චෙරි ජෑම් - වට්ටෝරුව

ජෑම් රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ප්රතිකාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවැරදි පිළියෙල කිරීම, විටමින් බොහෝ එය තුළ පවතී. දැන් අපි ඔබට චෙරි ජෑම් සෑදීමට ඔබට පවසනු ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ චෙරි ජෑම් සාම්ප්රදායික සැකැස්ම සඳහා වන සුළු වට්ටෝරු සහ බහුකාර්යයක් සහ පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ උපකාරයෙන් මෙම ප්රණීත ආහාරයට ගැනීම සඳහා වූ වට්ටෝරු කිහිපයකි. මෙම කුස්සියේ සහායකයින්ට ස්තූතියි, චෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් කාලයක් සහ උත්සාහයක් ගතවනු ඇත.

චෙරි ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 1 කිලෝ;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
• ජලය 250 ml.

සකස් කිරීම

පළමුව, අපි තම අස්වන්න සෝදා, පසුව ඔවුන් අස්ථි ඉවත් කරන්න. සීනි සමඟ ස්ථර වත් කර ඇති එනමර්ෂ ගැන්වූ බඳුනට බෙරි මාරු කරමු. චෙරි වට්ටෝරුවෙන් යුෂ පිටත් වන විට, මෙය කිරීම සඳහා පැය 2-3 ක් ගත වේ, එය අපද්රව්ය වානේ පිඟානකට දැමිය යුතුය, ජලය ලීටර් 250 ක් එකතු කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සියලු සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් අඩු තාප මත උනු. එවිට අපි ගින්න වැඩි කරන්නෙමු, භාජනයක් හොඳ නභිගත, ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න. තාපාංක නිකුත් කිරීම පිළිබඳ ක්රියාපටිපාටිය 2-3 වතාවක් නැවත නැවතත්, නමුත් තදබදය ගිනි නොගත යුතුය. සකස් කරන ලද ෆෝම් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට අපි වීදුරු භාජන පුරා තදබදය වත්, ඒවා රෝල් කර සිසිල් කාමරයේ ගබඩා කර තබන්නෙමු.

බහුකාර්යයේ චෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• සීනි - 1,8 kg.

සකස් කිරීම

කීර්තිමත් සෝදා පිරිසිදු කර සෘජු කූරු සමග අපි බහු-පාර්ක් වෙළඳසැලක දමා ඇත. අපි සීනි සමඟ නින්දට වැටෙන අතර, අපි "Quenching" ආකාරයේ ස්විචය මත මාරු වන අතර පිසීමේ කාලය පැය 2 කි. බීප් ශබ්දයෙන් පසුව පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසානය ගැන දැනුම් දීම, ජෑම් සූදානම් වේ.

පාන් නිෂ්පාදකයාගේ චෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 0.5 kg;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• කුරුඳු - රස.

සකස් කිරීම

අපි පිළියෙල කරන ලද බෙරි සූදානම් කරමු. අපි සීනි සහ කුරුඳු එකතු කරමු. සීනි බෙහෙවින් බෙදා හැරිය යුතු ය. අපි "මැණික්" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරමු.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඇටකටුවල ඇට හෝ නැතිව ඔබට තද කළ හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, බෙරි සමග ඇටකට වඩා ඉස්ම සහිත බව සැලකිල්ලට ගන්න.

චෙරි ජෑම් "පියතිමිත්රක්" සකස් කිරීම

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
• සීනි - 800 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

සෝදා බෙරි සිට ගල් ඉවත්, සීනි සමඟ නිදා වැටීම, යුෂ නිදහස් වන තෙක් බලා සිටින්න. මෙම පසු, කුඩා තාපාංක මත බෙරි සමග කුඩා බෙලි කඩන්න, කුඩා තාපාංක මත බෙරි, නටබුන් තම්බා පසුව, නටන ගෙන, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 උනු, පිටි ඉවත් කිරීම. ගිම්හානයේ සිට තදබදය ඉවත් කර එය සිසිල් කර තබන්න. ඉන් පසු අඩු තාපය මත උෂ්ණත්වයේ ඝණත්වය නැවතත් ඝන කරන්න. තව විනාඩි 5 ක් පමණ තදබදය උවදුරට ඇදී යයි. ඉන් පසු නැවතත් ජෑම් සිසිල් කිරීමට නැවතත් විනාඩි 5 ක් උනු හැක. සූදානම් ව ජෑම් නොපෙනෙන කොළ මත වත් කර ලෝහ ආවරණ සහිත රෝල් කර ඇත. අපි භාජන දෙපැත්තට හරවන අතර ඒවා සිසිල් කරන්නෙමු.

බීජ සමග චෙරි ජෑම් තම්බන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - 2.4 kg;
• ජලය - 3 කෝප්ප.

සකස් කිරීම

සෝදා පිරිසිදු චෙරි කුළුණක් තැටියකින් යුක්ත වේ. මෙය බෙරි සැකසීම තුළ සිරප් හා ඉක්මනින් පොඟවා නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා වේ. අපි පෑන් දී ජලය උනු, ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න සහ තම අස්වන්න සමඟ බෙරි, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. විනාඩි 2 කට පසු ඔවුන් සවිකරන්න. වතුරෙන් හා සිරුරේ සීනි සිට සිරපය ඉවුම් පිහුම් කරන්න. පුරවන්න චෙරි දියර තාපාංක සහ පැය 4 ක් පමණ පෙරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, කුඩා ගින්නක් මත තදබදයක් උනු, නභිගත ගෙන, සීනි දෙවන භාගය එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීම, ප්ලාස්ටික් පිට්ටනිය ගෙන්වා ගැනීම සහ ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම. ගින්නෙන් ජෑම් ඉවත් කර 6 වන වරටත් ඔරොත්තු දෙන්න. ඉන්පසුව, නැවත ජෑම් නටාව ගෙන ඒම, ගින්න අඩු කර අඩු විනාඩි 10 ක් උයන්න.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දී ද්රවවලින් තොරව බෙරි මාරු කරනු ලබන අතර, තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා සිරප් පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා මත බෙරි වත් කරමු. බැංකු රැඳවූ අතර සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි ජෑම් මත කොටස් කිරීමට අමතක කරන්න එපා!