ඇපල් වලින් මැණික් - මිහිරි සංරක්ෂණය සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු

ඇපල්වලින් ජෑම් සූදානම් කිරීම වෙනත් ජෑම් රැවුලට වඩා පහසුය. පාඨමාලාවේදී ඔබ ප්රතික්ෂේප කරන ලද පළතුරු වලට ඉඩ දිය හැකිය. ප්රණීත රසකාරකය රස විඳින අයගේ ආශාවන් අනුව, එය ඝන, වැඩි දියර, ඝන හෝ ජෙලි ආහාර පිසීමට හැකිය.

ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඇපල් ජෑම් සරලම හා ජනප්රිය, බොහෝ නිවෙස්වල ප්රණීතයි. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සහ ඉතා සුළු ජනතාව සඳහා මූලික එක් කොටස ආහාර වේ.

1. ඇපල් පැක්ටීන් පොහොසත් වේ. එබැවින් සංයුතිය සඳහා තන්තු සංඝටක එකතු කිරීමේ අර්ථයක් නොමැත.
2. සමජාතීය සරල ඇපල් ජෑම් බවට පත් කිරීම සඳහා විවිධ ආකාරවලින් පළතුරු කපයි, පෙති මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පෙති.
3. නිවසේ ඇපල් ගෙඩියක් සෑදූ කුඩා කැබලිවල කුඩා කැබැල්ලක් කපා ඇත.
4. පලතුරු බොහෝ විට සිමෙන්ති, කුරුඳු, පෙයාර්ස් සමඟ සංකලනය වී ඇත, බහුමිතික ජෑම් සෑදීම වඩා සම්භාව්ය අනුවාදයට වඩා අපහසු නොවේ.
5. පිසිනු ලබන ගෘහ උපකරණ වලදී හිස්වැසුම් ඉවත් කරන්න - රොටි නිපදවන්නෙකු සහ මල්වarkිකාර. නභිගත කිරීම බලා සිටීම සහ සියළු පෙන ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ.

ඇපල් ජෑම් - මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

රසවත් හා සමජාතීය ඇපල් තටාකයක් සැකසීමට උත්සාහ කිරීම වටී, ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අතරතුර කරදරයක් නොවේ. පෙති කට්ටකුමංජල් වලින් පිරි අතර, ඒවා පෙක්ටින් වැඩිම ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. කෑමවල ඝනත්වය සඳහා වගකීම දරයි. ගබඩා කර තැබූ ජෑම් තවමත් ගබඩා කර තබයි. ගබඩා කිරීම තුළදී එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. බීජ පෙට්ටිය සිට ඇපල් ඉවත් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා, ඉක්මනින් ලෙමන් යුෂ වත් හා මිශ්ර.
2. ගින්න මත තබා සීනි එකතු කරන්න, පෙණ ඉවත් කරන්න.
3. විනාඩි 20 ක් අවම උෂ්ණත්වයේ දී කුක්.
4. බැංකු හා රෝල් බෙදා හැරීම.

ඉඟුරු-ඇපල් ජෑම්

ඇපල් ජෑම්, ඉඟුරු එකතු කිරීම උපකල්පනය කරන වට්ටෝරුව, සීතල එරෙහිව ඥාතීන්ට උපකාර කිරීමට අවශ්ය විට විශිෂ්ට උපකාරයකි. මෙම තදබදයෙන් මිදී නොසිටිනු ඇත, එය හැන්දක් පමණක්, එය රසවත් වේ. මෙම අමුද්රව්ය 0.5 ලීටර් භාජන 2 ක් පිරවීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - 2 කිලෝ;
• ඉඟුරු - 50 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් සිහින් ව කපන්න, ලෙමන් යුෂ වත්, සීනි එකතු කරන්න.
2. ෆෝම් ඉවත් කර තබන්න.
3. ඉඟුරු දැලක, ඇපල් වලින් තදබදයක් වත් කරන්න.
4. තවත් විනාඩි 15 උනු හා බැංකු හරහා වත්, රෝල් කරන්න. කන්ටේනර්වලට හැරවීම සහ මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා තාපය යෙදවීම.

ශීත ඍතුව සඳහා ලෙමන් සමග ඇපල් තදබදය - වට්ටෝරුව

ලෙමන් සමග ඇපල් සිට අසාමාන්ය රසවත් ජෑම් , විනිවිද පෙනෙන හා ඉතා ඝන ආලෝකය හරවන්න, පෙක්ටින් ඇපල් පමණක් නොව, ද Citrus පීල් තුළ අඩංගු වේ. බෲ එවැනි ගබඩා කිරීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් අවශ්ය නැත, එය ගබඩා තුළ ඝණී වේ. ඔබ විසින් සකස් කරන ලද පෙනුම ඉවත් කළහොත් විනිවිද පෙනෙන ජෑම් ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• ලෙමන් - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. ශීත දඩ කෝණයන් මත දැලක දැලක්, ලෙමන් සිට සුදු පීල් ඉවත් කරන්න, ඇටකටු කැට කපා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
2. පීල් ඇපල්, සිහින් කපන්න.
3. සියල්ල මිශ්ර, සීනි එකතු කරන්න.
4. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති තෙක්, පෙන, ඉවත් කිරීම කුක්. ලෙමන් හා ඇපල් ගෙඩියක ජෑම් 10 විනාඩි.
5. පෝරණු තුලට තල්ලු කරවන්න. ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා බ්ලැන්කට් යට තබන්න.

කුරුඳු සහිත ඇපල් ජෑම්

කන්නන්හි කුරුඳු සමඟ ඇපල් තදබදයක් කුඩු සඳහා කදිම පිරවුමක් වනු ඇත. අනපේක්ෂිත රසවත් ඇඳුමකින් සැරසුණු පැණිරස බුලත් වන සියලු පෙම්වතුන්ට ආයාචනය කරනු ඇත. වැඩි රසය සඳහා, ඔබ කරාබු හා කරදමුංගු එකතු කළ හැක, ලෙමන් යුෂ කැබලි අඳුරු කිරීමට ඉඩ නොදෙන අතර, හිස් වර්ණය දීප්තිමත් සහ විනිවිද පෙනෙන බව ප්රකාශ කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - කිලෝ 1.5;
• කුරුඳු - 2 ෆොස්ෆේට්;
• කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
• කරඳමුංගු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ලෙමන් යුෂ - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් කූඩුවකට කපා, යුෂ වත්, මිශ්ර.
2. සීනි ඇතුල් කරන්න, කුකුළුවා දමා, සියලු පෙන ඉවත් කරන්න.
3. මිනිත්තු 20 කින් පසු කුරුඳු, කරදමුංගු හා කරාබුනැටි එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් උනු.
4. කෑන්, ඇබයෙන් ඇපල් සිට ජෑම් පැතිරීම. දිනකට පසු සිසිල් කාමරයකට පසු බ්ලොක් එකක් ආවරණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා දොඩම් සමග ඇපල් ජෑම් - වට්ටෝරුව

ඇපල් හා දොඩම් වලින් මැණික් යනු සුඛෝපභෝගී හා රසවත් රසවත් සුවඳකි. මිහිරි සංරක්ෂණ පරාසය තුළ ගෞරවණීය තැනක් හිමි වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වූ වට්ටෝරුව ලෙමන් ජෑම් වලට සමානයි. නමුත් මෙම බල්බයේ රස හා සුවඳ එක තනි සලකුණක් නොවේ. මේ නිවසේ සියලු කුටුම්භයන් මේසයේ විනීත භාවය අමතක කර දැමූ හැඳි ය.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• ලෙමන් යුෂ - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් සිහින් ව කපන්න, ලෙමන් යුෂ වත් මිශ්ර කරන්න.
2. සිහින්ව දොඩම් පීල් දැල්ලට තදින් සුදු පාන් ඉවත් කරන්න, තැඹිලි පැහැයෙන් කපන්න.
3. පළතුරු මිශ්ර, සෙමින් ගිනි තබා, ක්රමයෙන් සීනි හඳුන්වාදීම, එහි පූර්ණ විසුරුවා, බලා සිට, පෙන ඉවත් කරන්න.
4. මිනිත්තු 15 ක් හීලෑ කරගත් විට, තැඹිලි භාජනවල දොඩම් සහ ඇපල් සිට පියනක් මුදා හැරේ. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටයක් ආවරණය කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.

ඇපල්-තොම්සන් ජෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල්-පිහාටු ජෑම් විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත, ඔබ "හංගේරියාව" උකුල භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ශුක්ර තරලයක් හා ශුක්ර තරලයක් සහිත බෙල්ලක් ඇත. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙඩි කැඩීම හෝ සමජාතීය මෑෂ් සාදා ගත හැකිය, හෝ කෑලි කැබලිවලට කප්පාදු කිරීම සඳහා තව ටිකක් වැය කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• පිසිනු ලබන්නේ 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• සීනි - 3 කිලෝ;
• ලෙමන් යුෂ - 200 ml.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් සිහින් වෑස්සා, ලෙමන් යුෂ වත්, මෙහි කපා පිසිනු ඇත, මිශ්ර.
2. ගිනි තැබීම, සීනි කොටස්, පෙන ඉවත් කිරීම.
3. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් කුක්, විනාඩි 15 ක් පමණ.
4. විෂබීජහරණය කළ බඳුන් මත පැතිරීම, රෝල් කරන්න. දවස් කිහිපයකට පස්සේ එය උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් එය එසවීම සිසිල් තැනකට ගෙන යන්න.

ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වලින් මැණික්

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් හා පෙයාර්ස්වලින් ශෝචනීය හා සරල උෂ්ණත්වය, ගෙදර ෙබ්කිං පිරවීම සඳහා සුදුසුය. එය ඝනකම, ඝනත්වය, පැතිරීම, ගබඩා කිරීම තුළ ඉතා ඝන සහ ජේනු බවට පත්වේ. කරඳමුංගු විවිධාකාර රසකාරකයක් වන අතර, දෙහි ගෙඩිවලට අඳුරු කිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. සංඝටක සංඛ්යාව 0.5 ලීටර් භාජන සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ 1.5;
• පෙයාර්ස් - කිලෝ 1.5;
• සීනි - 2 කිලෝ;
• ලෙමන් යුෂ - 150 මිලි;
• කරදමුංගු - 1 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. කුඩා ඝනක සහිත ඇපල් හා පෙයාර්ස් කපන්න, ලෙමන් යුෂ වත් මිශ්ර.
2. සීනි එකතු කරන්න, පැය 2 ක් තබන්න.
3. සෙමින් ගිනි තබන්න, තාපාංකය තදබදයෙන්, පෙන ඉවත් කිරීම.
4. මිනිත්තු 20 කදී, කෑන් උඩට වත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරයි.

පාන් නිෂ්පාදකයා ඇපල් ජෑම්

විශේෂ තන්ත්රයක් තිබේ නම්, පාන් නිෂ්පාදකයා ඇපල් සඳහා ඇපල් සූදානම් වේ. තාපාංකය සහ ෆෝම් ඉවත් කිරීමට බලා සිටීම වැදගත්ය. එවිට උපකරණය සියළුම කාර්යයන්ම සිදු කරනු ඇත. තවද, වෑල්ඩින් සහ ස්කන්ධය මිශ්ර කිරීම, උදුන ජෑම් හා ඇබය පුරා වත් කරවනු ලැබේ. ජෑම් "පලා යන්න" නැති නිසා ඔබට බඩු බාගයකට වඩා වැඩි බඳුනක් පිරවිය නොහැක.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.

සකස් කිරීම

1. පාන් බඳුනකට වත්, කුඩා කැට කපා ඇපල් කපා, ලෙමන් යුෂ වත්, මිශ්ර.
2. යුෂ හුදකලා කිරීම සඳහා පැය 3 ක් සඳහා සීනි ඇතුල් කරන්න.
3. "ජෑම්" මාදිලිය තෝරන්න, "ආරම්භ කරන්න", සංඥාව තෙක් උයන්න. තාපාංක පෙර සියලුම පෙන ඉවත් කරන්න.
4. තැම්බූ භාජන මත වත්, දැඩි ලෙස මුද්රාව. උණුසුම් වැස්මකින් ආවරණය, සිසිලන සඳහා බලා, පැන්ට්රිය තුළ තබා.

බහුකාර්යයේ ඇපල් ජෑම්

පාන් නිෂ්පාදකයෙකු මෙන් පහසුවෙන්ම ජෑම් ඇපල් වලින් බහුකාර්යයක් තුළ සකස් කර ඇත. ඇපල් ස්කන්ධයේ ප්රමාණය භාජනයේ භාගය ඉක්මවිය නොවිය යුතුය, විවෘත කපාටයක් සමඟ ආහාර පිසීමට හා ඉඳහිට කලවම් වීම. උපාංගය "ජෑම්" මාදිලිය සමඟ නොමැති නම් "සුප්" හෝ "Quenching" භාවිතා කරන්න, පැය 1.5 ක් දිගු කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - 600 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 100 ml;
• වතුර මිලි 100 යි.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් ගෙඩියකට කපන්න සහ ලෙමන් යුෂ වත්.
2. සීනි සහ ජලය හඳුන්වා දීම.
3. මල්වෑච් එකෙහි බඳුන තැබීමට, 1.5 පැය සඳහා "ජෑම්" ප්රකාරය තෝරාගන්න, සංඥාව සූදානම් කරන්න.
4. මෙම ක්රියාවලියේදී, පෙනුම ඉවත් කර විටින් විට කලවම් වීම.
5. මුද්රා තබා මුද්රා තැබූ තැන්වල වත් කරන්න. ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා තාපය ඉවත් කිරීම සඳහා, සිසිල් ස්ථානයක තැබීමට දිනපතා.