දැන් බෙරි සහ පළතුරු සඳහා කාලයයි - එය ඔවුන්ගේ ටින් කිරීම කරන්න කාලයයි. අද දින අපි සුවඳ ද්රව්ය ඇප්රිකොට් ඇටයේ කූඩය නිසි ලෙස පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි අපට උගන්වනු ඇත. ප්රණීත රසයෙන් පිරුණු රසවත්, රසවත්, වැසි සහිත කාලගුණය තුළදී පවා එහි සාරවත් වර්ණයන් ඔබව පෝෂණය කරනු ඇත.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කන්නයේ මස් - 605 ග්රෑම්;
- සීනි කුඩා - 305 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇටවල මිරිස්, තුවායක් සහ වියළි මත ව්යාප්ත විය. ප්රවේශමෙන් ඔවුන් අස්ථි බිඳ දැමීම, ඒවායින් ඇටකටු ඉවත් කරන්න. බඳුනේ මල්වාරිකාවේ පළතුරු ඉවතට ගන්න, සීනි එකතු කරන්න, ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා සහ පියනක් සහිත උපාංගය වසා දමන්න. අපි "Quenching" තෝරාගෙන විනාඩි 55 ක් පමණ ලකුණු කරන්නෙමු. පියන පුරාම විවෘත කර අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. සූදානම් සංඥාවකින් පසු අර්ධ-ලීටර් භාජන මත උණුසුම් ඇප්රිකොට් ඇටකටු තබන්න.
මිටි තොරව ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව "පතියiminutka"
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් වත්ත - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 605 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කන්නයේ ඇටකටු සෝදා, වියලන ලද හා ඇටකටු බිඳී යාම. ගැඹුරු සාස්පාන් දී පළතුරු Fold, ගෝස් සමඟ ඉහළ ආවරණය, පැය 10 සඳහා පිටත් වේ, සීනි වත්. ඊට පස්සේ අපි ගින්නෙන් ගිහින් ගිහිල්ලා ඇවිදින්නෙමු, ඇවිස්සීමත්, උනුට නභිගත කරන්න. ලීටර් හැන්දකින් ඉඳහිට ඇවිස්සීම සඳහා විනාඩි 5 විනාඩි උනු. මීලඟට, විෂබීජ කුඩා කුඩා භාජන තුළ උණුසුම් තදබදය ඉවත් කර, ඉහළට බැස යනවා. අපි බ්ලැන්කට්ටුවකින් හිස්ව තබන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය අත්හැර දමමු.
ලෙමන් සමඟ බීජ නොමැතිව ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කන්නයේ මස් - 990 ග්රෑම්;
- ලෙමන් 85 ග්රෑම්;
- සීනි කුඩා - 505 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - රසය වෙත.
සකස් කිරීම
සුවඳ ද්රව්ය හොඳින් සෝදා, වියළි පිස, හොඳින් ඇට මිශ්රණය, මුළු පලතුරු කල් තබා ගැනීම. එවිට අපි පෑන් කිරීමට පළතුරු, සීනි වත් කර මධ්යම උෂ්ණත්වය මත තබා. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, තාපය අඩු කර බුබුලක් සමග ෆෝම් ඉවත් කිරීම විනාඩි 20 ක් සඳහා ප්රතිකාර කරන්න. අවසානයේ දී කුරුඳු හා ලෙමන් කපා කුඩා කැකුළු කපා දමන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා ප්රණීත ආහාර පිසීමට සහ පසුව කූඩුවෙන් තොරව ඇප්රිකොට් ඇටයක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සහ තේ සඳහා සේවය කිරීම හෝ ශීත ඍතුව සඳහා පිරිසිදු භාජන මත රෝල් කරන්න.
ජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා බීජ නොමැතිව ඇප්රිකොට් ඇටයක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් වත්ත - 990 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් ආහාර - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 405 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පලතුරු සෝදා ගත් පසු, ඇටකටු ඉවත් කර ඒවා දෙකට බෙදී. සෝස්පේන් පළතුරු ඉවතට ගන්න, සීනි, ආහාර ජෙලටින් එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ දිනකට නිවාඩු. ඊලඟට, අපි ගින්නෙන් ගින්නෙන් බඳිනු ලබන්නෙමු. බුබුලක් සමග ෆෝම් ඉවත් කර නෑමට අපහසුය. මිනිත්තු 5 සඳහා ජෑම් කුක්, පසුව Sterilized භාජන මත වත් හා Capron කූඩුව වසා.
සිරප් වල ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 990 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- ලෙමන් - 5 ග්රෑම්;
- ජලය 405 ක්.
සකස් කිරීම
අපි ඉදුණු ඇටවල මිරිස්, මෙයට පිළියමක්, වියළි හා ඉවත් ඉවත් කළ යුතුය. වතුර සමග පෑන් වත් කරන්න, එය නභිගත හා පළතුරු ඵල නෙලාගන්න. ඔවුන් විනාඩි 2 ක් blanch, සහ පසුව සිසිල් සහ ඉවතලන්න colander දී. පිහිනුම් තටාකය තුළ අපි සීනි වත් කර, වතුර වත් කරන්නෙමු, මිශ්රණය සහ උදුන මත සිරපය දැමිය යුතුය. තාපාංකයෙන් පසුව, අපි නිවැරදිව සකස් කළ පල අඩු සහ විනාඩි 10 විනාඩි උනු. මීලඟට, අපි රස කෑමක්, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්, ඉන්පසු නැවතත් මැද ගින්න මත දමා විනාඩි 10 කට පසුව ආහාර පිසීමට. මෙම ක්රියාපටිපාටිය කිහිප වතාවක්ම නැවත නැවතත්, පසුව භාජන තුළ තදබදය ඉවත් කර ඒවායේ පියනේ තබන්න.