නිසි ලෙස සකස් කරන ලද කල් තබා ගන්නා ලද එළවළු පළතුරු හා එළවළු වර්ගවල සියළුම ප්රයෝජනවත් දේ සංරක්ෂණයට ලක්වේ. ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් විශේෂයක් නොවේ. ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා හෝ ආර්ආන් අවදානම අඩු කිරීම සඳහා වන සියලුම වැදගත් විටමින් සහ අත්යාවශ්ය මූලද්රව්ය මෙන්ම ගර්භණීභ්ාවික ආබාධද ගම්මිරිස් වැනි ප්රතිකාර සමඟ කඩා වැටෙන්නේ නැත. තෙල් සිය රසකාරක රසය අඩු කරයි.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්
බොහෝ විට, සීතල සමයේ පරිභෝජනය සඳහා එය මිහිරි ගම්මිරිස් වේ. එය සාපේක්ෂව අඩු වියදමකින් හා කටුක හැර වෙනත් ප්රසන්න රසයක් ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් මිශ්ර ගම්මිරිස් මස් හෝ මාළු කෑමට සේවය කිරීමට හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු -2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 1 වීදුරු;
- විනාකිරි 9% - 300 ml;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
අපි හොඳින් ප්ලාස්ටික් සෝදන්නෙමු. මිහිරි ගම්මිරිස්, අර්ධ කපා හා ප්රවේශමෙන් සියලු කඳන් හා බීජ ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් ගම්මිරිස්වලින් ඉවත් කර, එහි අභ්යන්තර කොටස් සියල්ල ඉවත් කිරීම අමතක නොකරන්න.
ගම්මිරිස්වල දිගු, අවම ඝනත්වයේ දීප්තිමත් තීරු බවට පත් කර විශාල කූඩයකට එක් කරන්න. තෙල්වල ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් නිවැරදිව වසා ගැනීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ විසින් marinade සමඟ කරදරයකින් තොරව නොකළ යුතු බව තේරුම් ගත යුතුය. පෑන් තුළ ජලය වත් කරන්න, උඳුනේ තබන්න සහ තාපාංකය බලා සිටින්න. එවිට ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ බටර් එකතු කරන්න. දැන් මැණිඩිය කුඩා ගින්නක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උනු කළ යුතුය. ඉන් පසු අපි ගම්මිරිස් බවට පත් කර ගම්මිරිස් බවට පත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ එය උනු හැක.
සූදානම් කළ කෑන් තුළ, ගම්මිරිස්වලින් පෙති කපා, ශබ්දයක් ඔවුන් අල්ලා. තවත් මිනිත්තු 2-3 ක් උනු කිරීමට Marinade සුදුසු වේ. අවසානයේ දී කෑන් අන්තර්ගතයක් marinade සමඟ වත් කර වහාම එය රෝල් කරන්න. එය වහාම සිසිල් කිරීමට පෙර ඒවා ආවරණය කිරීමට ඉතා ඉක්මන් විය යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව
බොහෝ රසවත් හා රසවත් මාංශ හා මාළු රසය වැනි රසකාරකයන්. ඔබ ගම්මිරිස්වලින් ඒවා ඉසිය යුතු ය, එසේත් නැත්නම් රසවිඳිය හැකිලීම සඳහා එවැනි සංරක්ෂණයක් සමඟ ඔබට සේවය කළ හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් සෑදීම සඳහා ඉතා සරල ක්රමයකි.
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි 9% - 160 මිලි;
- උණුසුම් කුඩා ගම්මිරිස් - 270 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
තියුණු ගම්මිරිස්වලින් මිරිකා ගැනීම සහ වලිග ඉවත් කිරීම. බැංකු හොඳින් සෝදන්න හා ගම්මිරිස් තැන්පත් කරන්න. ජලය තුළ ලුණු සහ විනාකිරි විසුරුවා හැර marinade උනු. එය සිසිල් වන විට, එය ගම්මිරිස් වත් කරන්න. සාස්පාන් දී, පන්දලම් ඇතුල් කරන්න හා ඔවුන් ගම්මිරිස් කෑන් එය තුළට පෙර හොඳින් තද කළ යුතුය. වතුරට නඟින විට තවත් විනාඩි 5 ක් කල් තබා ගැනීම සඳහා විෂබීජ නාශක අඛණ්ඩව පවත්වා ගෙනයන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බටර් සමග marinade දී ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- සූරියකාන්ත තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - මිලි ලීටර් 110;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සේදීම, සියලු බීජ ඉවත් කර හැකි පරිදි ප්රවේශමෙන් කඳන් මෙන් 4-6 කොටස් එක් එක් ගම්මිරිස්කට් කපා. සාස්පාන් දී, ජලය වත් කර අධික තාපය මත නභිගත එය ගෙන. එවිට ලුණු, විනාකිරි හා එළවළු තෙල් එකතු, සීනි වත්, මිහිරි ගම්මිරිස් උණුසුම් ගම්මිරිස් හා අර්ධ සම්මත. මිශ්රණය නැවත නැවතත් පිසින විට මිනිත්තු 5 ක් පමණ එය පිසීමට.
පිසින ලද ගම්මිරිස් ඉවත් කර එය ලීටර් 3 ක් තුළදී තැම්බූ භාජන තුළ තබන්න, සහ marinade දී, විනාඩි 5 ක් පමණ තම්බා කළ ඉතිරි ඉතිරි ගම්මිරිස් තබන්න. අපි බැංකොක් වෙත පර්චස් වාර්තා කර marinade පිරවීම, ඒවා රෝල් කරන්න සහ දින කිහිපයක් සඳහා සීතල තුළ තබා. මෙය ශීත ඍතුව සඳහා බටර් සමග අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් එකක් වන සරලම වට්ටෝරු වේ.