ඔබේ ප්රියතම එළවළුවලින් ඇත්තෙන්ම රසවත් ලෙෆෝ ආහාර පිසීමට හා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගම්මිරිස් ඔබ සියලු සමානුපාත නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර, අපි ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කිරීමට ඔබට පවසනු ඇත.
තක්කාලි පේස්ට් සමග බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ලීචෝ
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (රතු) - 2.3 kg;
- තක්කාලි පේස්ට් - 850 ග්රෑම්;
- ජලය - 800 ml;
- පිසින ලුණු - 2/3 තේ හැදි. හැඳි.
- ප්රණිත සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
සකස් කිරීම
මස් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වතුර දිය පොකුණකින් සෝදා ගසා වැලි කපා කොටා එය කපා දමයි. අපි සකස් කළ එළවළු දිගු (නොවූවක්) කොටස් වලට කපා.
පැස්ටා සාරවත් රතු වර්ණ තෝරන්න, එය විශාල සාස්පැන්කයක් දමා එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින ලද ජලය එකතු කරන්න. දැන් අපේ තක්කාලි සෝස් බවට සීනි වත් කර, කුස්සියේ ලුණු එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.
අප ඇතුළත් කරන ලද තහඩුවක කුස්සියෙහි සියල්ලම දමා අප් පිහිනුම් තටාකයට ගෙන එනු ඇත. එවිට ගම්මිරිස් පෙත්තක් ඉවත් කර තක්කාලි පේස්ට් සෝස් සමග ඔවුන් මිශ්ර. කුඩාම ගින්නක් මත මෙම රසවත් ලීචෝ 20 හෝ විනාඩි 25 ක් පමණ කන්න. එවිට බඩ ඉරිඟු පෙර ප්රවේශමෙන් මුණගැසුණු කෑලි තුළ මෘදු බඳුනක ගම්මිරිස් සහ සෝස් සමාන සමානුපාතයෙන් lecho පිටතට තබන්න. පියනේ භාජන සේදීම සහ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔවුන්ව හරවන්න. ඊළඟ දවසේ අපි ඔවුන්ට අනාවරණය කරමු.
Lecho කැරට්, රසවත් හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් (බල්ගේරියානු) - 2,8 kg;
- ගම්මිරිස් (රසවත්) - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 900 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 2.5;
- ග්රෑම් 180 - ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2/3;
- විනාකිරි වගාව - 220 ml;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - කහ හැන්දකින් (3 කහ).
සකස් කිරීම
අපි කඳන් හා ගස් සිට ගම්මිරිස් ඉවත් අප ඉවත් කිරීම. අපි එය ඝන කව තුලට කපා, ඉන්පසු එක් එක් ඒවා දෙකකට බෙදී ඇත. උණුසුම් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කිරීමට හා කැපීමට පෙර, අත්වැසුම් සමඟ හැසිරවීම (කුඩා සිහින් පිදුරු සමග පොඩි කරන්න) අපි ආරක්ෂා කරමු. පිරිසිදු කැරට් මුලින්ම සිහින් රිංගා කපා පසුව ඒවා පිදුරු වලට කපා.
ගැඹුරු බඳුනක දී, පෙර සූදානම් තක්කාලි යුෂ වත්, එය සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු හා ටිකක් සීනි එකතු කරන්න. සියළුම මිශ්රණය බහාලන ලද අතර මෙම බඳුනෙහි ඇතුළත් කළ තහඩුව මත තැබිය යුතුය. තක්කාලි 3-4 විනාඩි පිටත් වන විට කැරට් පිදුරු එකතු කර විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා එය පිසීමට. අපි ගම්මිරිස් දෙවර්ග දෙකටම ඇතුල් කරමු. අපි ඔවුන්ට කැරට් මෙන් ආහාර පිසීමට දෙන්නෙමු. අපි ලීචෝ විනාකිරි වගාවට විනාඩි කිහිපයකින් පසු ගින්නෙන් වෙන් කර වහාම එය වීදුරු භාජන මත බෙදා දෙන්නෙමු. සෑම බැංකුවක්ම සූදානම් කළ පියනක් සමග පෙරළා ගොස් උදෑසන පිරිසිදු කරන ලද බ්ලැන්කට්ටුවක් යටට හැරී තිබේ. භාවිතයට පෙර ආවරණ හා භාජන විෂබීජහරණය කිරීම!
තක්කාලි පේස්ට් සමග zucchini සහ ගම්මිරිස් Lecho
අමුද්රව්ය:
- zucchini (තරුණ) - 2.2 කිලෝ;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- තක්කාලි පාප්ප - 450 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 1.5;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 280 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
- විනාකිරි වගුව - 100 ml.
සකස් කිරීම
සියලු එළවළු සංරක්ෂණය සඳහා නිසි ලෙස සකස් කිරීම. ගම්මිරිස් සහ තරුණ zucchini විශාල (3-4 සෙ.මී. දක්වා) කැට කපා.
අපගේ ස්නැක් සූදානම් කිරීමට සාස්පේන් දී සමජාතීය තක්කාලි පාප්ප, සූරියකාන්ත තෙල් හා පානීය ජලය සමග සංසිඳවීම. අපි විශාල කුස්සීය ලූනු සමඟ සීනි වත් කර උඳුනට සෝස් යවන්නෙමු. පෑන් දී, සියල්ලම තාපාංකය, එය zucchini සමඟ එය ගම්මිරිස් දමා. මිනිත්තු 20 කින් පසුව, විනාකිරි වල සෙමින් වත් කර විනාඩි 7 කට පසුව අපගේ ආහාරය ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය. අපි එය පටි මත ස්ථාපනය කරන ලද විෂබීජ නාශක පෝරණු තුළ එය මුද්රා කර, අන්තර්ගතය සිසිල් වන තෙක් උණුසුම් දෙයක් ආවරණය කරයි.