සාම්ප්රදායික රසයට ස්තුතිවන්ත වන අතර, කරන්ට් ඇතුළු බීම වර්ගයක් ජෑම් හා ජෑම් වැනි සුවඳ සොයා ගනී. එය ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලැක් කරන්ට් සිට ජෑම් වට්ටෝරු පිළිබඳ වේ.
බ්ලැක් කරිටි ජෑම් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
සෑම විටම මෙන්, අමුද්රව්ය සඳහා ප්රධාන වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කිරීම, අමුද්රව්ය හා මූලික ආහාර පිසීමේ මූලික ලැයිස්තුවක් අඩංගු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සංරචක ලැයිස්තුව ලැයිස්තුගත කිරීම සරලව මතක තබා ගත හැකිය: සීනි සහ බෙරි සමාන ප්රමාණයක් (බර අනුව) රැගෙන සහ සකස් කිරීම මැද එක් ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
කළු කරන්ට් ඇතුළු බ්ලැන්කර්ඩ්ස් දමා එනැමල්වල දී බෙරි තැම්බූ අතර වතුර වීදුරුවක් වත් කර ගනී. මධ්යම ගින්න මැද බෙරි සමග කන්ටේනරය තබා, කරන්ට් ඇතුළු සම ඉවත් නොවන තුරු 20 විනාඩි තම්බා හැර, අතිරික්ත තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප නොවේ. පසු, සීනි වත් හා ලෙමන් යුෂ වත්. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මැද ගින්න මත තදබදය තබන්න, හෝ සූපශාස්ත්රී උෂ්ණත්වමානයේ වැඩ පත්රිකාවේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 105 දක්වා ඉහළ යනු ඇත. ඊට පසු, තදබදයෙන් පැණි බඳුන් හා පැකට් කර ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන්, බහු කර්මාන්තායතනයේ දී කළු කරන්ට් ජෑම් බවට පත් කළ හැක. මෙම බෙරි මල්වර්ගයේ බඳුන සමඟ සීනි දැමිය යුතු අතර, මිශ්ර කිරීමෙන් පැය 2 ක් සඳහා "ස්ටියින්ග්" මත තබන්න. වරින් වර, ජෑම් කලවම් කර පසුව සුපුරුදු පරිදි රෝල් කරන්න.
කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබේ අස්වැන්න කළු වර්ණයෙන් පමණක් නොව, රතු කරන්ට් ඇතුළු බහුලව තිබේ නම්, ඒවායේ මිශ්රණයේ පදනම මත බුලට් සකස් කළ හැකිය. පහත විස්තර කර ඇති තාක්ෂණයට අනුව බිල්ට් සකස් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ජෙලි සහ ජෙලි අතර යම් දෙයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 930 ග්රෑම්;
- සීනි - 335 ග්රෑම්;
- ජලය 115 ml.
සකස් කිරීම
විවිධ එනැමලෙට් භාජන දෙකක බෙරි බෙදා දීම. විනාඩි 5 කට වැඩි කාලයක් උනුට නොයන්න. මාෂ් මුද්රණ සමග බෙරි කපන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා මිශ්ර යුෂ සමග පල්ප් පිස දමන්න. කරන්ට් යුෂ මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න සහ උදුන මත සියල්ල තබන්න. විනාඩි 3 ක් පමණ මිශ්රණය බඳුනකට පසුව, ශීත ඍතුව සඳහා sterile භාජන සහ රෝල් වත්.
බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු "පතියiminutka" ජෑම්-ජෙලි
කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි වර්ග සීනි ගොඩක් සමග දිගු ප්රමාණවත් ජීර්ණය සහිත පෙක්ටීන් පොහොසත් බැවින්, බල්බ ඝන ජෙලි සිට ඝන ජෙලි බවට හැරවිය හැක. මෙම උපක්රමය සංයුතියේ බෙරි ඇතිවීම පමණක් නොව, මිශ්රණය තුළ සීනි විශාල ප්රමාණයක් එකතු වීම නිසා පමණක් විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- වතුර මිලි ලීටර් 450 යි.
සකස් කිරීම
කළු කරන්ට් ඇතුළු "විනාඩි පහක්" පිසූ මස් මිහිරි මිනිත්තු 5 ක් නොවේ, නමුත් ඉතා ඉක්මනින්.
කළු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සකස් කිරීමට පෙර, මෙම බෙරි, picking සහ පවිත්ර කිරීම සූදානම්. එනැමෙල්ඩ් කන්ටේනරයක් තුළ, සීනි හා ජලය අඩකින් සරල සීනි සිරප් ආහාර පිසීමට. සිරප් පිපිරීමට ආරම්භ වන විට, එය ඉතිරි කිරීමට සීනි හා බෙරි වත් කිරීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 5 සඳහා. දෙවන පිසීමේ කාලය තීරණය වන්නේ අවසාන නිෂ්පාදනයේ අපේක්ෂිත ඝනත්වයයි. පයින්ගේ බිත්ති මත ඇති සිරපය සිට ඝන සහ වඩා ඝනකෙරෙන අතර වඩාත් ජෙලි ජෑම්ය. ජෙලි ගබඩා කිරීම සඳහා නොසැලකිලිමත් කන්ටේනර් මත රෝල් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.