කූරු කාලය තුළ කොම්පෝස්ට්, සලාද, කේවියර්, තදබද සහ අනෙකුත් ප්රියතම රස ආහාර සංරක්ෂණය කළ හැකිය. අද අපි චිලී ගම්මිරිස් තොග සෑදීමටත්, එය වීදුරු භාජන වල මැිනිමක් කිරීමටත් ඉදිරිපත් කරමු.
ශීත ඍතුව සඳහා කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස් - 550 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 800 ml;
- කුස්සි ලුණු - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
- සුවඳින් සහ කළු ගම්මිරිස් - 6 පෑම්;
- ඩිල් කුඩවලින් - 2 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 4 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- වයින් විනාකිරි - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු මත උඳුන තුල ලීටර් 0.5 ලීටර් භාජන (2 කෑලි), හොඳින් සෝදා වැලි කුඩු, වියළි මහදුරු, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක්, සුවඳ ලා ලූල් සහ පීල් සුදුළූණු සිව්දෙනා බෙදා හරින්න. මීලඟ මිරිස් ගම්මිරිස් සමග මෙම කන්ටේනර් හා නභිගත ජලය සමග එජ් හරහා වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පසු එම ජලය අපවිත්ර වී නැවතත් එය නැවතත්, නැවතත් බැංකු තුළට වත් කරමු. තුන්වෙනි වතාවට උඳුනේ ආලේපනය දැමීමට පෙර, අපි කුස්සියට ලුණු සමග වයින් විනාකිරි දමා විනාඩි කිහිපයක් ලබා දීමෙන් පසු, අපගේ දැවෙන, නමුත් අසාමාන්ය රසවත් ගම්මිරිස් වත් කරමු. අපි ප්රතිකාර කරන ලද ටින් පියන් සහිත බහාලුම් ආවරණය වන අතර, සම්පූර්ණ නැවතුම් තෙක් මුද්රා තබා ඇත. දැන් අපි හැම පැත්තකින්ම සැඟවී සිටින සෑම දෙයක්ම සැඟවෙනවා.
ඉක්මනින් හා රසවත් අච්චාරු උණුසුම් මිරිස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 850 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 1,2 l;
- සීනි, ලුණු - 1.5 සිට. හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 කොක්;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- කපුරු, කොත්තමල්ලි, බැසිල් - එක් ශාඛා දෙකක්;
- විනාකිරි මේසය - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
සෝදා ගන්නා ලද මිරිස් ගම්මිරිස් වතුරේ ගිලී ගිහිල්ලා අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක්. මෙම බඳුනේ විශාල පැහැති සීනුවක අඩංගු සියලු අන්තර්ගතය විසි කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් තුළ එය මිරිස් තුළ තබන්න, ඉන්පසු ලී සංරචක සඳහා ලීටර් 0.7 ක් පරිස්සමෙන් සකසා ඇති පරිදි එය බෙදා හරිනු ලැබේ.
කුඩා, නමුත් ඉහළ බඳුනක දී, අපි මඤ්ඤොක්කා, cilantro සහ දම් බැසිල් මනාව සෝදා සෝදා ගත්තේය. කොළ පැහැයෙන් යුත් කොත්තමල්ලි බීජ, මිහිරි ගම්මිරිස් වතුර වත් කර, පානීය ජලය සියල්ලම වත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ එය පෝස්ට් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කසාය ගෝස් කපන මගින් පෙරීම සිදු කරයි. කුස්සියේ ලූණු, සිහින් සීනි, හොඳ තත්ත්වයේ විනාකිරි එකතු කර, සුවඳ ද්රවනයකට පිපිඤ්ඤ ගෙන ඒම, ගම්මිරිස් සමග බහාලූම් හරහා වත් කරන්න. අපි නිසි ලෙස සූදානම් කළ පියනක් ද එය මුද්රා තබා ඝන බ්ලැන්කට්ටයක උදේ එය මුද්රණය කරමු.