මිනිස් සිරුර නිරන්තරයෙන්ම විටමින් C අවශ්යයි. අළුත් පලතුරු සමග ගිම්හානයේදී එය ලබා ගැනීමට පහසු නම්, ශීත ඍතුවේ දී එය වඩාත් දුෂ්කර වනු ඇත. මෙම ඵලදායී ද්රව්ය නැවත පිරවීම සඳහා, ලෙමන් විශේෂයෙන්ම දෙහි ගෙඩි භාවිතා කිරීමට පහසුය. ඔබ තේවල තේ, පේස්ට්රි එකතු කරන්න, හෝ ඔවුන්ගෙන් ජෑම් ආහාර පිසීමට හැකිය.
අපගේ වට්ටෝරු කියවා, විවිධ ආකාරයේ ලෙමන් ජෑම් පැටව් හැදෙන ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
ඉඟුරු හා ලෙමන් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- නැවුම් ඉඟුරු 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 270 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලෙමන් පීල් අපි යුෂ මිරිකා ගන්නවා. යුෂ 100-120 ක් පමණ විය යුතුය. එය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. එහිදී අපි පිරිසිදු හා කැඩුණු ඉඟුරු, සුප් හොද්ද, 3 තේ හැදි. විනාඩි 1 ක් සීනි සහ උනු හැඳි. සියලු සීනි වත් කර විනාඩි 5-7 විනාඩි උයන්න. අපි ගින්දරෙන් ඉවත් කර, අපි සිසිල් සහ රීගල්. ජෑම් ටාට්, තරමක් දැවෙන රසය ඇත.
ලෙමන් ජෑම් සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය ලීටර් 250;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- සීනි - 480-500 ග්රෑම්;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
ලෙමන් වතුරෙන් සෝදා පෙති. අපි විනාඩි 2-3 ක් පමණ ප්රමාණවත් නොවෙමු. අපි ලෙමන් ගන්නෙමු. චක්රය සම සමග එය පොඩි කරන්නෙමු. ගල් ඇතිනම්, අපි ඒවා ඉවත් කරන්නෙමු. ජලය ලීටර් 250 වත් කරන්න, සීනි වත්, වැලිල්ල සමග රසය වැඩි දියුණු කිරීම සහ තහඩුව මත තදබදය දිය වී ඝනීභවන තෙක් ආහාර පිසීමට. සාමාන්යයෙන් එය විනාඩි 50 ක් පමණ ගත වේ.
තැඹිලි සහ ලෙමන් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- ඇන්ටන්ජ් - 6 කෑලි;
- ලෙමන් - 6 කෑලි;
- සීනි - 1200 ග්රෑම්;
- 180 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි පෑන් දී පළතුරු, උතුරන වතුර සමග එය පිරවීම, එය blanch, ඉන්පසු සීතල (හෝ අයිස්) ජලය සමග බඳුනකට එය මාරු කර පැය 2 සඳහා එය තබන්න. පවිත්ර කිරීමකින් තොරව, රවුම්වල පල කපා. අපි පල්ප් ඇටකටු ඉවත් කරමු.
සාස්පාන් සිරප් තුළ සූදානම් කර, සීනි පිරවීම සහ මෙම මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. අපි සෝස්පේන් කපන ලද පළතුරු අපි තවත් පැය 3 ක් තබමු. එවිට විනාඩි 10 ක් උයන්න සහ සිසිල්. අපි එය දෙවරක් පුනරාවර්තනය කරමු. සූදානම් කළ ජෑම් ක්ෂණිකව හෝ භාජන තුළ වසා ඇත.
ලෙමන් ජෑම් කල් තබා ගනී
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් පීල් - 220 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- සීනි - 220 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලෙමන් පීල් පුරවන්න. තාපාංකා විනාඩි 15 කට පසුව, ජලය වතුර නව කොටසක් තුළ වත් කරමු. මෙම ක්රියාපටිපාටිය තුන් වරක් නැවත නැවත කියවීමෙන් පසුව, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ලෙමන් පීල් තලා. මේ සඳහා ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු ද භාවිතා කළ හැකිය. යුෂ සමග කබොල්ලක් පුරවා විනාඩි 25 ක් ආහාරයට ගන්න. සූදානම් ජෑම් ඝන, දීප්තිමත් හා සුවඳවත්.