තක්කාලි යුෂ වල ඇති ගම්මිරිස් ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කර ඇති ඉතා ජනප්රිය හා පුදුම හිතෙන රසවත් සලාදයකි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පැත්තකින් කෑමට ගැලපේ, විශේෂයෙන් තම්බා අම්බෙලිෆර් සහ පීට් අර්තාපල් . මෙම බිල්පත සකස් කිරීම සඳහා ඔබේ වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ වට්ටෝරු වෙත ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
සුදුළූණු සමග තක්කාලිවල බුලර් ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 4 kg;
- තක්කාලි යුෂ - 3 ලීටර්;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 9 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 0,5 අයිතම;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, තක්කාලි යුෂ ගම්මිරිස් කල් තබා ගැනීම සඳහා, කෑන් පෙර සූදානම් - විෂබීජහරණය සඳහා උෂ්ණත්ව 100 උඳුනකට පෙර රත් කර ඇත. ගම්මිරිස් මගේ, හරය සහ බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා කොටස් හතරකට විශාල පෙති කපා.
ඊළඟට, තක්කාලි යුෂ ගන්න , හෝ එය ඔබම සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා අපි තක්කාලි කිලෝ 4 ක් අවශ්යයි. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි සම්මත කර, සාස්පාන් බවට වත් කර ගින්න මත තබා. අපි ලුණු, සීනි, තෙල් හා විනාකිරි වත්, තෙල් නභිගත කිරීමට ගෙන එනු ලැබේ. නැවත සෑම දෙයක්ම ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත්. ඊළඟට, අවසන් මාණිඩාවේ, සුදුළූණු දමා මුද්රණාලය හරහා ගෙන ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ මිනිත්තු 15 ක පමණ වතුර කුකුළකින් වසා දමා ඉක්මනින් කෑන් මත ගම්මිරිස් ව්යාප්ත වී පියනවල් උඩට විසි කරන්න. අපි උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් සංරක්ෂණය කිරීම ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව තබන්න. ඒ සියල්ල, ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ ප්රසම්පාදනය - ගම්මිරිස්, තක්කාලි යුෂ තුල marinated, සූදානම්!
තක්කාලි යුෂ වල සුරක්ෂිත ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 kg;
- තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 2.5;
- එළවළු තෙල් - 1 අයිතමය;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සෝදා, පිරිසිදු, කෑලි කපා හා ජලය උණු දී විනාඩි 5 blanched. ඊට පස්සේ අපි colander වෙත එය විසි කර එය ඉක්මන් සිසිලන සඳහා සීතල ජල ජැටියක් යට තැබුවා.
තක්කාලි යුෂ, සාස්පාන්, ලුණු, සීනි, වත්, එළවළු තෙල් වත්, මිශ්ර හා ගිනි තබා ඇත. පිරිසිදු භාජන තුළ තනුක මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ගිල දැමීම සඳහා අපගේ marinade ගෙනා ගම්මිරිස් වත් කරන්න. ඉන්පසුව අපි දුර්වල තාපාංක ජලය සංරක්ෂණය කර විනාඩි 15 ක් වන්ධ්යාකරණය කර තබමු. ඉන්පසු, ආවරණ සහිත භාජන රෝල් කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරන්න. ඊළඟ දවසේ, සිසිල් හා වඩාත් සුදුසු අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා තක්කාලි යුෂ පැණි රස ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න.
තක්කාලි යුෂ වල බිට් ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- කටුක හරිත ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- හරිත පර්ස්ලි-පොකුරේ;
- එළවළු තෙල් - 200 ml;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- සාරය ඇසිටික් 70% - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
දැන් තක්කාලි යුෂවලදී ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට කියන්න. උණුසුම් ජලය හොඳින් තක්කාලි සෝදන්න, තුවායක් පිසිනු ලබන්නේ කුඩා පෙති කපා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් සමග එය මිශ්ර කිරීම හෝ ගැඹුරු බඳුනක් තුලට මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හරහා එය විවීමය. ඊළඟට, ගින්න මත තක්කාලි සමඟ ආහාර පිසීමට සහ නභිගත කිරීමට උණුසුම් කරන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ ස්කන්ධය උනු, ලුණු, සීනි සහ
ගම්මිරිස් සෝදා පිරිසිදු කර දෙබලකින් පදම් කර ඇත. එය තක්කාලි සෝස් තුල තබා විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාප මත simmer. එවිට තීරු බඳින ලද සුදුළූණු එකතු කර ටිකක් කැඩුණු නැවුම් parsley හරිතයන් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 5 ක් සඳහා අපි සූදානම් කරමු. අවසානයේ දී, විනාකිරි සාරය වත්, හොඳින් මිශ්ර සහ වහාම ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් වියලූ භාජන තුළ තක්කාලි සෝස් උණුසුම් ගම්මිරිස් තබන්න, පියනේ තල්ලු කර එය උඩු යටිකුරු කර එය උණුසුම් කරන්න. අපි සංරක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරලමු. ඉන්පසු අපි බැංකු ගබඩා කිරීම සඳහා අඳුරු ස්ථානයකට මාරු කරන්නෙමු.