ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට රසවත් හා ඇරෝමැටික ජෑම්, සෑම කෙනෙකුගේම ප්රායෝගික වට්ටෝරුව, පරිපූර්ණව නිවෙස් සංරක්ෂණය පරාසයට අතිරේකව අනුපූරකය. මෙම දීප්තිමත් වැඩ පත්රිකාවේ කවර හෝ අනුවාදයක් මුලදී දුෂ්කර හෝ කරදරකාරී බව පෙනේ. එහෙත් එහි සැකසීමේදී එය සෑම සැකයක්ම පහව යයි. කනස්සල්ලෙන් හා පිරිවැයකින් තොරව, විගස සූදානම් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට ජෑම් සිට වන්නේ කෙසේද?
පීච් එකේ සරල ජෑම් සූදානම් කරන්න සෑම සූපශාස්ත්රඥයෙකුටම හැකිය, පලතුරු පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ පමණක් ඇති විය හැකිය. ඊළඟට ආහාර පිසීමේ දී එය නිරීක්ෂණය කිරීම පමණක් ඉතිරිව පවතී. ශීත ඍතුව සඳහා පීච් ජෑම් ඉවුම් පිහුම් කිරීමට කොපමණ, එවිට පැහැදිලි සීමාවන් නොමැත.
- සරල ජෑම් සෝස් මිනිත්තු 30 කට වැඩි කාලයක් සඳහා සූදානම් වේ. එක් ආහාර පිසීමක් ඔබට සීමා කළ හැකිය.
- ජෑම් හෝ ඝන ඇඹරූ ජෑම් තාරා 30-40 විනාඩි තම්බා, ක්රියාවලිය දෙවරක් නැවත නැවතත් කරනු ලැබේ.
- ශීත ඍතුව සඳහා පීච් ජෑම් "Pyatiminutku" විනාඩි 5 සඳහා තුන් වරක් පිසිනු ඇත, ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය පූර්ණ සිසිලන පසු නැවත නැවතත්.
- ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට ජෙලි තක්කාලි දිගු ආහාර පිසීමට අවශ්ය සරල වට්ටෝරුවකි. සකස් කිරීම සඳහා එක් ආහාර පිසීමට සීමා කළ හැකි අතර අවසානයේ දී ජෙලටින් සහ රෝල් එකතු කරන්න. සිසිලන සහ ගබඩා කිරීමේදී වැඩ පත්රිකාවේ ඝණත්වය.
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් ජෑම් - වට්ටෝරුවක් "පතියiminutka"
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට ප්රණීත ජෑම් "පතියiminutka" ඉක්මනින් සූදානම් නොව, කරදරයකින් තොරව. ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේදී ඇතිවන ප්රධාන දුෂ්කරතාවය වන්නේ පලතුරු සකස් කිරීමයි. ඔවුන් පලතුරු පිරිසිදු කළ යුතු අතර, ගල් ඉවත් කිරීම, සීනි සමඟ පිරවීම අවශ්යයි, එවිට ඔබට පමණක් බලා සිටිය යුතුය. මිනිත්තු පහක කාලපරිච්ඡේදයක් ඇතුළත ආහාර දිරවීම, ස්කන්ධය මුලුමනින් ම සිසිල් කළ යුතුය. එබැවින් ආහාර පිසීම සඳහා දින දෙකක් ගත විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි - 2,5 kg.
සකස් කිරීම
- පීච් පිරිසිදු කර ඇටකටු කපා ඉවත් කර ඇත.
- සීනි ස්ථරවල වත් කරන්න, පැය 4 සඳහා නිවාඩු.
- කුකුළා අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් තුන් වතාවක් ජෑම් උනු.
- සිසිල් ස්ථානයක විෂබීජ සහිත බහාලුම් හා සාප්පු සවිකරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් lobes සිට Jam
ශීත ඍතුව සඳහා මිටි තොරව පීච් කූරු ජෑම් වේ. පළතුරු ආහාර පිසීමේදී කැඩී බිඳී නොසිටින නිසා පළතුරු තෝරා ගන්න. ලෙමන් යුෂ හෝ ලයිටින් අම්ලය සමග සංයුතිය සංයුතියට එකතු කිරීම, වැඩ බිම්වල දීප්තිමත් කහ වර්ණය රැක ගැනීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. කරඳමුංගු ධාන්ය කිහිපයක් රසකැවිලි රසය වඩාත් නැවුම් කරවයි.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- කරදමුංගු - 6 ධාන්ය.
සකස් කිරීම
- පීච් blanch, ගල් ඉවත්, විශාල පෙති කපා, සීනි ආවරණය, පැය 2-3 නිවාඩු.
- ජෑම් උනු, නභිගත ගෙන, කරදමුංගු ඉවතට.
- උණුසුම් බල්බයක් ස්වාභාවික කන්ටේනරයකට තාපනය කර එය තදින් මුද්රා කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සහ නෙක්ටරයින් වලින් වළක්
පීච් ජෑම්, ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව අනන්තව පරිපූර්ණ විය හැක. පළතුරු නෙට්ටාරීන්, පිසිනු ලබන්නේ, ඇප්රිකට්. ඔබ පවා ආහාර පිසීමට රසවත් කළ හැකි අතර, විවිධාකාර රසයකින් රසවිඳින්න. ආහාර පිසීමේදී කුඩා කැනිලා ටිකක් එකතු කරන්න. කුරුඳු පොල්ලක් පෙරළන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ අගය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - 1 කිලෝ;
- නෙක්ටරයින් - 1 කිලෝ;
- මී පැණි මී පැණි - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- වැලිලින් - 5 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 2 සැරයටි
සකස් කිරීම
- ඇටකටු සහ නෙක්ටරයින් පිරිසිදු කරන ලද, ඇටකටු ඉවත් කරන සියලුම පළතුරු.
- විශාල නොවේ, සීනි වත්.
- පැය තුනකට පසුව, උඳුනේ තදබදය දමා කුරුඳු දැමිය යුතුය.
- විනාඩි 25 සඳහා තදබදය උනු, වැනිලා තුළ වත්.
- කුරුඳු ඉවත් කරන්න, විෂබීජ සහිත බහාලුම් වත් කර සිසිල්ව ගබඩා කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා අප්රසන්න පීච් සිට ජෑම්
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත පීච් සිට තදබදය සැකසීමට වඩා මෘදු හා මෘදු පළතුරු වඩා දුෂ්කර නොවේ. පිසීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්ය තාක්ෂණය මත පදනම් වී ඇතත්, වැඩි සීනි අවශ්ය වන අතර කුඩා පෙති වලට කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ලෙමන් යුෂ, කුරුඳු හා කරදමුංගු සමග සංයුතිය එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කොළ පීච් - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- කරඳමුංගු - 5 ධාන්ය;
- ලෙමන් යුෂ - ½ අයිතමය;
සකස් කිරීම
- Peaches blanch, ඇටකටු ඉවත්, විශාල නොවේ.
- සීනි සමග පුරවන්න, ලෙමන් යුෂ වත් වහාම උදුන මත තබා.
- මිනිත්තු 15 බැගින්, කරදමුංගු දමන්න, පැය 5 ක් සඳහා වෙන් කරන්න.
- නැවත වරක්, නරක් වූ බඳුනක ඇටකටු සහ සිසිල්ව ගබඩා කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට වියළි ජෑම් සිට
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට ජෑම් මෙම වට්ටෝරුව ඉතා අසාමාන්ය වේ, පුරාතන තාක්ෂණය අනුව ආහාර වේල සකස් කර ඇත. පළමුව, පළතුරු සීනි අවම වශයෙන් ප්රමාණයකින් පිසින ලද අතර පසුව දිගු කාලයක් වියළී ඇත. කුඩු සහිත සීනි පෙති ඉසිය යුතු අතර එය ශීත ඍතුවේ ගබඩා කර තබයි. මෙම තදබදය අමතන්න අමාරුයි, පැණිරස කෑමට පාවිච්චි කිරීම, පැණිරස ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් සැරසිළි කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
- Peaches පිරිසිදු, ඇටකටු ඉවත්, විශාල කපා, සීනි සමග පුරවන්න.
- වහාම කුකර් තබන්න.
- පැය 5 ක් සඳහා වන පරතරය සිසිලනය විනාඩි 10 ක් විනාඩි 5-7 වරක් උනු.
- ඉලාස්ටික් බවට පත් වන තෙක් ඌරන්, පිණ්ඩයක් මත තබා, උඳුනක හෝ වියළන ලද වියළි ය.
- කුඩු සමග කුඤ්ඤ ඉසිය යුතු ය. වීදුරු භාජන තදින් මුද්රා කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට අමු ජෑම්
පීච් ජෑම් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව පලතුරු ආහාර පිසීමට ඇතුළත් නොවේ. පෙති සීනි සමඟ පාන් කර ශීත ඍතුව පුරාම මුද්රා තැබූ ගබඩාවක තැන්පත් කර ඇත. ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග පළතුරු මිටි පෙරන ලද ආකාරයේ සූදානමකින් සකස් කළ හැකිය, නමුත් එය පෙති ඉතිරි කිරීමට වඩා හොඳයි, එබැවින් නැවුම් පීච් රසවත් කළ හැකි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Peaches blanch, ඇටකටු ඉවත්, විශාල නොවේ.
- ස්වාභාවික කන්ටේනර්වල දී, පැණි සහ සීනි ස්ථර, පැණි රසකාරක ඝන ස්ථරයක් සමඟ තැබීම සම්පූර්ණ කිරීම.
- චුම්භක ලෙස ඇබය හා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් එවන්න.
පීච් ජෑම් - ජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට ජෙලි ජෑම් අතිශය සරල වට්ටෝරුවකි. ගබඩා කිරීමේදී මිරිකීම සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර එම ජෙලටිපතියේ තාපාංකය තම්බා නොකළ යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ඒ නිසා එය භාජන තුළ තැබීමට ෙපර සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කළ යුතුය. ඔබ පෙති සහිත ජෑම් ස්වරූපයක් සාදා හෝ විශාල පෙති ඉතිරි කරන්න පුළුවන්, ඕනෑම අවස්ථාවක අතිවිශාල රසයක් ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- සකස් කිරීම, කපා, සීනි සමග පිරවීම, ½ තේ හැදි වත් කරන්න. වතුර.
- තාපාංක තෙක් කුක්. විනාඩි 15 ක් උනු.
- පසෙකට දමන්න, සිසිල්, ක්රියාපටිපාටිය දෙවරක් නැවත කරන්න.
- ඉතිරි ජලය තුළ ජෙලටින් පොඟවා, ඉදිමුණු තදබදයක් වත්, හොඳින් මිශ්ර.
- තාපාංක තෙක් උයන්න (උනු නොයන්න!). ස්වාභාවික බහාලුම්වල දී බෙහෙත් ගැනීම.
- සිසිල් තැනක ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලටින් සමග පීච් ජෑම් හර්ම්ස්ටික් ජෑම් සීල් තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පීච් පීච් වලින් jam
පීච් සිට සරලම වට්ටෝරුව එය ජෑම් ස්වරූපයෙන් එය පිසීමට වේ. පළතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ ඇඹරුම් යන්ත්රයක් මගින් විදිනවා. ඔබට වරක් උනු හැකි නමුත් විනාඩි 30 ක් සඳහා. වර්ණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන අතර, විශේෂ රසයක් සඳහා, කන්ටේනියට පෙර ඉවත් කරන ලද කුරුඳු සැරයටිය, තාපාංකය තුල උපරිම උපරිමයක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පීච් අත්තික්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 800 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 පොල්ලක්;
- කුරුඳු - 2 සැරයටි
සකස් කිරීම
- පීච් පීල්, මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා සීනි සහ ලෙමනේඩ් සමග මිශ්ර.
- කුරුඳු දමා ඉස්ටුවක් දාන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් බඳිනවා, නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කරන්න.
- කුරුඳු ඉවත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජන හා මුද්රා මුද්රා තබා.
බහුකාර්යයේ ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට jam
පීච් එකේ සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව - බහු පරිමාණයෙන් . ඔබ අමුද්රව්ය සූදානම් කිරීමට, පාත්රයෙහි එය දමා එය පැය කිහිපයක් සඳහා එය අමතක කරන්න. මෙම උපකරණයේ "ජෑම්" ක්රියාකාරීත්වය නොමැති නම්, ඔබ විසින් පැය දෙකක් දක්වා පිසින කාලය දිගු කරමින් "Quenching" හෝ "Soup" භාවිතා කළ හැකිය. පළමු විනාඩි 15 ඔබ ෆෝම් ඉවත් කිරීම සහ බඳුන තුල පළතුරු දැමීම අවශ්ය නොවේ නම්, බඩ ඉරිඟු ආහාර පිසීමේදී වැඩිවේ.
අමුද්රව්ය:
- පීච් - කිලෝ 1.5;
- සීනි - 800 ග්රෑම්;
- වතුර - 1/2
සකස් කිරීම
- පිරිසිදු පිරිසිදු, ඇටකටු ඉවත්, විශාල කපා බඳුනට මාරු.
- සීනි සමඟ නිදාගන්න, වතුර වත් කරන්න.
- "ජමාම්" මාතය තෝරන්න. කාලය පැය 2 යි. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදී, ෆෝම් ඉවත් කරන්න.
- ශිත කළ කන්ටේනර් මත සූදානම් ජෑම් වත්, හොඳින් එය මුද්රා, ශීතල ගබඩා.