ශීත ඍතුවේ මේසයේ වඩාත්ම ජනප්රිය ආහාරපානවලින් එකක් හෝ පිපිඤ්ඤා ලුණු හෝ අච්චාරු දැමූ බවට කිසිවෙකු තර්ක කරති. එබැවින් සෑම ස්වයං ගරු ගරුක සත්කාරක කාන්තාවක් නිවසේදී මේ ආකාරයේ සංරක්ෂණයට පැමිණීම පිළිබඳ වගකීම භාර ගැනීමට බැඳී සිටී. නමුත් අච්චාරු දැමීම හා අච්චාරු දැමීම හැරුණු විට, ශීත ඍතුව සඳහා ගෘහස්ථ පිපිඤ්ඤා සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස, කොරියානු හෝ ටින් සලාද පිපිඤ්ඤා.
පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සලාද
ගිම්හානයේදී සෑම කෙනෙකුටම තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සිට සලාද කෑමට කැමති වේ. එහෙත් පිපිඤ්ඤා හා තක්කාලි වලින් සලාද ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය හැකිය. ලීටර් 1 සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි;
- විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- ජලය;
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බඳුන්වල පතුලේ අපි තෙල් වත් කරමු. පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ලූනු වළලු කපා අතර භාජනයක් තුළ ස්ථර වල දමා ඇත. සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු නැටිත් සමඟ ඉහළට. ඊළඟට සීනි දමා විනාකිරි වත් කර එළවළු ආවරණය වන පරිදි තම්බා වතුර වත් කරන්න. පියනක් සමග භාජනය ආවරණය, එය විනාඩි 15-20 විනාඩි එය රෝපණය හා එය රෝල් කරන්න.
පිපිඤ්ඤා සලාද
එහෙත් පිපිඤ්ඤා හා තක්කාලි නොමැතිව හොඳයි, සහ ඔබ සිතන්නේ නම්, එවිට පිපිඤ්ඤා, ළූණු සහ හරිතයන් මෙම සලාදයක් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 5 kg;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- ඩිල් - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley (කොත්තමල්ලි) - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 0,5 l;
- විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්වලින්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා හා කුඩා පෙතිවල සේදීම. උතුරන වතුර සමග පුලුස්සන ලද සහ හරිතයන් කපන්න, මුදු සමග ලූණු කපා. සියලු එළවළු මිශ්ර වී පැය භාගයක් ගත වේ. විශාල සාස්පාන් විනාකිරි, බටර් වත්, ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු වත් කරන්න, පිපිඤ්ඤා ඖෂධ පැළෑටි හා ළූණු සමග දමා. අපි සාස්පාන් ගින්නෙන් දැම්මා, එය කලවම් කිරීමට මතක තබාගන්න. පිපිඤ්ඤා වර්ණය වෙනස් කිරීමට පටන් ගත් විගසම අපි සලාද ගින්නෙන් පුළුස්සා ගෙන එය විෂබීජ භාජන පුරා විසිරුවා, යුෂ එළවළු ආවරණය කළ යුතුය. බැංකුවලට පියනඟන්න (උඩු මහලට නොකෙරේ), උඩු යටිකුරු හැරීමට හා සිසිල් කිරීමට යන්න.
කොරියාවේ ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා
ඔබ පිපිඤ්ඤා සිට සාමාන්ය බුලට් සමඟ වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, එසේ කිරීමට උත්සාහ කරන්න
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 3 කිලෝ;
- කැරට් - 1/2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ලුණු 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 250 ml;
- සීනි - 1/2 කෝප්ප;
- එළවළු තෙල් - 250 ml;
- කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා ලොකු වුවහොත්, කුඩා කැබලිවලට කපා නම්, 4 කෑලි කපා පිහින ලද පිපිඤ්ඤා - 6-8 දී කෑලි. කැරට් කෝරියානු කැරට් සඳහා කෝටුවක් මත සුදුලූනු පුවත්පත් හරහා සම්මත කර ඇත. එළවළු එකතු කිරීම, වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම, සියල්ල නැවත මිශ්ර කර පියනක් ආවරණය කරයි. අපි සිසිල් (නැති ශීතකරණයක්) ස්ථානයක දිවා කාලය සඳහා marinate දමා. මේ කාලය තුළ පිපිඤ්ඤා කිහිප වතාවක් මිශ්ර කළ යුතුය. අප විෂබීජ නාශක මත පිපිඤ්ඤා තැබූ පසු, සාදන ලද අති ක්ෂාරමය වත් කර, පියනක් සමග ආවරණය සහ විෂබීජහරණය (0.5 ලීටර් කෑන් සඳහා, විනාඩි 15 ප්රමාණවත් වනු ඇත). ඊට පස්සේ කෑන් රෝල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක ඉතිරි වේ. මෙම පිපිඤ්ඤා සිසිල් තැනක තබා ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට් ටින් කළ පිපිඤ්ඤා
පිපිඤ්ඤා අනිවාර්යයෙන්ම ලුණු දැමිය යුතු බව කවුද? මේ වගේ දෙයක්!
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 600 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 60 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1;
- කුරුඳු බිම - පිහියෙහි කෙළවරේ;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් සුවඳ - 3-5 කොක්;
- කරාබුනැටි - 3-5 අංකුර.
සකස් කිරීම
ගර්කින්ට කුඩා ප්රමාණයේ (ගර්කින්) අවශ්ය ප්රමාණයට සමාන වේ. ප්රවේශමෙන් ජලය උණු කිරීම හා සිසිල් ජලය තුලට 3-4 විනාඩි පිපිඤ්ඤා සෝදා ගලා යයි. ජලය, සීනි සහ කුළුබඩු මිශ්ර, ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. ඊළඟට ගින්දර අඩු කර විනාඩි 10 කින් පිසිනු ඇත. පිපිඤ්ඤා sterile භාජන බවට පත් පසු, විනාකිරි වත් කර අතිරික්ත වත්. අපි පියනක් සමඟ භාජන ආවරණය කර අපිරිසිදු කරන්නෙමු. 0.5 ලීටර් කෑන් සඳහා එය විනාඩි 8-10 විනාඩි, ලීටර් ප්රමාණවත් 10-12 විනාඩි.