පුරාණ කාලයේ සිට ඇපල් අස්වැන්න සඳහා පොදු ක්රමයක් පොඟවා තිබේ. නමුත් වියළි ඇපල් බොහෝ විට දැක ඇත. ඔහුට ස්තූතියි, පළතුරු අසාමාන්ය රසය පමණක් ලබා ගන්න, නමුත් සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය උපරිම සංරක්ෂණය. දැන්, පොඟවා ගත් ඇපල් වෙළඳ පොලවල හෝ මහ සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී මිත්තන්ගෙන් මිලදී ගත හැකිය. එහෙත් ඒවා තනිවම කළ හැකි ය.
මෙම ක්රියාවලිය සඳහා කාලය සහ ශක්තිය වැය කිරීමට ඔබ කැමති නම්, අපි පොඟවා ඇපල් ආහාර පිසීමට ආකාරය කිහිපයක් ඔබට පැවසුවෙමු. හොඳයි, එසේ නොවේ නම්, ඔබට සෑම විටම ඔවුන්ගෙන් වෙනත් දෙයක් කන්න පුළුවන්, උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් තුළ පරීක්ෂණය .
වියළි ඇපල් ඇන්ටොනෝකා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් (ශ්රේණිය Antonovka) - 1 බාල්දිය;
- සීනි - 300-400 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- කොළ සහ raspberries, වියළි මිදි යොදයි, ලෙමන් බාම් හා ගෙඩි.
සකස් කිරීම
නිවසේදී තෙත් ඇපල් ගෙඩිය සකස් කිරීම සඳහා එනැමල්ඩ් දීසි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. උතුරන වතුර සමග එය ගෙන, පහළ කොළ හා ශාඛා අඩක්, මුදුනේ ඇපල් සෝදා, පසුව කොළ සහ අතු දෙවන භාගය තබා.
මාණික්යයක් සාදා, ගින්නෙන් වතුර ටිකක් දමා සීනි සහ ලුණු වත් කර නභිගත කරන්න. එය සීතල නිවාගත් ජලය සමග තනුක කර සිසිල් කර එය marinade සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ඇපල් වත් කරමු. ඇපල් එය අවශෝෂණය කරන විට ඉහළ බර මත තබන්න, ඊළඟ සතියේ දී ටිකක් අච්චාරු එකතු කරන්න.
එවිට සීතල ස්ථානයක දී ඇපල් සමඟ දීසියක් තබා ගත යුතු අතර අවම වශයෙන් 1.5 මාසයක් තබා ගන්න. සූදානම් කළ පොඟවා ඇපල් ස්වාධීන ආහාරයක් විය හැකි අතර, - පිරවූ කුකුළු හෝ මස් සඳහා විශිෂ්ට පිරවුමක් විය හැකිය.
පොඟවා ඇපල් පිසීමට වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සූදානම් කළ දීසියක් විශේෂ පිඩනය ලබා දෙන මින්ට් එකතු කිරීම සමග marinade දී පොඟවා ඇපල් දී කිරීමට ක්රමයක් බෙදාහදා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- චෙරි සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
- කපුරු
- ජලය - ලීටර් 10;
- මී පැණි - 250-300 ග්රෑම්;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- මෝල්ට් හෝ රයි පිටි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ඇපල් සූදානම් කරනු ඇති දී, පතුලේ දී, ඔවුන් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ කිහිපයක් කොළ. ඇපල් ගෙඩිය තුළ ස්ථර දෙකක් තුළ, චෙරි කොළ මත නැවතත් ඇපල් නැවතත් ඉහළට ඉහළට ගන්න. මීලඟ ස්ථරය මින්ට් කොළ (ඒවායින් ඉතා සුළු ප්රමාණයක් විය යුතුය) සහ නැවත ඇපල්. අවසාන තට්ටුව කළු කරන්ට් සහ චෙරි කොළ මිශ්රණයක් සකස් කළ හැකි අතර, ඒවාට මින්ට් කොළ එකතු කිරීම. නිදසුනක් ලෙස, තහඩුවක් සහිතව මෙය ආවරණය කර ඉහළ බර තැබිය යුතුය.
උණුසුම් නිවාගත් ජලය, මී පැණි, ලුණු සහ මෝල් විසුරුවා හරින්න. එය සිසිල් සහ ඇපල් වත්. 6-7 දිනක සිසිල් ස්ථානයක කන්ටේනරය තබන්න. එය අතිරික්තයක් අවශ්ය නම් අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. ඊට පස්සේ, සති 4-6 දක්වා සීතල තුළට පොඟවා ඇඹුල් ඇපල් යවමු.
ගෝවා සමඟ තෙත් ඇපල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- කැරට් - 3-4 කෑලි;
- ගෝවා - 4 කිලෝ;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ගෝවා සහ චොප්සි සෝදන්න. විශාල කෝණයන් මත කැරට් හා දැලක ඉවත් කරන්න. එළවළු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, එම ගෝවා යුෂ යන්නට ඔබේ අත් සමග මතක තබා ගන්න. සාස්පාන් තුල සෝදා ඇපල් සෝදා පිරිසිදු කර, ඔවුන් සියලු ගෝවා සමග එය පුරවා ඔවුන් ගෝවා එකතු කරන්න. ඇපල් ඉහත ගෝවා ස්ථරය 2-3 සෙ.මී. විය යුතුය.
ගෝවා යුෂ සමග එය පුරවා, එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ලුණු සහ සීනි tablespoon සමග වසන්ත සීතල වතුර වීදුරුවක් 1 සිට brine. පීඩනය යටතේ ගෝවා, තහඩු සහ ස්ථානයක මුළු කොළ ආවරණය කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේදී සති 2 ක් සඳහා ඇපල් තබන්න, පසුව සති 2 ක් - සිසිල් ස්ථානයක.
අබ ඇටයක් සහිත ඇපල් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- ජලය - ලීටර් 10;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
- අබ තුනක් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අබ, ලුණු හා සීනි, ජලය වෙත යැවීම, නභිගත ගෙන, පසුව අති ක්ෂාර සමය ඉඩ දෙන්න. කළු කරන්ට් ඇතුළු කරන්ට් කොළ බැරලයක හෝ කැසිකිලි වල පහළින්, ඇපල් සමඟ ඉහළින් සහ අති ක්ෂාර සමග වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සතියක් පමණ ගත වන අතර පසුව තවත් සිසිල් ස්ථානයක සති 2-3 ක්.