ෙපොලිගයිසිසෝල්, ෙපොලිරිසිනොලයිට් ෙලස හඳුන්වන ආහාර ආකලනය-දුලනකාරක E476, ස්ථායීකාරක කාරක වන අතර, එය ෙම්ද අම්ල සංෙයෝගයකි. සංයුතියට එකතු කිරීම නිසා, ආහාර නිෂ්පාදනවල දුස්ස්රාවීතාව රඳවා තබා ඇති අතර, එපමණක්ද නොව, ඔවුන්ගේ අනුකූලතාවය වැඩි දියුණු වේ.
බොහෝ විට චොකලට් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා E476 අතිරේකයක් භාවිතා කරයි. එය ශරීරයට නිසැකවම බලපෑමක් නැත. මෙම අතිරික්තය ලොව බොහෝ රටවල් වල නිල වශයෙන් බලය ලබා ඇත. ඇතැම් පර්යේෂකයන් පවසන්නේ එය සෞඛ්යයට අහිතකර නොවන බවයි.
එළවළු තෙල් වලින් පොලිග්ලිසරින් ලබා ගැනීම, සාමාන්යයෙන් කාස්ට්රෝ බීජ හෝ කාස්ටර් තෙල් බීජ වලින් ලබා ගන්න. කෙසේ වෙතත් මෑතකදී E476 බොහෝ විට ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද නිෂ්පාදන සැකසීම මගින් සිදු කරනු ලැබේ.
ආහාර ස්ථායීකාරකයේ ප්රමාණය E476
එළවළු තෙල් සැකසීමෙන් අනතුරුව, ගන්ධය සහ රසයෙන් තොර මේද වර්ණ සහිත ද්රව්ය ලබා ගනී. ඇතැම් නිශ්පාදන අවශ්ය ගුණාංග ලබා ගනී. බොහෝවිට ලෙඛිත E476 චොක්ලට් නිෂ්පාදනය සඳහා එහි පිරිවැය මිල අඩු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. මෙම නිස්කලංක භාවයේ මට්ටමේ කෙලින්ම කොකෝවා බටර් අඩංගු අන්තර්ගතය කෙතරම් මිල අධික වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ E476 ස්ථායීකාරකයට එකතු කළහොත්, චොකලට්වල ස්ථූලතාව හා මේද ප්රමාණය ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර මිල ඉතා ලාභදායී වනු ඇත. මීට අමතරව E476 අඩංගු චොක්ලට්, විවිධ පිරවුම් සමඟ බාර් සෑදීම සඳහා යෝග්ය වේ.
චොකලට් වල E476 - මිනිස් සිරුරේ බලපෑම
මේ වන විට ආහාර ස්ථායීකාරක E476 මානව සෞඛ්යයට බරපතල හානිදායක බවට නිල සාක්ෂි නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ශාක සැකසීම මගින් මෙම ආකලණය ලබාගෙන ඇති බව අමතක කරන්න එපා. E476 අඩංගු වන නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම බොහෝ විට මෙය ජාන මට්ටමේදී ශරීරයේ වෙනස්කම් ඇති විය හැකිය.
මීට අමතරව, මෙම අධ්යයනය මගින් ශරීරයේ පරිවෘත්තිය කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එසේම නිතරම භාවිතය අක්මාව හා වකුගඩු ආබාධ වැඩිවීමකට හේතු වේ.
බහුල වශයෙන් බහුලව භාවිතා වන බහුඅයිසර්සීන් සඳහා ආරක්ෂිත ආදේශකයක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, ඊයම් සෝස් ලෙසිට්න් E322 වේ.