කුලේෂ් යනු යුක්රේනියානු ජනතාවගේ ඉතිහාසය සමඟ කිට්ටුවෙන් ආශ්රිත වට්ටෝරුවකි. ප්රධාන කඳවුරු ආහාර ලෙස Zaporozhye කොස්කීස් විසින් නිර්මාණය කරන ලද එය දැන් ජනප්රියය. සරල නිෂ්පාදන: ලුණු සහිත ඌරු මස්, ළූණු සහ මෙනේරි, "ක්ෂේත්ර" ආහාර සඳහා ලාභ අංගයක් ලෙස, ඉක්මනින් හා ඕනෑම පරාසයක පෝෂණයෙන් පෝෂණය වන කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම.
නිවසක කුකුළෙකු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සාම්ප්රදායික යුක්රේන් බෝංචි - කුේෂේ, ජනප්රියත්වය විසින් බර්ච් සමග පමණක් සැසඳිය හැකි අතර, අවසාන වශයෙන්, දෙවැන්න මෙන්ම විවිධ විකල්ප ඇත. විවෘත අහස යට කුඩාව තුළ වෙහෙසට පත් වූ ඔහු, කාසංකා නිවසේ දේපළ කිසිවක් නැති කර ගනී. කුේෂ, වට්ටෝරුව සහ සරලත්වය මත පදනම්ව ඇති වට්ටෝරුව, ඔබ උපක්රම සහ රහස් දැනුවහොත් පහසුවෙන් සූදානම් වේ.
- ඔබ කුේෂ් කුක් ආහාර පිසීමට පෙර, පිඟානේ සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. තිරිඟු පිරිසිදු තෙක් ජල මෝරුන් සෝදා ගත යුතු අතර, තිත්තකමෙන් වැළකී සිටීම සඳහා තියුණු තාපාංක ජලය වත් කර ගනී.
- වල්පැලෑටිය වෑල්ඩර් වෙනම හොඳයි. අනෙක් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ වීමට පමණක්.
- ප්රධාන සංරචක - මේදය, ෆැට්-යකඩ කන්ටේනරයක හා ලූනු සමග විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි.
- උතුරන වතුර භාජනයක් දී අර්තාපල් එය පොහොර මෘදු කිරීමෙන් පසු, - ඌරු මස් රෝස්ට් හා සේවය පෙර - සුවඳ හරිතයන්.
මෙනේරි සිට කුේෂ් - වට්ටෝරුව
මෙනේරි සහිත සුප්-කුේෂ් යනු උණුසුම් කොළයක් සහිත භාජනයකි. ආහාර සැපයුමෙහි දුර්වලකම කොස්කීස් මූලයන් එකතු කිරීම, සුළු ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම, හා මස් ආකලන ද්රව්ය පිළිබඳ ප්රශ්නයක් විය නොහැකි විය. සංරචක අඩු වීම නිසා නිහතමානී සිතුවිලි පොහොසත් සහ තෘප්තිමත් විය. නිර්මාංශ ආහාරයක් සෑදීමට පැයක් ඇතුළත හැකි අතර, කෑලි තුනක් කැමති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- සැල්දිරි මූල - 1/4 pcs;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 4 කොළ;
- අතළොස්සක් parsley;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- එළවළු පිරිසිදු සහ ඇඹරීමට.
- තාපාංක ද්රව තුළ, කුළු බඩු, අර්තාපල් සහ සැල්දිරි මූල.
- ලූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- කෙසෙල් තෙල ඉවත් කිරීම සහ තිත්තකම තුරන් කිරීමට තාපාංක ජලය වත්.
- උතුරන වතුර කාන්දු වන අතර එළවළුවලට දැමිය හැක.
- පැය භාගයකට කුක්.
- උණුසුම්, කලවම් සහ ටිකක් razomnite දී ෆ්රයි ස්ථානගත, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
- ෙපෝසිෙල්න් ෙසේවය කිරීමට ෙපර ෙයොදා ගත යුතුය.
කුලේෂ් සමග බේකන්
සංරචක දෙක: මෙනේරි හා මස් පිඟානේ රස සහ ගුණය තීරණය වේ. සහ බේකන් පදනම, දුක් විඳීම වෙනුවට. මෙම නිෂ්පාදිත උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් වන අතර, ෆ්රයිඩ් එළවළු සමග ඒකාබද්ධව - පෙර නොවූ විරූ සුවඳ සහ ඝනත්වය. සරල ලෙස, ආහාර පිසීමේදී සියුම් ශීත ඍතු උණුසුම් පමණක් නොව ශාරුක් ආත්මය ද ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු - 200 ග්රෑම්;
- මේදය - 250 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස්;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- ඔබ කුඑලස් ආහාර පිසීමට පෙර, මිනිත්තු 20 මිනිත්තු සඳහා උයන්න.
- මේදය තිරිඟු පෙති කපා දමන්න.
- ළූණු සමග ඒකාබද්ධ, ගම්මිරිස් සමග පැණිරස, විනාඩි 5 සඳහා පොඟවා, එවිට ද්රව වත් හා නභිගත ගෙන.
- පිසූ තෙක් අර්තාපල් පෙති එකතු කරන්න.
- කකුලක් මිශ්ර කරන්න.
- කුලාස් යනු මේසය වෙත ක්ෂණිකව යටත් වීම පූර්වයෙන් ඉදිරිපත් කිරීමකි.
අම්බෙලිෆර් අම්බෙලිෆර්
අම්බෙලිෆර් කැඳ වල ප්රයෝජන ගැන කිසිවෙකුත් සැක කරන්නේ නැත, නමුත් එම ආහාර ඉක්මණින් කම්මැලිය. තත්ත්වය සුරැකීම සහ සුවයෙන් තෙරපීම සඳහා අම්බෙලිෆර් කුලේස් උදව් - මුළු පවුල සඳහා පෝෂ්යදායී ආහාර වේ. භාගික වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින්, පැය භාගයක් සඳහා ඔබ සරල හා මූල්යමය වශයෙන් දැරිය හැකි නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද අතර ආහාරපාන සාමාජිකයින් දෙදෙනෙකු පෝෂණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර්ට් - 180 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- ජලය - 1 l;
- අතළොස්සක් parsley;
- සුප් හොද්ද - 1 pc.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 3 කින් අම්බෙලිෆර් භාජනය කරන්න, වතුර වත් කරන්න, bouillon ඝනකයක් එකතු සහ තාපය අඩු කරන්න.
- එළවළු තැකීමක් හා ග්රෑම් සමඟ ඒකාබද්ධ.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා කුක්.
- බටර්, හරිතයන් සමග බටර්, මිශ්ර සහ එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
කුෂේෂ් සමග හතු
මෙම කොස්ක් කුසේෂ් - මෙනේරි, දිය උල්පත් සහ වියළි මුල්වල අතලොස්සකි. නුතන අනුවාදය කුලේෂ් ආහාර පිසීම සඳහා මස්, එළවළු, හරිත හා හතු ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. නිවසේ අනුවාදය දුෂ්කරතාවන්ට ඉඩක් නොලැබේ. සියලු නිෂ්පාදන සරල සහ පහසු මිලට ගැනීමට සහ පැයටම පිසිනු ලබන්නේ තෘප්තිමත් කෑමක් පමණි.
අමුද්රව්ය:
- වියළි හතු - 300 ග්රෑම්;
- මෙනේරි - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- එළවළු තෙල් - 60 ml;
- ජලය - 2 l;
- අතළොස්සක් parsley;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- හතු පිරිසිදු කිරීම, දියර පිරවීම සහ සිදු කරන තෙක් උයන්න.
- සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන්න.
- සුප් හොද්ද තුළ, මෙනේරි, කුළු බඩු සහ විනාඩි 20 සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව අර්තාපල් තබා විනාඩි 10 සඳහා උදුන තබන්න.
- ලූනු ෆ්රයි, හතු සමග මිශ්ර හා මිශ්රණය උණුසුම් දමා.
- පියන යටතේ පොටිමිට්, ඖෂධ පැළෑටි සමග කන්න සහ සේවය.
මත්ස්යයන්
මසුන්ගෙන් සුප්-කුහ්ස් - ධීවරයන් අතර උණුසුම් ජනප්රියත්වයක්, විනෝද චාරිකා හා හෘද හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර රසඥයන්. නැවුම් මාළුවලින් ස්වභාවයෙන් නිර්මානය කරන ලද එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගන්නා ශක්තියයි. ඔබේ නිවසේදී ඔබට රංගන ශිල්පිනියක් නිර්මාණය කළ හැකිය. මත්ස්ය ඇටසැකිල්ල, කුළුබඩු, හරිත හා ධාන්ය වර්ග, පැයක් තුළ රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් ඔබේ මේසය සැරසෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බෑග් (හිස, වලිගය, රිජ්) - 750 ග්රෑම්;
- මෙනේරි - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 4 කොළ;
- ඩිල් අතලොස්සක්;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන් ඉසිය, දියර වත් කර සූප පිසීමට.
- දියර වෙන් කිරීම, ඇටකටු වලින් මාළු වෙන් කරන්න.
- මෙම සුප් හොද්ද සුප් හොද්ද වත් කර පැය පැයක් පමණ ආහාර පිසීමට.
- අර්තාපල් එකතු, එළවළු සිට ෆ්රයි සහ පැය භාගයක් පුරා simmer.
- සේවය කිරීමට පෙර, හරිත හා මාළු පෙති සමග කන්නය.
කූඩේෂ් කූඩාරමේ කූඩුවේ සිට
කෞෂාස් යනු නිදහස් ජීවන රටාවක් සඳහා නිර්මානය කරන ලද කොස්කැක් වට්ටෝරුවකි. ඕනෑම එළිමහන් ක්රියාකාරකම් සඳහා හොඳින් ගැලපේ. විශාල හමුදාවක් පෝෂණය කිරීමට හා අඩු වියදමින් පෝෂණය කිරීම සඳහා නිර්මානය කරන ලද කොස්ක් බීර, කර්තව්යය සමඟ කටයුතු කරයි. සරල නිෂ්පාදනවල කුඩයක් තුල පිසින ලද උණුසුම්, උණුසුම් ගවේශකයක් තුළ කදිම ගිනිගත් කෝපයක් බවට පත් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු සහිත බේකන් 200 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු - 100 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- parsley, dill, කොළ ලූනු - අතළොස්සක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක් සඳහා බේකන් ෆ්රයි කෑල්ලක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා එළවළු අමුද්රව්ය එකතු.
- දියර 500 ml වත් කරන්න, අර්තාපල් හා කප් කැපුවා.
- ද්රවයක්, කුළු බඩු සහ කෝකිය එකතු කළ පසු තෙක් උයන්න.
- බටර්, හරිතයන් හා මිශ්ර කන්නයි.
- ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා වට්ටෝරුවක් වූ කුසේ, ප්රමාදයකින් තොරව මේසයට සේවය කරයි.
කුල්ෂේ බහුකාර්යය තුළ
විවෘත ගින්නක් මත උණුසුම් පිසීම් - සෑම කෙනෙකුට ම ලබාගත නොහැකි ක්රමයකි. කෙසේ වෙතත්, හුරුපුරුදු වටපිටාවක එවැනි කෑමක් නොතබන්න. Kulesh - බහුකාර්යයක් භාවිතා කරමින් ගෙදර ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව ඉතා මිල කළ හැකි ය. සාම්ප්රදායික සංරචක නවීකරණය කරමින් මෝස්තරගත ගැජට්ටුවක් භාවිතා කිරීම, මස් හා බිත්තර එකතු කිරීම - නිවැරදි තීරණය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 350 ග්රෑම්;
- - 100 ග්රෑම්;
- මෙනේරි - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 3 l;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- අතළොස්සක් parsley.
සකස් කිරීම
- "උණුසුම්" මාදිලිය තුල, මේදය කෑලි simmer, එළවළු හා ෆිලට් පෙති එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 සඳහා මාදිලියට බාධා නොකරන්න.
- ස්කන්ධයක් එකතු කිරීම, දියර, අර්තාපල් එකතු කිරීම සහ විනාඩි 50 ක් "Quenching" ප්රකාරය ආරම්භ කරන්න.
- බිත්තර උණුසුම් යුවලක් තුළ සේවය කර සේවය කරන්න.
- Kulesh, එහි වට්ටෝරු විවිධාකාර, මෙම අනුවාදය සැරසිලි හා උත්සව වගුව කිරීමට හැකි.