නිදසුනක් ලෙස, ෂැම්පිගෝන්වල තබා ගැනීම හෝ හුදෙක් හතු පිසීමට හෝ ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ඒවා සාමාන්යයෙන් පිසින ලද, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, ලුණු දැමූ හෝ මදිනිතයන් වේ. වඩාත් සවිස්තරාත්මක ක්රමයන් දෙක ගැන ක්රම දෙක ගැන.
අච්චාරු දැමූ ෂැම්පන්සන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ශැම්පිසන් (වඩාත් සුදුසු කුඩා) - 500 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3-5 දත්වල;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 5-8 කෑලි;
- කරාබුනැටි - 3 අංකුර;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- ලූණු - 1 කොළ;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- ස්වාභාවික විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය - ලීටර් 0.5 පමණ.
සකස් කිරීම
හතු විශාලයි නම් එක් එක් කොටස් කපා වෙන් කිරීම වඩා හොඳය. විනාඩි 15 ක් මදක් ලුණු සහිත ජලය තුළ හතු රැස් කර, වතුර කාන්දු වන අතර හතු කූරු (වීදුරු, එනැමල් හෝ සෙරමික්) තුළ හතු තැන්පත් කර තබන්නෙමු. එහිදී අපි ශාඛා සමඟ හරිතයන් පැළෑටි, ලූනු ලූණු, සිහින් රිංගුවලින් කපන ලද, සුදුළූණු (එක් එක් දත් 3-4 කොටස් කපා ඇත).
අපි marinade සූදානම්. වතුර ලීටර් 0.5 ක් නභිගත කරන්න. එය තුළ ලුණු දියකර හා සියලු කුළු බඩු (ඉහත බලන්න), විනාඩි 3 සඳහා උනු. ස්වල්ප සිසිල් (හොඳින් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 85 ට වැඩි නොවිය යුතුය) සහ ලෙමන් යුෂ සහ විනාකිරි එක් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ ආවරණය සහිත උණුසුම් සුවඳැති හතු සහ ළූණු පුරවන්න. කන්ටේනරයේ ඇති marinade කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්වී ඇති විට, අපි ශීතකරණය තුළ පොල් පෙට්ටියේ හතු සමග කන්ටේනරය නැවත සකස් කරමු. සම්පූර්ණ කාලය ලබාගැනීම සඳහා ගතවන කාලය පැය 2 කට නොඅඩු වේ.
එය විනාකිරි තොරව සාමාන්යයෙන් වේගයෙන් සකස් කිරීම සඳහා ලුණු සහිත හතු බවට පත් කර ගත හැකිය. ඒ වෙනුවට ආම්ලික පළතුරු යුෂ - නැවුම් ලෙස යොදා ගනී .
සූදානම් කර ඇති marinated හා ලුණු සහිත හතු සිට විවිධ රසවත් සලාද සකස් කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු සහිත හතු සඳහා වට්ටෝරුව
සකස් කිරීම
අපි හතු පිළියෙළ කර පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ බඳුන්, ළූනු සහ සුදුළූණු සමග. Marinade පෙර වට්ටෝරුවෙහිම සමාන (ඉහත බලන්න), නමුත් පළතුරු විනාකිරි වෙනුවට අපි 5-9% (මේ වතුර ප්රමාණය සඳහා එකම ගණනය කිරීමක දී) මේසයක් භාවිතා කරමු. ඔබ ද ජලය ලීටර් 1 එකතු කළ හැකිය - ගෘහස්ථ සීනි 1 tablespoon (පෝලන්තයට අවශ්ය නොවේ - පුපුරා).
කෑන් තුළ හතු පිරවීම සහ කෑන් රෝල් කර හෝ පියන සමඟ තදින් වසා දැමීම. ඇඹරුවා නම් - පැරණි ආවරණ සහිතව වසා දමන්න, එය සිසිල් වන තුරු. මැංගනීස් හතු , වීදුරු බැල්කනියක හෝ වේදන්දයක් මත සිසිල් නොවන පැන්ට්රියක් තුළ ශුන්ය උෂ්ණත්වයක තැන්පත් කළ යුතුය.