ඔබ බොහෝ විට තැම්බූ ඌරු මස් හෝ සොසේජස් රසවත් කෑල්ලක් අවශ්ය නම්, නමුත් ඔබ මෙම නිෂ්පාදිතය සෑදූයේ කුමක්දැයි නොදන්නා නිසා ගබඩාවේ දෙයක් මිලට ගැනීම භයානක ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, jerky ඉතා හොඳ විකල්පයක් විය හැකි, දිගු කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකි අතර එය එහි රසය නැති වන අතර, ඊට අමතරව, එය සැන්ඩ්විච් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පය වේ.
ඉතා රසවත් හා සාරවත් නොවේ, වියළි ඌරු මස් හැරුණු විට, එක් එක් ගෘහ සේවිකාව පහසුවෙන් ගෙදරට පිසීමට හැකි.
වියලූ ඌරු මස් - වට්ටෝරුව
ඉතින්, ඔබට අනවශ්ය ලෙස පැමිණෙන අමුත්තන් හෝ හොඳ සැන්විච් පිරවීමක් සඳහා ඔබට හොඳ නිවාරු සෝස් අවශ්ය නම්, වැඩ කිරීමට ඔබ සමඟ රැගෙන යා හැකි අතර එය පිරිහී යන බවට කනස්සල්ලක් නොවන්න, අපි නිවසේදී කඩල මස් මාංශ ආහාරයට ගන්නා ආකාරය ගැන ඔබට පවසනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉඟුරු කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කැඩුණු මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුවෙන්ම, ටෙල්ටෝන්ලින් සෝදා ඉවත් කර ඇත්නම්, එය අතිරික්ත මේදය ඉවත් කළ යුතුය. සියලු කුළු බඩු මිශ්ර කර මස් කන්න. ඔබ තවමත් කුළුබඩුවක් තිබිය පසු, ඉහළ මස් ඉසිය යුතු ය. එය බහාලුම් හෝ තහඩුවක තබා එය චිත්රපටයක් හෝ පියනක් ආවරණය කර දවස් තුනක ශීතකරණයක් මත තැබිය යුතුය.
මස් ශීතකරණය තුළ සිටින අතර, එය වරින් වර හැරිය යුතු වේ (1-2 වතාවක් දිනකට). කාලය පසු, අපි ශීතකරණයක් පිටතට ගෙන මස්, එය වියළීම, ගෝස් එය ආවරණය, දෙවරක් නැවී, වාතාශ්රය, සිසිල් ස්ථානයේ එය එල්ලා. සතියක් තුළ ඔබේ මස් සූදානම් වනු ඇත, විශේෂයෙන් රෝගියාට දින 10 ක් බලා සිටිය හැකි අතර ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්ර විශාරදත්වය භුක්ති විඳින්න.
වියළි ඌරු මස් ගෙදර
ඌරු මස් වල සුන්දරත්වය, වියළි කොට්ටය, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමඟ ඔබ එය කැමති පරිදි රසයක් ලබා දිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරු හෝ ගෙල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ඩිල්, දුරු, බේ කොළ - රස;
- ප්රෝටෙන්සාල් හෝ ඉතාලි පැළෑටි - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
මගේ මස්, ශිරා ඉවත් කර කඩදාසි තුවා සමග පිස දමන්න. අපි එය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු වලින් කපන්නෙමු
අපි අපේ මස් වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි ආලේපයක් දමා දිනකට හෝ දෙකක ශීතකරණයක් තුළ තබමු. දිනකට පසු මස් මිරිස් ලබා දී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, එය බොහෝ විට ලුණු නොමැති අතර ලුණු අඩු නොවේ. මෙම අවස්ථාවේදී, තවත් ලුණු එකතු කර දිනකට ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
ඊට පසු, ඌරු මස් පිස, ගෝස් (1-2 ස්ථර) එතුම එය හොඳින් වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක එල්ලා. සතියකට පසු, එය මස් පරීක්ෂා කිරීමට වටිනවා හා යමක් නැති නම් - ලුණු හෝ කුළු බඩු, පසුව එය අතුල්ලා හා දින කිහිපයක් සඳහා යන්න.