ඔබ සඳහා, තක්කාලි තුල බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සිට ශීත ඍතුව සඳහා ශීත සෘතුවේම රසවත්. ශීත ඍතුවේ දී එවන් එළවළු ප්රණීත ගිම්හාන රසය සහ නැවුම් සුවඳ භුක්ති විඳීමට විශේෂයෙන් ප්රසන්න වනු ඇත.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලිවල බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි යුෂ (නැවුම් ස්පර්ශක) - 750 ml;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රව නොකෙරේ - 2/3 හැදි;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - මිලි 100;
- විනාකිරි 9% - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
එවැනි පිළියෙල කිරීම සඳහා පහසු නැත, නමුත් ඉතා සරලයි. මුලදී, සුවඳ විලවුන්, සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු සහ තලපයේ සීනි සහ සුවඳ විලවුන් මත උෂ්ණත්වයට ගිනි තැබීම සඳහා නැවුම් තක්කාලි යුෂ නැවුම් මිරිකා මිශ්ර කරමු. තාපාංකය තෙක් ආලේපනය සමග සෝස් උණුසුම් කරන්න. ඒ සමගම අපි බර්ගර් ගම්මිරිස් සකස් කරමු. මගේ කරල්, පෙති පැලෑටි සහ බීජ පෙට්ටි ඉවත් කරන්න. දිගටි උඩු තකුල් වලට හෝ මාංසමය විශාල පෙති වලට මාංස කපන්න. තක්කාලි තාපාංකය තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, එය විනාකිරි වත්, ගම්මිරිස් සහ නැවත නැවත උතුරන පසු, විනාඩි පහළොවක් සඳහා ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
ශෝධිත හා වියළි භාජන අනුව හිස් පිටි, එය තදින් මුද්රා කර සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් ආවරණයක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් යට වත් කරමු.
සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තුළ ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- රතු හෝ හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් - 0.5 kg;
- තක්කාලි යුෂ (නැවුම් ස්පර්ශක) - 1 l;
- කරාබු සුදුළූණු - 2 පෑම්;
- 30 ග්රෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකිරීම - 15 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - 2 පතුල්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 2 පෑම්;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 35 ml;
- විනාකිරි 70% - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි යුෂ සූදානම් කරන්න, එය පෑන් බවට වත් කර උඳුන මත තබා. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි පහළොවක් සඳහා අන්තර්ගත ආහාර පිසීමෙන් පසුව, සීනි, ලුණු, බේ කොළ හා බිම ගම්මිරිස් බහාලුම් වෙතට එකතු කරන්න. දැන් අපි තිදෙනා විනාඩි විනාඩි විනාඩි ඇවිස්සීමත් සමග තක්කාලි යුෂ උනු.
මේ කාලය තුළ අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් ගෙඩි සූදානම් කරමු. ඔවුන් වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. අපි තක්කාලි තම්බා තැම්බූ හා සමහර විට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි පහළොවක් පමණ ආහාර පිසීමට. දැන් රසැති හා මිරිකා සුදුළූනු කරාබුනැටි, රසය තොරව එළවළු තෙල් වත් කර ලෝරල් කොළ ඉවත් කරන්න. නැවත නැවතත් තාපාංකයෙන් පසුව, ඇසිටික් අම්ලය හෝ විනාකිරි ප්රමාණයෙන් ගින්නෙන් වැඩ කොටසෙන් ඉවත් කරන්න. අපි පැණි බඳුනක ගම්මිරිස් පැතිර, පෑන් සිට උණුසුම් තක්කාලි වත්, මුද්රා මුද්රා හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ආවරණය හෝ බ්ලැන්කට් ආවරණය කරයි.
තක්කාලිවල එළවළු පිරවූ ශීත ගම්මිරිස් වසා දමන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් මිහිරි බල්ගේරියානු (කුඩා) - 2 කිලෝ;
- කැරට් 2.3 kg;
- ළූණු බල්බ - 620 ග්රෑම්;
- parsley සහ ඩිල් (පැළෑටි) - 65 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 360 මිලි;
- ලුණු කැට රත් නොකෙරේ - 35 ග්රෑම්;
තක්කාලි පිරවුම සඳහා:
- තක්කාලි පාප්ප - 820 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 3;
- ලෝහවලින් තොරව ලුණු ලුණු - 75 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - ග්රෑම් 125;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 7 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඇට) - 4 පෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 2 පෑම්;
- කානිස් අංකුර - 2-3 කෑලි;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 40;
- විනාකිරි 9% - 35 මිලි.
සකස් කිරීම
පිරවීම සඳහා, කැරට් හා බල්බ පිළිවෙලින් තීරු සහ සමාලෝචනය සඳහා පිළිවෙළින්. එළවළු ස්කන්ධයෙන් කොටසක් හෝ කිහිප වතාවක් හෝ එක් විශාල බහාලුම් වහාම මෘදු බව ඔප්පු කරන්න, පසුව අපි ලුණු එකතු, නැවුම් කප්පාදු අලුත් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හා මිශ්ර.
පිරවීම සිසිල් වන අතර පළතුරු දඬු යට හා බීජ පෙට්ටි ගම්මිරිස් ඉවත් කිරීම හා ඉවත් කිරීම අතරතුර, උතුරන වතුරේ විනාඩි තුනක් සඳහා ඔවුන් blanch, පසුව සීතල වතුර සමග රෝල් කරන්න. අපි සූදානම් කර ඇති ප්ලාස්ටික් සමඟ පලතුරු අප්බට කරමු.
තක්කාලි පිරවීම සඳහා මිශ්ර ජලය හා ගුණාත්මක තක්කාලි පාප්ප සඳහා මිශ්රණය, මධ්යස්ථ තාපය ඉහළින් උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ලුණු, සීනි, ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස් සහ කානන් පොපි මල් එකතු කරන්න. එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ පිඟානෙන් ඉවත් කරන්න. .
වීදුරු භාජනවල දී අපි ටිකක් සෝස් වත් කර, බහාලුම් පිරවූ බහාලුම් පිරවීම. තක්කාලි පිරවිය යුතු භාජන වල අන්තර්ගතයන් පුරවා, පියනේ ආවරණය කර විනාඩි 50 ක් උණු වතුරේ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. දැන් අපි පියන ආවරණය කරනවා, භාජන උඩ උඩු යටිකුරු කර සිසිල් කරමු.