ගෝවා සිට එය රසවත් හා ප්රයෝජනවත් සලාද පමණක් සූදානම් කිරීමට හැකි - එය ඇඹුල්, marinate විය හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, එය නිශ්ශබ්ද වන්න. පහත දැක්වෙන්නේ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සෑදීමට අප ඔබට කියනු ඇත.
රසවත් අච්චාරු ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- කළු ගෝවා - 2.3 කිලෝ;
- කැරට් - 340 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 සාජන්.
Marinade සඳහා:
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 180 මිලි;
- ලුණු - 65 ග්රෑම්;
- සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 2-3 කොළ.
- බේ කොළ - 1-2 පෑම්.
- එළවළු තෙල් - 95 ml;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
ගෝවා, ඉහළ කොළ ඉවත් සහ සිහින් ඉරිතලා. පිරිසිදු කැරට් තලනු ලැබේ. විශාල කුහර සහිත කෝණයන් හරහා කැරට් උයන්නට ඉඩ දීමෙන් මෙය වඩාත් පහසු වේ. දත් කරාබුනැටි කිහිපයක් මඩුල්ලේ කපා ඇත. එළවළු මිශ්ර කරන්න. අපි marinade සකස් කරමු. ඒ සඳහා අපි වතුර උනු සහ වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්නෙමු. වහාම ඔවුන් ඔවුන් ගෝවා වත්. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, එය පැය 24 සඳහා ඉතිරි විය යුතු අතර, මෙම කාලය පසු ගෝවා සූදානම් වනු ඇත.
ක්ෂණික ආහාර පිසීමේදී ගෝවා කුඩු පෙති
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 3 කිලෝ;
- ජලය - 2 l;
- ලුණු - 80 ග්රෑම්;
- සීනි - 110 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 70% -30 මිලි;
- සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් - 190 ml.
සකස් කිරීම
මම මගේ ගෝවා සෝදා, එය අපිරිසිදු කොළ වලින් එය පිරිසිදු කරන්න. අපි ගෝවා කෑලි කෑලි කෑලි කෑලිවලට බෙදා දෙන්නෙමු. උතුරන වතුරේ දී අපි marinade සඳහා අමුද්රව්ය දමා නැවත දියර නැවත නැවත ලබා දෙන්නෙමු. උණුසුම් කිලෝ ග්රෑම් වල ගෝවා පුරවන්න හා 2-3 දින සඳහා marinate යන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වය වැඩි බැවින්, ගෝවා පෙර සූදානම් වනු ඇත.
රතු පාට ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- රතු ගෝවා - 1 කිලෝ;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්;
- සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 8 කොළ;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කුරුඳු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- කරාබු නැටි - 6 පෑම්;
- සීනි - 85 ග්රෑම්;
- ලුණු - රු. හැඳි;
- ජලය - 800 ml;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
ගෝවා ඉරා දැමීමට හා තදින් බඳුන්වල තබා ඇත. අපි marinade ආහාරයක් පිළියෙළ කරමු. තාපාංකයෙන් පසුව සියලු කුළු බඩු දමා විනාකිරි වල වත් කරමු. අපි මෙම ගෝවා marinade වත් කර දින 2 කට පසුව සූදානම් වනු ඇත.
ගෝවා ස්නානය කරන ලද ක්ෂණික ආහාර "ප්රෝසාන්සල්"
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 2.3 කිලෝ;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 550 ග්රෑම්;
- කැරට් 540 g;
- ලෝරල් කොළ - 6 පෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- සීනි - 350 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 300 ml;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඇත්) - 10 පෑම්;
- ලුණු - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෝවා, ඉරා පිදුරු. කැරට් කෝණයන් සමග ඇඹරීම හා ගෝවා එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් හරය, හාරා හා ඉරිතලා පිදුරු හෝ සැපිරීම් වලින් පිරිසිදු කර ඇත. අප එය අමුද්රව්යවලට යැවිය යුතුය. එළවළු හොඳින් මිශ්ර කර කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි තම්බා, සීනි, ලුණු හා විනාකිරි එකතු කිරීම සඳහා marinade කරන්නෙමු. අපි උණුසුම් විසඳුමක් සමග ගෝවා වත්. අපි එය බරක් සමග එය යොදන්න - ගෝවා දියර ආවරණය කළ යුතුය. කාමර උෂ්ණත්වයේදී පැය 7 ක් තබන්න.
Marinated වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා වර්ණ - 1.2 කිලෝ;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1;
- ඇසිටික් අම්ලය - 2 තේ හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 4 පෑම්;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා ෙපණුනි ලෙස බෙදා ඇත. සකස් කළ කෑන් දී අපි කුළු බඩු හා වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරිය ව්යාප්ත. අපි marinade ආහාරයට ගන්නෙමු. අපි අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන උතුරන වතුරට එකතු කරමු. නභිගත කිරීමට සහ භාජන තුළ ගෝවා වත්. පියන වසා දමා සිසිල් වීමට යන්න. මෙම පසු, ශීතකරණයේ දී ගෝවා භාජන දමා, හා පැය 5 පැය අච්චාරු දැමූ වට්ටක්කා සූදානම් වනු ඇත.