ප්රසිද්ධ බෝල්සල් සෝස් "Aivar" යනු මස් වලට සේවය කරන උග්ර පැස්ටා වන අතර, එය හුදෙක් පාන් මත ව්යාප්ත වේ. බල්ලෝ බෙහෙවින් ඉමහත් ඇල්මක් දැක්වුවේ බෝල්කන් අර්ධද්වීපයෙන් පිටතින් පුළුල් ලෙස පැතිර ගිය බවයි. ශීත ඍතුව සඳහා Aivar සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා වූ වට්ටෝරුවක් සමග කටුක ගම්මිරිස් සමග සෝවියට් සර්වාර් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් බල්ගේරියානු - 750 ග්රෑම්,
- තක්කාලි ඝන, මාංසමය - 750 ග්රෑම්,
- ළූණු 85 ග්රෑම්,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පෑම්.,
- විනාකිරි - 25 මිලි;
- නැවුම් තෙල් - ග්රෑම් 45,
- අබ ඇටය - 1 තේ හැන්දක,
- ලුණු, සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි,
- ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
විනාඩි 20 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම් තහඩු සහ රවුම් කේක් මත බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් දමන්න. එවිට ගම්මිරිස් සිට තුනී පීල් ඉවත් කරන්න. එවිට එය කපන්න සහ කේන්ද්රීය හරය ඉවත් කරන්න. තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න හෝ බ්ලීන්ඩර් කපන්න.
පිරිසිදු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මෙන්ම උණුසුම් ගම්මිරිස්වල ළූණු ද මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කරයි. කැඩුණු සුදුළූණු මෙම සමූහයට එක් කරන්න. පිසීම් සඳහා පෑන් හෝ සුදුසු භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය තබා ගන්න. කුක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් හා සෝස් ගිනි නොලබන බවට වග බලා ගන්න. අයන්රා ආහාර පිසීමට මිනිත්තු 20 ක් ගතවනු ඇත. එවිට, පිඟානෙන් සෝස් පසෙකට දමා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
තවත් පැය භාගයක් පසු, විනාකිරි, අබ, ලුණු සහ සීනි ඉසිය යුතු ය. ගිනි තැබීම සහ ස්කන්ධය ඝණීකරන තෙක් උයන්න, එය පැයක් හා අඩක් පමණ ගත වනු ඇත.
Aivar පිපිඤ්ඤා කරන අතරතුර, පරෙස්සම් කර පිරිසිදු කළ භාජන උඳුන තුල වාෂ්ප හෝ ෆ්රයිට විෂබීජහරණය කර නභිගත කර තබන්න.
සූදානම් කළ භාජන තුළ උණුසුම් සෝස් පැතිර හා ඒවා රෝල් කරන්න. සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරුම උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දිනක් සඳහා මෙම ස්ථානයේ වැඩ පත්රිකාව තබන්න.
ආලේපන සමඟ ක්රොඒෂියානු අයන්ර් ආහාර පිසීමට - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 925 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 475 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ හෝ වයින් විනාකිරි - 25 මිලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් බඳුනක්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- නැවුම් තෙල් - 115 ml;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
උනුසුම් කළ උඳුන තුල වම්බටු සහ ගම්මිරිස් පිළිස්සීම. බේක් කළ එළවළු සාස්පේන් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා ඔවුන් නිසි පරිදි "ප්රොපොට්" මාරු කර, එම නිසා ඒවා පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය. ගම්මිරිස් සිට බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කරන්න සහ සිහින් සාරය ඉවත් කිරීම, වම්බටු සිට පීල් ඉවත්, සහ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා එය අනුමත කරන්න.
තෙල්, තෙල් එකතු, එළවළු එකතු, මුද්රණ සුදුළූණු හරහා කැඩුණු, කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ හෝ වයින් විනාකිරි වත්, ලුණු, මිනිත්තු 10 සඳහා puff.
පෝරණු සහ පියනක් මගින් විෂබීජ මගින් පොම්ප කිරීම සඳහා කන්ටේනරය නිවැරදිව සකස් කරන්න. උණුසුම් අඹරුම්, බඳුනට උඩින් පුලුස්සා දැමීම හා මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ යවනු ලැබේ.