ශීත ඍතුව සඳහා ඇසුරුම් කළ එළවළු - ඉතා රසවත්, පහසු හා ප්රායෝගික අස්වැන්න. එක් භාජනයක් විවෘත කර, ඔබ ඉක්මනින් පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි හා අනෙකුත් එළවළු රස විඳිය හැකිය. ඒවා සූදානම් කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම තිබේ - සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ රුචිකත්වයට විකල්පයක් සොයාගත හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වර්ගයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වට්ටෝරුව, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු, ඉතා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. තවද ඉදිරිපත් කළ නිර්දේශයන්, පරිපූර්ණ කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබ ශීත ඍතුවේ දී ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
- ප්ලාස්ටික් සඳහා සියලු එළවළු හානි හා කුණු වලින් තොර විය යුතුය.
- අත්තිකාරම් සඳහා එළවළු අත්තනෝමතික ප්රමාණවලින් ගත හැකිය.
- ගෝවා අන්තර්ගතය සමඟ පිළියෙල කිරීම ජල ස්නානයක දී වඩා හොඳින් ජීවානුහරණය කරයි: විනාඩි 15 කට පසුව විනාකිරි 15 ක් පමණ ප්රමාණවත් වේ, විනාඩියකට විනාඩි 25 ක් ගතවේ.
විෂබීජහරණයකින් තොර එළවළු වලින් ශීත ඍතුව සඳහා වෙන් කර ඇත
වන්ධ්යාකරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු තොගයක් මෙම ව්යාපාරයේ ආරම්භකයා පවා කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැක. මේ වට්ටෝරුව තුළ බල්බ සේදීම නොකළ යුතු අතර, ඒවා හොඳින් තබා නොතිබීමටත්, බඩවැල් පෙරළා දැමූ පසු, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරුම ඔවුන් හරවා යැවිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා;
- තක්කාලි;
- බුලට් ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 5 තේ හැඳි;
- ජලය;
- ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය;
- අශ්ව රේඩියල් කැබැල්ලක්.
සකස් කිරීම
- 3-ලීටර් භාජනයක දී ඩිල් හා horseradish කොළ ස්ථානගත කර ඇත.
- සුදුළූණු සහ සීනු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- භාජනයේ 1/3 පමණ පිපිඤ්ඤා පිරී ඇත.
- ඉන්පසු පෙති කපන්න.
- උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 15 කින් පසු, ද්රාවණය කාන්දු වන අතර තක්කාලි කෑල්ල තුළ තබා ඇත.
- නැවතත්, විනාඩි 5 සඳහා උතුරන වතුර වත් කර පසුව එය නැවත වත් සහ උනු.
- බඳුනේ, විනාකිරි, ලුණු, සීනි එකතු, උතුරන වතුර සහ රෝල් වත්.
වට්ටක්කා සමග ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු තැටිය
එළවළු සිට ශීත ඍතුව සඳහා පිරිනමනු ලැබේ ඕනෑම භෝජන සංග්රහයක් තැබීමට සිදු වනු ඇත. මෙම සුරැකීමේ විකල්පයක් ඉතාම රසවත් හා ප්රායෝගිකයි. සූදානම් කිරීම විවිධ වර්ණවලින් ඇසට ප්රසන්න වන අතර, එක් භාජනයක් විවෘත කිරීමෙන්, ඔබට වහාම සෑම රසය සඳහා එළවළු ලබා ගත හැකිය. විවිධාකාරයන්ගෙන් යුත් රසවත් පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා ගම්මිරිස් කහ පැහැය ගැනීමට හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 4 kg;
- පිපිඤ්ඤා - 4 kg;
- ගෝවා වර්ණය - 1 කිලෝ;
- ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- zucchini - 4 පෑම්;
- ලූනු - 6 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- dill, horseradish;
- ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 60 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- හන්රෙස්, ඩිල්, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු හා එළවළු කෑන් පතුලේ පැතිර ඇත.
- උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- වතුර ද්රාවණය, තම්බා, එළවළු යළිත් වත් කර, විනාඩි 15 පසු ඔවුන් නැවත සානු පීරි වේ.
- ලුණු, සීනි, විනාකිරි හා තාපාංක පසු එකතු කරන්න, කෑන් බවට වත්.
- ඒවාට ආවරණය කර, ඒවා වටකර ඒවා වටා එති.
මීපැණි සමඟ එළවළු තැටිය
මී පැණි marinade දී ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වට්ටෝරුව තමයි, එය සකස් කර ඇති, සෑම දෙනා වට්ටෝරුව ඉල්ලා. එළවළු අත්තනෝමතික ප්රමාණවලින් ගත හැකිය, එබැවින් වට්ටෝරුවෙහි නිශ්චිත බර නියම කර නොමැත. ඝන මී පැණි පිසීමේදී භාවිතා කළහොත්, එක් දියර ලීටර් එකක් සඳහා සම්පූර්ණ ස්ඵටිකයක් ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 1;
- ලුණු - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇසිටික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු;
- කළු හා මිහිරි ගම්මිරිස්;
- තක්කාලි;
- පිපිඤ්ඤා;
- zucchini;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලූනු.
සකස් කිරීම
- එළවළු බැංකු වලට බෙදා දෙන්න.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා උතුරන වතුර පුරවන්න, ඉන්පසු ඉවතට.
- ලුණු, සීනි, ඇසිටික් අම්ලය, පැණි එකතු කරන්න.
- තාපාංකයෙන් පසුව, ශීත ඍතුව සඳහා තෝරාගත් එළවළු marinade සමග වත් කර රෝල් කරන ලදී.
ශීත ඍතුව සඳහා පැස්චියන්ස් සමඟ එළවළු වර්ග
ශීත ඍතුව සඳහා පේසෙසොන්ස් සමඟ ඇසුරුම් කරන ලද එළවළු - අසාමාන්ය, නමුත් උකුසුයි . එය කුඩා භාජන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ භාගයක් ලීටර් භාජන භාවිතා කළහොත්, විෂබීජහරණය සඳහා විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත්ය. ලීටර් බහාලුම් සඳහා, පැය භාගයක් දක්වා වැඩිකර ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු - 2 cob;
- ස්කොෂ් - 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා - 500 ග්රෑම්;
- බේ කොළ, සීනුව ගම්මිරිස්, ඩිල්, නරක් කොළ;
- ජලය - 800 ml;
- ලුණු, සීනි - 40 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඉරිඟු ආහාර පිසීමට විනාඩි 15 ක්, පසුව මුදු කපා.
- පැටිස්සන් විනාඩි 5 ක් උනු.
- කැරට් පෙති කපා විනාඩි 5 ක් තම්බා.
- එළවළුව, ලෝරල් කොළ, හරිත හා ගම්මිරිස් තැන්පත් කර ඇත.
- උතුරන වතුරේ, ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වර්ග සඳහා Marinade සඳහා කෑන් තුළට විනාඩි 20 ක් පමණ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා සහල් සමග එළවළු
සහල් එකතු කිරීමත් සමග ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ එළවළු සහල් - මස් නිෂ්පාදිත පැණි කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔබ ටින් කෑම වඩා ඝන ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, සහල් ප්රමාණය 3 වීදුරු දක්වා වැඩි කිරීමට වඩා හොඳය. මෙම අරමුණු සඳහා රූපය හොඳම වටය භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 2.5 කෝප්ප;
- ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- ළූණු, කැරට් - කිලෝ 1.5;
- තෙල් - 500 ml;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- විනාකිරි 9% - 300 ml.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි ස්පෙකියුලම්, ළූණු කුට්ටි කඩල කඩා, කෝණයන් මත කැරට් ගස්, ගම්මිරිස් පිදුරු සමග කපා ඇත.
- සියලු එළවළු මිශ්ර, බටර් එකතු කරන්න.
- පැය 1 සඳහා කුක්, සහල්, ලුණු, විනාකිරි, සීනි, ගම්මිරිස් සහ පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට.
- බැංකු හා ඇබයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා බත් හා එළවළු වර්ග වෙන් කරන්න .
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු භාෂාවෙන් ඇසුරුම් කළ එළවළු
කොරියන් දී ඇසෝසර්ට් එළවළු - ප්රවීණ මධ්යස්ථ තියුණු මස් වර්ගයකි. කළු බිම ගම්මිරිස් වෙනුවට ගම්මිරිස් පොඩ්ස් භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු වර්ගයක් ලෙස සේවය කරන විට, කබලෙන් බදින ලද තල ඇට කැබලි කඩා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 4 කිලෝ;
- ගම්මිරිස්, කැරට්, ලූනු - එක් කිලෝ එකක්;
- සුදුළූණු - 100 ග්රෑම්;
- ඇසිටික් සාරය 70% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- වම්බටු සෝදා, තීරු කපා, ලුණු දමා පැයකට ඉතිරි වේ.
- කොරියානු සලාද සඳහා කැරට් දැලක.
- ඉරිඟු සමග ගම්මිරිස් ඉරී ගියේය.
- ළූනු අර්ධ මුදු කපා ඇත. සුදුලූනු බිම.
- නිල්වන් හැරුණු විට සියලු එළවළු මිශ්ර, විනාකිරි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ පැය 5 සඳහා වමනය කර ඇත.
- නිල් ෆ්රයි සහ අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.
- බඳුනක ස්කන්ධය, පියනේ ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් වන්ධ්යාකරණය කිරීම.
- ඊට පස්සේ, එළවළුන් එළවළු ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කරන ලදී.
ෙඩෝටර් ඇෙසෝටඩ් එළවළු
ඕක් බැරලයක පැරණි වට්ටෝරුව අනුව පිසූ ශීත ඍතුව සඳහා ඇසිඩ් චෙරි , ඕනෑම වගුවකට සාදරයෙන් පිළිගනිමු. එළවළු ඕනෑම ප්රමාණයකින් ගත හැක. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් වන සංරචකයන් වලට අමතරව, ඔබට පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ, වයිට්මන්ට් පෙත්තක් සහ පැස්සන්කුවලට බැරලයට එකතු කළ හැකිය. ලුණු සාමාන්යයෙන් ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා;
- තක්කාලි;
- zucchini;
- සුදුළූණු;
- horseradish කොළ
- ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය;
- ජලය;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ඇතුලෙන් බාර්ලක් සුදුළූනු සමග සෝස් කර ගත්තේය.
- එළවළු, හරිතයන් සහ කොළ පෙදෙස තබන්න.
- ජලය ලීටර් 1 ක ලුණු ග්රෑම් 30 ක් ගණනය කිරීම සඳහා ද්රාවණය කර එළවළු වත් කරන්න.
- කට්ටලය ඉහළින් 1.5-2 මාසයක් පසු ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා තෝරාගනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග එළවළු තොගයක්
සිට්රික් අම්ලය සමග එළවළු තොගයක් නිසි ලෙස පිළියෙල කරන ලද සහ ගබඩා කර ඇත්නම්, වසන්තය තෙක්ම පවතිනු ඇත. බඳුනක් යට වත් එය ගබඩා කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එය විවිධාකාර සමග කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙය කළ නොහැකි නම්, විශ්වසනීයත්වය සඳහා ඔවුන් වන්ධ්යාකරණය කිරීමට වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා;
- තක්කාලි;
- zucchini;
- කැරට්;
- ලුණු සාන්ද්රණය;
- ජලය - ලීටර් 1;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ශීත ඍතුව සඳහා විවිධාකාර එළවළු සංරක්ෂණය ආරම්භ කිරීම කරන්ට් කොළ, ඩිල්, ලෝරල් කොළ, horseradish මූල වල පෙති ද කෑලි තබා ඇත.
- ඉහත ස්ථානයේ එළවළු.
- උතුරන වතුර සහිත එළවළු වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- සාස්පාන් දී ජලය වතුර බැසීම, ලුණු, සීනි, සිට්රික් අම්ලය.
- එළවළු සහ රෝල් සමග අති ක්ෂාර පිරවීම.
- සීතල ඔබට අවශ්ය ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වර්ග අනුභව කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ එළවළු
ශීත කළ මිශ්රණයේ ස්වරූපයෙන් ඇසුරුම් කළ එළවළු - සංරක්ෂණය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. මෙම නිෂ්පාදන වලට අමතරව මෙම නිෂ්පාදන අමතරව zucchini, ළූණු එකතු කළ හැක. සීමාවන් නොපවතින බැවින්, ඔබට ඔබේ රසය අනුමත කළ හැකිය. ඇසුරුම්කරණය සඳහා, තවමත් ඔබට zip-fastener සමග බෑග් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- කැරට්;
- හරිතයන්;
- ලීක්ස්
- තක්කාලි.
සකස් කිරීම
- සියළුම එළවළු සහ හරිතයන් සෝදා හා වියළා ඇත.
- ලීක්ස් පෙති වල කපා දමා හරිතයන් එකතු කරයි.
- ගාන ලද කැරට්, ගම්මිරිස්වලින් කැඩුණු තීරු සහ කැඩුණු තක්කාලි ද පැතිර ඇත.
- මේ සියල්ලම කැටි කර කන්ටේනර් මත ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වර්ග පිළියෙල කර ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.