ගබඩාවේ මිල දී ගත් තක්කාලි සෑම විටම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සහතික නොවෙයි. මෑත වසරවලදී වර්තමාන තක්කාලි ඛේදවාචකය තවමත් පවතින බව සොයාගෙන ඇත. හොදම අවස්ථාවක ගබඩා තක්කාලි ඇපල් ගෙඩිය හෝ වෙනත් එළවළු සමග පරිපූරකයට එකතු කර ඇති අතර, නරක ලෙස එය හුදෙක් රසායනික සංයෝග, රසකාරක අතිෙර්ක සහ ෙවනත් හානිකර දව්යවලින් සාදා ඇත.
අපි තක්කාලි ඔබම නිවසේදී සකස් කරමු. එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද කියා අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලින් විස්තර කරමු.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සරළම වට්ටෝරුව, තක්කාලි පමණක් භාවිතා කිරීම හා අපේක්ෂිත රසයෙන් යුත් ගුණාංග ලබා ගැනීම සඳහා ලුණු සහ සීනි පමණක් එකතු කළ යුතු සම්භාව්ය තක්කාලි අස්වැන්නක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - කොපමණ තිබේද;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකළ යුතුය.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සඳහා තෝරාගත් තක්කාලි අවශ්ය නොවේ. රැලි සහිත සහ පවා නරක් වූ ස්ථාන සුදුසු වනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා ඉදුණු, සංතෘප්ත රතු ය. අපි පලතුරු සෝදා, අවශ්ය නම් අපිරිසිදු ස්ථාන කපා, පල්ප් කොටස් කිහිපයක් කොටස් කපා පසුව මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා යන්න. තක්කාලි ස්කන්ධය එනැමල් ගතියට වත් කර නභිගත කරමු. මිනිත්තු විස්සක් පමණ මහජනතාවට උගුල්ලා, පසුව එය සිසිල් කිරීම සඳහා එය තබමු.
වැඩිදුර ක්රියාමාර්ග ගැනීම අප විසින් ලබා ගත යුතු හිස් ඝනත්වය මත රඳා පවතී. ඔබ යුෂ අනුකූලතාවයක් අවශ්ය නම්, වහාම සිසිලන පසු සිසිලන යන්ත්රයක් මගින් සිසිල් කිරීමෙන් පසු. ඝන ව්යුහයක් සඳහා, අපි ශීතකරණය තුළ දිනකට පාත්රයක් තබමු. මෙම කාලය අතරතුර, තක්කාලි ස්කන්ධය විසිරී රෝස පැහැති විනිවිද පෙනෙන ද්රවයක් ඉහළට ඔසවා ඇත. එය නලයක් සමඟ පරෙස්සම් විය යුතු අතර ඉතිරි තක්කාලි පාදය අනවශ්ය ධාන්ය හා හම් වෙන් කර පෙරනයක් හරහා පෙරට ගෙන යති.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?
මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර රඳා පවතින්නේ ඔබට අවශ්ය භාණ්ඩයේ ඝනත්වය මතය. අපි අපේම පිසීමේ කාලය තීරණය කරන අතර, තක්කාලි ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය අවම මිනිත්තු 20 ක් බව අපි සලකමු.
පිසීමේ අවසානයේදී අපි තක්කාලි සීනි සහිතව ලුණු කැටයකින් ලුණු රස රස කරමු. අපි සෑම ස්ඵටිකයක්ම විසුරුවා හැරිමට පසුව, අප පැතලි හා වියලි පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන මිශ්රණයට වත් කරමු. අපි පිසින ලද පියනක් සමග අපි ඒවා මුද්රා කර, පහළට හරවා, බ්ලැන්කට්ටුව ඔතා, සෙමින් සිසිල් කරමු.
බර්ච් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ තක්කාලි කන්නේ කෙසේද?
බර්ච්ට් , අච්චාරු, රාහු වතු හෝ වෙනත් එවැනි කෑම සඳහා තක්කාලි රසවත් ඇලවුම් හා එළවළු සකස් කිරීම පහසුය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පැස්ටා සඳහා සාස් හෝ පීසා සෑදීම සඳහා ද යොදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 180 ග්රෑම්;
- කැරට් - 180 ග්රෑම්;
- parsley (ඖෂධ පැළෑටි) - කුඩා කුඩා පොකුරක්;
- ග්රෑම් සීනි;
- ලුණු ගල
- මිහිරි ගම්මිරිස් (කව්පි);
- ලෝරල් කොළ - 3 පෑම්. හෝ රසය.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු නිර්දේශයන් භාවිතා කර තක්කාලි සූදානම් කරන්න. අපි පැය භාගයක් තක්කාලි ස්කන්ධය වැසූ අතර එය කැබැල්ලක් හරහා ඇඹරීම. ඔබ බීජ හා හම් මගින් ව්යාකූල නොවන්නේ නම්, අවසන් පියවර ගත හැක. තක්කාලි තම්බා පිපෙන අතර අපි කැරට් සූදානම් කරමු. එය මධ්යම හෝ විශාල කෝණයන් මත පිරිසිදු කළ යුතුය. අපි පෙට්ට්රල්ස් සිට බීජ පෙට්ටි සමග බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවල කපන්නෙමු. අපි ද නැවුම් parsley මිශ්ර කරමු.
තාපාංක සහ මැෂින් කිරීමෙන් අපි කැරට්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ parsley එකතු කර තක්කාලි වෙත ලුණු එකතු කරන්නෙමු. අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් සඳහා පෙර පොරොවක් ලව්රුෂ්කා හා මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස් ඉරීම, කලින් සකස් කළ වියළි භාජන මත ක්ෂණිකව විසුරුවා හරිනු ලැබේ. කෘතීම පියනක් සමග වැඩ පත්රිකාව මුද්රා තබා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් සෙමින් සිසිල් කරමු.