවුම් පලතුරු නොමැතිව රසවත් ස්වාධීන අතුරුපුවක් කෑමට පමණක් නොව, පිළිස්සීමෙන් හෝ වෙනත් රසකැවිලි සඳහා සංඝටකයක් සැපයිය හැකිය.
සිරප්වල ඇටවල රඳවා තබා ගන්නේ කෙසේද?
නිවැරදි ප්රවේශය සහිත සිරුරේ ඇටවලක ඇටවල මදය හොදින් හැඩ ගැන්වීම සහ අතුරුදහන් වන පැණි රස දැන ගැනීමයි. මෘදු ටෙන්ඩර් පල කෑලි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරන විට මුව තුළට උණු කිරීම හා ඔවුන්ගේ සහභාගීත්වය සමග මිහිරි සංයුතිය සඳහා අමතක නොවන රසයක් ලබා දෙයි.
- අස්වැන්න නෙලා ගැනීම, හානි හෝ කසළ නොලැබීමෙන් තොරව, ඝන පල්ප් සමග ඉදුණු, සුවඳැති පළතුරු තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ.
- තෝරාගත් නිදර්ශක ජලයෙන් යටවී හොඳින් වියළී ගොස් ඇත.
- බොහෝ විට එක් එක් පළතුරු රවුම් කපා ඇති ශීත ඍතු අඩි හෝ පෙති සඳහා සිරප් වල ඇටවල මිරිස්, ගල ඉවත් කිරීම හා අවශ්ය නම්, සෑම අර්ධයක්ම පෙති බවට කපා.
- බුලට් වතුර හෝ තොරව සීනි හෝ පැණි සිරප් වලින් සෑදිය හැකිය.
- ගබඩා කිරීම සඳහා බෙහෙත් වඳුරු තල කෑලි, ශීත කළ හෝ වියලූ, රසවත් කැටපොන්ට් පලතුරු ලබා ගැනීම.
සිරප්වල ළුෑණු වල ඇටවලවල් වසා ගැනීම සඳහා කෙසේද?
ශීත ඍජු lobules සඳහා සරළව ඇප්රිකේට් ඇප්රිකට් ඇපල් සූදානම්, සරලව හා සංකීර්ණ නොවන. සකස් කරන ලද පෙති සරල ලෙස තම්බන පියනක් සමග තාපාංක පියනක් සමග තාපාංක ස්ඵටික දියර පිරී ඉතිරී යනු ඇත. මන්දගාමී සිසිලනය හා ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක ඔතා.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- අස්ථි වලින් සාදන ලද ඇටවල මදය පීල් සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයට කපා වෙන් කරන ලද අඩිවලට බෙදීම.
- භාජන සාදන්න, පළතුරු පෙති තුළට දමා.
- උතුරන වතුර උණු කර, සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 උනු, උනු.
- ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් සඳහා ඇප්රිකොට් ලී කුඩු, ලොම් ආලේපයක් යටය හැර සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා සීතල යවනු ලැබේ.
ඇටවල මදය සිරප් වල අඩි - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් සිරියාව තුල ඇටවල මිරිස් - පලතුරු දෙවරක් භාවිතා කළ හැකි වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම. මෙම නඩුවේ සිරපය පැණි රසයෙන් ලිට්රික් අම්ලය සමතුලිතව හෝ සීනි සමග සෘජුවම එකතු කළ හැක. පළතුරු බහු අසුරන කාමරය කාමරයේ තත්වයන් තුළ බඩු තොරව වැඩ බිම් ගබඩා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් 2 ක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැඳි;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- පූර්වාපේක්ෂී භාජන බෙහෙත් තැන්පත් කර ඇත.
- සීනි සමඟ ජලය මිශ්ර, උනුසුම් කිරීමට උෂ්ණත්වය සහ ස්ඵටික විසුරුවා, කන්ටේනරය තුලට වත් කරන්න.
- විනාඩි 15 පසු, සිරප් ඉරිතලා, තැම්බූ හා නැවත පෙති වගාවට වත් කළා ය.
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍජු සඳහා ඇප්රිකට් ඇටකටු වල සිර කර ඇත පසු නැවත නැවත වතුර නැවත නැවත නැවත.
ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල මුළු ඇටවල මදය
රසකාරක සහ රස විඳීම ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල බීජ සහිත ඇටවල මදය වේ. කෙසේ වෙතත්, දිගු ගබඩා කිරීමකින් පසු ඇටකටු හෝ ආහාර ජීර්ණයට හේතු විය හැකි සයනයිඩ් අම්ලය ස්රාවය කිරීමට පටන් ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- ග්රෑම් 400 - ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය.
සකස් කිරීම
- වියලන ලද වියළි ඇටවල මදය ලීටර් 1 ක් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර ඒවා 3/4 කින් පිරවීම.
- සීනි වීදුරුවක් එක් එක් වත්, ඉහළට මුදාහරින ජලය සමග අන්තර්ගතය වත් කරන්න.
- බහාලුම් ආවරණ ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උණු වතුරේ විෂබීජහරණය කිරීම.
- ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සිරප් තුළ ඇටවල මිරිස්, සිසිල් කිරීමට පෙර හැරී.
මී පැණි සිරප්වල ඇටවලලුන්
සීනි භාවිතා නොකරන අය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව විකල්ප නිෂ්පාදන වෙනුවට ආදේශ කිරීමෙන් එහි ප්රමාණය අඩු කිරීමට උත්සාහ කරයි. මී පැණි සිට මව්කිරිවල ඇති ඇටවල මදය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, ඔබට ප්රතිඵල ලැබීම පුදුමයට කරුණක් වනු ඇත: ප්රණීත රසවත්, රසවත් හා විශේෂ සුවඳක් ලබා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- පැණි - 1 වීදුරු;
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- පළතුරු අඩක් සූදානම් කර ඇත්තේ කෑන් තුළිනි.
- මී පැණි ඇප්රිකොට් ඇටයේ මිශ්රණය වත්, නභිගත උණුසුම් සමග මිශ්ර ජලය මිශ්ර වේ.
- ඔවුන් විනාඩි 10 ක් උණු වතුරේ රත් කරන ලද වාතාශ්රය වන්ධ්යාකරණය මත තැබුවා.
- ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සිරුරේ ඇටවල මිරිස්, සිසිලන පෙර හැරී.
වතුර තොරව සිරප් වල ඇප්රිකට්
වැඩ පත්රිකාවේ පෙර වෙනස්කම් සංකේන්ද්රිත කොම්පෝට් ආකාරයක ස්වරූපයක් ඇතිවුවහොත්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව තව තවත් ජෑම් සිහිපත් කරයි. මෙම නඩුවේ ඇප්රියන් ඇටවල සිට ජෑම් සඳහා සිරප් සඳහා සීනි සහ පලතුරු යුෂ වලින් සාදන ලද, මිහිරි ස්ඵටික සමග දිගු ස්පර්ශ කිරීමෙන් පසු පලතුරු පෙති වලින් ලබා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකට් ඇටකටු හෝ පෙති කපා, බීජ ඉවත් කිරීම.
- සීනි සමඟ පෙති වත් කර දිනකට සිසිල් තැනක යුෂ වෙන් කරන්න.
- සීනි සමඟ ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ ඉවතලන්න, තහඩුව මත තබා නභිගත දක්වා උණුසුම්, ඇප්රිකට් ඇටසැකිලි තාපය වත්.
- සිසිලන පසු, සිරප් ඉවතට නැවත නැවතත්, එය නැවත උනු කිරීමට කෑම්, බඩවැල් වියලනු ලැබේ.
- මෙම කාලය, වැඩ බිම් කැබැල්ලක් වසා, පහළ පියනක් පෙරළී ඔතා.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා සිරප්වල ඇති ඇටවල
වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව මිහිරි බිල්ට් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව පසුව විස්තර කෙරේ. එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ සීනි භාවිතා කළ සාපේක්ෂ කුඩා ප්රමාණයකි. ලබාගත් අර්ධවල මිහිරි පැණිරස හා සීනි නොලැබේ. විශේෂයෙන්ම මෙම රූපය අනුගමනය කරන අයට හෝ නිසි පෝෂණයට අනුකූලව කටයුතු කරන අයගේ අවශ්යතා සපුරාලනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.2.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇටවල සකස් කරන ලද ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල තැන්පත් කර ඇත.
- ජලය සහ සීනි සිට බෲ සිරප්, භාජන බවට වත්.
- මිනිත්තු 20 ක් පසු, ද්රව ඉරිතලා, තම්බා, නැවත නැවත මුද්රා තැබූ බඳුනට බහාලුම් බවට වත් විය.
- පියනවල් වන්ධ්යාකරණය නොකර සිරප් ඇප්රිකොට් ඇටසැකිළි කර දමන්න.
ආහාර පිසීමෙන් තොරව මුව ගස්වල මස් කැබලි
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුවේ දී මිරිදියේ ඇටවල මදය මිහිරි දත් උදාසීන නො වේ. බෙලහීනත්වය යනු සම්පූර්ණ පළතුරු පෙති සහිත ජෑම් වර්ගයකි. රසකැවිලි සෑදීමේ ක්රියාවලිය දිගු කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය කාලය හා වෑයම වටී.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- සීනි ජලය සමග මිශ්ර වන අතර, තාපාංකය සහ ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරිත උනු.
- සිරප් සකස් කර ඇති පෙති වත් කර 8-10 පැය තබන්න, colander බවට වත්.
- සිරප් උණුසුම් කර නැවත පතිමිලනය සඳහා ඉතිරි, නැවත ඇප්රිකට්.
- තවත් 5-6 වාරයක් උණුසුම් සිරප් සමග පිරවීම නැවත සිදු කරන්න.
- අන්තිම පිරවීම, ඇටවල මිරිස් වතුර භාජන වල සිරප් වල lobules කර ඇත.
සිරප්වල ඇටවලකට වියළි ගතියෙන් ගන්නේ කෙසේද?
සිරප් සහ මත්පැන් තරමක් උතුරා යන ඇටවලවල්වල මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පසුව, වියළන හෝ අවන්හලකින් ඒවා වියළීමට හැකි අතර රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කැන්ඩඩ් පලතුරු ලබා ගත හැකිය. නිසි වියළීමක ප්රතිඵලයක් ලෙස, පලතුරු පුදුම හිතෙනුත් රසවත්, ප්රත්යස්ථ, ඇලෙනසුළු නොවන, තෙතමනය නොකළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- ග්රෑම් 700 - ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 0.5 ලීටර්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකට් ඇටකටු බෙදා වෙන් කිරීම.
- ඇටවල මස් කැබලි වල කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා සිරප් සීනි සාදන්න: ජලය සමඟ සීනි මිශ්ර, උනු දක්වා උනු හා ස්ඵටික දියකරන්න.
- තාපාංක සිරප් ඇප්රිකොට් පෙතිවල පිටවීම, මිනිත්තු 5 ක් උනු, සිසිල් කිරීමට හා සිසිල් කිරීමට පැය 24 ක් තබන්න.
- පළතුරු සුදුලූනුට පළතුරු හොඳින් වත් කරන්න, සිරප් ඉවතට විසි කරන්න, සහ පළතුරු වියළුම් හෝ තැටි දැලක මත තබා පැය 10 ක් සඳහා අංශක 50 ක් වියලනු ලැබේ.
- උඳුනක් වියළීම සඳහා භාවිතා කරන විට, එම උපකරණ තදබදයට උපයෝගී කර ගත හැකි වන පරිදි, එම උපකරණ ඇරියර් තැබීමට අවශ්ය වේ.
ඇප්රිකට්, සිරප් තුළ ශීත කළ
දිගු කාලයක් පලතුරු පෙති නැවුම්බව සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් නම් සිරප් වල ඇටසැකිලි කුඩු කිරීමයි. මෙම පිළියෙල කිරීම මගින් අර්ධ වශයෙන් ඔවුන්ගේ හැඩය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවාගෙන සිටිති. ඔවුන් අතුරුදහන් වූ පැණි රස දැනෙන අතර, ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ දී ශීතකරණයෙන් පසු, විශිෂ්ට ස්වාධීන ආහාරයක් හෝ මිහිරි ෙබ්කිං සඳහා හොඳම එකතු වීමක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 0.5 ලීටර්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ උණුසුම් උණුසුම් කිරීමට උණුසුම්, සිසිල්.
- ඇටසැකිලි ඇට කැබලි වෙන් කිරීම, ඇටකටු ඉවත් කිරීම, සහ කැටි ගැසීම සඳහා සුදුසු කන්ටේනරය තබා ගන්න.
- සිරප් සමග පළතුරු පෙති පුරවන්න, පියනක් ආවරණය කර ශීතකරණය හා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.