ශීත ඍතුව සඳහා මිදි තක්කාලි ටිකක් පැණිරස හා සියුම් මිදි රසය ලබා ගනී. අමාරුවෙන් පසු බෙරි, අසාමාන්ය හා රසවත් සිසිල් සීනිය හැරෙන්නට.
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි සමඟ තක්කාලි - වට්ටෝරුව
මීට අමතරව, මෙම marinating තක්කාලි පුදුම සහගත ලෙස රසවත් ලෙස, මිටි රාක්ක මත හා අලවා, ඉතා හොඳයි, විශේෂයෙන් ඔබ වට්ටෝරුව කුඩා තක්කාලි භාවිතා නම්.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 2.8;
- මිදි කම්බි;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- කානිවත අංකුර - 8 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස්හි මුං ඇට - 8 පෑම්;
- ඩිල් - ශාඛා 3;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මිදි සමග තක්කාලි වසා දැමීමට පෙර, ඒවා හොඳින් ප්ලාස්ටික් සහ පියන සමග එකට ප්ලාස්ටික් සූදානම් කර තබන්න. තක්කාලි හොඳින් ඉසීමට හා මිදිවලට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. මිදි වතු මතුපිට වනසතුකාරි යීස්ට් සමග පොඟවා ඇති බැවින්, පරිරක්ෂිතව බදින ලද කෑන් බීර බෙහෙවින් සෝදා හරිනු ඇත.
කෑන් එක් එක් පතුලේ ලෝරල්, තැළුණු සුදුළූණු, ඩිල් හා කුළුබඩු යෙදවිය. තක්කාලි හා මිදි මිශ්රණයක් භාජනයක් තුළ මිශ්රණය, ලුණු සහ සීනි මතුපිට වත්, එවිට සියලු නටන ජලය වත්. භාජන ආවරණය සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා ද්රාවනය හැර, ඉන්පසු එය ඒකාබද්ධ කරන්න, නැවත උනු සහ නැවත එය වත් කරන්න. ගබඩා කිරීමට පෙර බඳුනක රෝල් කර සිසිල් කිරීමට, සිසිල් කිරීමට යන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මිදි සමග තක්කාලි
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි, හරිත හෝ සුදු පැහැති තක්කාලි, විවිධ එළවළු හා පළතුරු නව ආහාර ද්රව්යවල සම්මත කට්ටලයට එකතු කළ හැකිය. උදාහරණයක් වශයෙන්, බුලත්වූ වඩාත් සංකීර්ණ රසයක් පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව තුළ ඇතුළත් කිරීමට අපි ඇපල් හා සැල්දිරි සපයනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - ග්රෑම් 530;
- සුදු මිදි - 320 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 115 ග්රෑම්;
- ලුණු - 55 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 45 මිලි;
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- ඩිල් වොෂ් කැබලි 2 යි.
සකස් කිරීම
මුළු ඇපල් පෙතිවලට බෙදී ඇත. සැල්දිරි කුඩා කැබලිවලට කපා දමන්න. තක්කාලි සහ බුරුසුවෙන් අඳින්න ලද මිදි හොඳින් සෝදා පෙති සහ ඇපල් පෙති හා සැල්දිරි සමග භාජන තුළ බෙදාහරිනු ලැබේ. සුදුළූනු දත් උගුල්ලා ඉහළට දමන්න. ඒ වගේම, ලෝරල් කොළ සහ ඩිල් කූරු එවන්න. ලුණු හා සීනි මිශ්රණයක් සමග කෑන් පුරවන්න, ඉන්පසු සියලු නටන ජලය වත්. වැඩ බිම්වල මතුපිට තෙල් පිරවූ අතර ඉක්මනින් රෝල් කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි සමග ටින් කළ චෙරි තක්කාලි
මිදි චෙරි තක්කාලිවල සේවය කරන විට විශේෂයෙන් ලස්සන වන්නේ මිදිවලින් ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ. මෙම මිශ්රණය සමඟ ඔබ උයනේ සිට හරිතයන් මෙන්ද, ඔබේ ඩයල්, කරන්ට් කොළ, බැසිල්, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු ඕනෑම බඳුනකට යැවිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- සුදු මිදි - 290 ග්රෑම්;
- හරිතයන් 45 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 280 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්;
- සීනි 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි හා මිදි පොකුරෙන් හොඳින් තෝරා ගත් පසු, කෑන් සූදානම් කර, සෝඩා සමග හොඳින් සෝදා හා ඒවා වියලීම හොඳින් සේදීම. බීජ ගම්මිරිස් පාන් පෙති පිරිසිදු කර පෙති කපා ඒවා කපා. තෝරාගත් හරිතයන් සමඟ අළු පතුලේ තබන්න සහ චූටුවන්ට පොඩි කරන්න. ඊළඟට, එළවළු සහ මිදි බැංකු, ලුණු සහ සීනි සමඟ ඉහළට බෙදා දෙන්න. තාපාංකය, බහාලුම් හා 7-10 විනාඩි තබන්න, කන්ටේනර්වල අඩංගු අන්තර්ගත වත් කරන්න. එවිට අති ක්ෂාර දියාරු, එය නැවත උනුට ගෙන නැවත කෑන් වත් කරන්න. වහාම භාජන රෝල් කර සිසිලසින් සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.