ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සඳහා එළවළු භාජනය විවිධ අවස්ථා වලදී සත්කාරකයකුට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය, එය ඕනෑම අවස්ථාවකදී එය ගලවා ගැනීම: පිසීම සඳහා කාලය නොමැති නම් හෝ අවශ්ය එළවළු නොමැත, ආදිය. එවන් සූදානමකින් රසවත් සුප් ආහාර පිසීමට, අලුත උපන් තරුණයෙකුට වුවද, ඔබට අර්තාපල් පිසීමට හා එය භාජනයේ අන්තර්ගත විසි කරන්න.
තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා නැවත පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 990 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 330 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සේදිමට පෙති කපනු ලැබේ. පැණිරස ගම්මිරිස් සැකසූ, ඉරා දැමූ පෙති සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එළවළු එළවන්න. අපි විශාල සෝස්පේන් වලට අන්තර්ගතයක් වත් කර තැටි ටිකක් කුඩා ගින්නකට එවන්නෙමු. තාපාංක කිරීමෙන් පසු, මෘදු මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කරන්න, කුළු බඩු සහ සැහැල්ලු උනු සමග ඇවිස්සීම, ඇවිස්සීම. මිනිත්තු 15 කට පසු, අපි ඝනත්වය සඳහා සෝස් පරීක්ෂා කරමු. වහාම තාප්ප තද කර, උණුසුම් ජැකට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් කිරීමට සංරක්ෂණය පිටත් කර හැරිය යුතුය. ගෝවා තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණය සඳහා සුප්, බර්ච්, සුප්, විවිධ සෝස්, කරල් සහ ඉස්ටුවක් එකතු කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සුප් සඳහා නැවත පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 455 ග්රෑම්;
- කැරට් - 460 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් 460 ග්රෑම්;
- සුදු ගෝවා - 460 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 470 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- පානීය ජලය 450 ml;
- විනාකිරි මිදියුස - මිලි ලීටර් 70;
- ලූණු ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- සීනි ස්ඵටිකරූපී - 5 ග්රෑම්;
- ලෝරල් වියළි කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ලූනු පිරිසිදු කර, සෝදා, සෙන්ටිමීටර වල කපා දමා ගැඹුරු සාස්පේන් බවට පත් කරයි. ගම්මිරිස් සැකසූ, අපි සියලු බීජ ඉවත් කර තුනී තීරු කපා. කැරට් පිරිසිදු හා කෝණයන් මත ගාන ලද, හා ගෝවා තීරු කපා. තක්කාලි පෙති කපා හා සියලු සාස්පාන් තුළ සියලු එළවළු දමා.
දැන් අපි ලුණු දැමීම, සීනි, බේ කොළ සහ විනාකිරි වත් කරමු. ඊළඟට එළවළු භාජනයෙන් අඩක් වත් කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 30 තාපාංක කිරීමෙන් පසුව උයන්න. ඊළඟට, අපි ඉතිරි පිරවීම, පියනක් ආවරණය කර පැය භාගයක් උයන්න. ඊට පස්සේ, අපවිත්ර වූ භාජන මත ස්කන්ධය පැතිරුවා. සිසිලන පසු අපි බඳුනක් යට වත් ශීත ඍතුව සඳහා සුප් සහ ගෝවා සුප් සඳහා නැවත පිරවීම සඳහා නැවත පිරවිය හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය:
- කැරට් විශාල - 900 ග්රෑම්;
- නැවුම් parsley - 140 ග්රෑම්;
- තක්කාලි මාංසමය - 900 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 990 ග්රෑම්;
- පෙති මිශ්රිත විනාකිරි - 20 මිලි;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 70 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල නොවේ - රස.
සකස් කිරීම
අපි ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සඳහා ඉන්ධන සකස් කිරීමට පෙර, අපි සියලු අමුද්රව්ය සූදානම්. නැවුම් parsley හරිතයන් හා පිහියකින් පෙඟුවා. කැරට් පිහියකින් පිරිසිදු කර කරකැවිල්ලක් මත රත් කර ඇත. සීනි ගම්මිරිස්, සැල්දිරි හා තක්කාලි වැනි ස්ථරවලින් සැකසූ හා මධ්යම ප්රමාණයේ කැටයම් කර ඇත. එවිට අපි විශාල පාත්රයක් තුළ සියලු නිෂ්පාදන පැතිර, ලුණු ලුණු රස හා හොඳින් මිශ්ර. මෙම තත්ත්වය තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 25 ක් සඳහා එළවළු තැබිය හැකිය, ඉන්පසු උඳුන මත තබා උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙනයන්න. අපි විනාඩි 10 ක් ආවරණය වඩුවා. අවසානයේ අපි මේසය විනාකිරි හදුන්වා දෙනවා. සූදානම් කිරීම සඳහා අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන අතරම එය ශීත ඍතුව පුරාම තබා ගන්න. ඉන් පසු, උණුසුම් ස්කන්ධය භාජන බවට වත් කර, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 25 ක් වන්ධ්යාකරණය කිරීම. තවද, අප විසින් සංරක්ෂණය සිදු කර සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, බඳුනක් තුළ එවැනි භාණ්ඩයක් ගබඩා කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමඟ සුප් ගෝවා සඳහා භාජනය කිරීම
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි මාංසමය - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- බුලර් ගම්මිරිස් - 990 g;
- ලූනු - 990 ග්රෑම්;
- බෝංචි වියළි - 855 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 510 ml;
- සීනි - 110 ග්රෑම්;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, බෝංචි මුලූමනින්ම සෝදා හා බෝංචි ඉරී ගියේය, ජලය සමඟ පැය 6 සඳහා වත් කළා ය. එවිට ද්රව ජලය පිරිසිදු, නැවුම් ජලය සමග වත් කළා, මෘදු හා තෙක් තනුක තම්බා. සියලු එළවළු සැකසූ හා සිහින් ව කැඩුණු. අපි සාස්පාන්, ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් හඳුන්වා දෙන්නෙමු. පියනක් සමඟ ආහාර පිසීමට සහ කුඩා ගින්නක් මත පැයක් පමණ අන්තර්ගතය පිසීමට. ඊළඟට, බෝංචි, මිශ්ර, මිශ්ර, විනාඩි 10 ක් බර සහ බැංකු සඳහා ඇඳුම ඉවත් කරන්න. ඉන් පසුව අපි ඒවා රෝල් කරන්නෙමු, අපි සිසිල් සහ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරමු.