මිහිරි රසවත් හා රසවත් විවිධ වර්ග වල ගම්මිරිස් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. එහෙත් බොහොමයක් බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, චිලී සහ පැපිරා භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිති. අවාසනාවකට මෙන්, විකුණන ලද රසවත් ගොගෝෂාරා සාපේක්ෂව දුර්ලභ ය, එබැවින් ඔවුන් කුඩා පිරිසකට හුරු පුරුදුය. කෙසේ වෙතත්, එය ඔබ ඉතා හොඳ කෑල්ලක් ලබා, මිහිරි ගම්මිරිස් මෙම වර්ගයේ සිට ශීත ඍතුව සඳහා marinated gogoshara.
අපි ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් කරන්නෙමු
අච්චාරු දැමූ ගෝගොසාර් සඳහා සරලතම වට්ටෝරුව සුළු අමුද්රව්ය හා අවම ක්රියාකාරකම් ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- gogoshara - 3 කිලෝ;
- ලුණු ලුණු - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැඳි;
- පිරිසිදු ජලය - 1 l;
- පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්, 1.5 කෝප්ප;
- විනාකිරි වගාව 6% - 1.5 කෝප්ප;
- CIS රටවල නිෂ්පාදිත සීනි - ½ ක කුසලාන;
- ලෝරල් කොළ - 4-5 කෑලි;
- ගම්මිරිස් ඇට කළු - 12-15 පීසී;
- කරාබු නැටි - 4-5 පුෂ්ප මංජරිය;
- සුදුළූණු - 2 කුඩා හිස්.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා ගෝගොෂාරා ගෙන්වා ගැනීම සඳහා, අපි කල් තියා භාජන සහ පියන සෝදා ගැනීමට හා අපවිත්ර කළ යුතුය. බැංකු සෝදා සෝදා පිරිසිදු කරන විට, අපි gogoshares පිරිසිදු කරමු: එක් එක් කොටස කපා 6-8 කොටස් කපා, බීජ ඉවත් කිරීම හා Septum ඉවත් හා දිය ජලය යටතේ හොඳින් මෙයට පිළියමක්. අපි වතුර ටිකක් ඉවර කරමු. ඒ අතරම අපි marinade උයන්න පටන් ගනිමු. මිශ්රණය ද්රවණය, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි සහ බේ කොළ එකතු කරන විට ජලය, තෙල් හා විනාකිරි මිශ්ර කරන්න. අපි කෙටි කාලයක් සඳහා marinade සූදානම් කරමු - විනාඩි 2, පසුව අපි gogoshara කෑලි කෑල්ලක් උකස් කරමු. විනාඩි 5 ක් සඳහා ඔවුන් කුක්, බැංකු වෙත බෙදා හරිනු, අපි සුදුළූණු යුවල කරාබු පෙති කරාබු, නටන marinade හා භ්රමණය සමග අතිශයින් ඉහල. තාපය තුළ අපගේ පිපිරීම් සිසිල් කරන්න, එවිට ඔබට ඔවුන් සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කළ හැකිය.
හනී මාණිඩය
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ගෝගොෂාරා උයන්න පුළුවන් - වට්ටෝරු ඔබට මනඃකල්පිත හා අත්හදා බැලීම් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- gogoshara - 5 kg;
- සුදුළූණු - 8-12 lobules;
- පානීය ජලය පිරිසිදු කිරීම - 1 l;
- ලුණු ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් ගන්ධයෙන් නැති - 1 වීදුරු;
- දේශීය නිෂ්පාදනයෙන් සුදු සීනි - 120 ග්රෑම්;
- විනාකිරි කෑම කාමරය 9% - 1 වීදුරු;
- මී පැණි හෝ මීයන් - 2/3 කුසලාන;
- බේ කොළ - 3-4 කොළ.
- කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳැති ඇට වර්ග - 12 පෑම්.
සකස් කිරීම
මූලධර්මය ලෙස, ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සමඟ gogoshare රෝල් කිරීමට තාක්ෂණය සමාන වේ. අපි පිරිසිදු කර කපා කපා ඉවත් කරමු. Marinade උයන්න, කෑන් හා සුදුළූණු දැමීම. අපි විනාඩි 4 ක් පමණ marinade තුළ ගම්මිරිස් පෙති කපන්න, කෑන් වලට මාරු කර, marinade බෙදාදීමට හා කැනේන් බෙදා.
තක්කාලි යනු විශිෂ්ට සංරක්ෂණ ද්රව්යයකි
ඉතා රසවත් වැඩ කොටස - තක්කාලි සෝස් තුළ ගෝගොෂාරා, එය ශීත ඍතුව සඳහා එය රෝල් කිරීමට පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- gogoshara - 3 කිලෝ;
- තක්කාලි යුෂ (තක්කාලි, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පෙරළා) - ලීටර් 1.5;
- ලුණු ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි ඇපල් පැහැදිලි 6% - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි පිරිසිදු හා ගෝගොස්හාර්ක් කපා, විනාඩි 2 ක් උණු වතුරේ පෙති කපා, සීතල වතුර බවට පත් කරමු. අපි විෂබීජහරණය කළ භාජන බෙදා හරින්නෙමු. මෙම marinade කුක්: ලුණු සහ සීනි සමග යුෂ උනු, විනාකිරි එකතු කරන්න, විනාඩි 3 පසු අපි gogoshara පිරවීම තක්කාලි පිරවීම සමග. විනාඩි 10 ටින් ටින් ආහාර යොදන්න.