ඌරු මස්කුල් විවිධ ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය.
නිදසුනක් ලෙස, ග්රිල් මත ඌරු මළු (පිටි ග්රෑම් මත) පිටි පිළිස්සීම (ග්රීෆිය මත, ඇත්ත වශයෙන්ම), වට්ටෝරු සරලයි, විශේෂයෙන් ඔබ සෑම කෙනෙකුගේම ප්රසාදය දිනා ගත හැකිය.
විවෘත ගින්නක් මත ආහාර පිසීම සඳහා, මස් අවශ්ය නොවන නමුත් මස්, අච්චාරු දැමීම සඳහා හොඳ වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස සජීවී සැහැල්ලු බියර් වෙනස් විය හැකිය. එය ඉතා සරල ය. නැතහොත් නිවසේ සැහැල්ලු වයින් භාවිතා කළ හැකිය. නැවුම් පලතුරු යුෂ හෝ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවලින් සෑදී ඇති Marinades ද ඇත. එසේම marinade තුළ විනාකිරි, තක්කාලි පාප්ප, ළූණු, සුදුළූණු, නැවුම් එළවළු සහ පළතුරු කෑලි, විවිධ කුළු බඩු හා සුවඳ ද්රව්ය පැලෑටි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ශෛලිය හා පෞද්ගලික-ජාතික මනාප මත රඳා පවතී. අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ ඊට වඩා වැඩි කාලයක් රිබන් ලබා ගැනීම සඳහා කබොල්ලා විවාහ කර ගැනීම - සන්ධ්යාභාගයේ සිට උදෑසන දක්වා, පැසවීම සිදු කරන කාලය, marinade "ආක්රමණශීලි" මත රඳා පවතී.
දැලකින් පෙරළීමට පෙර එය පිරිසිදු විය යුතුය. ගල් අඟුරු, හුණු, බුක හා අනෙකුත් වල් දැව (පොප්ලර් හැරුණු විට) ගස් සඳහා දැව ඇපල් ඉතා සුදුසුය. කොන්ෆීසර් ගැලපෙන්නේ නැත - අප්රසන්න පසුපස රසබැලීමක් සිදු වනු ඇත.
ග්රිල් මත ඌරු රබර්
සකස් කිරීම
Marinade පැසවීමෙන්, තක්කාලි හෝ බීර කර ඇත්නම් රබර් සෝදා ගත හැකිය. එසේ නොමැතිව එය අවශ්ය නොවේ. සුදුමු දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් රතු පාටට (පැහදිලි හා කළු පැහැයක් නොපෙන්වා) මෙය දෙපස දෙපැත්තෙන්ම දෙපසටම සමානයි. ගාලු පිටි මත ඇති ඌරු මංකොල්ලා ඌරු රැලි මත ෆ්රයිට් කර තබන්න. විවෘත ගිණි නොතිබිය යුතුයි. මෙම ක්රියාවලිය තුළ, ඔබ ඉස්කුරුප්පු කරන ලද marinade, වයින්, බියර් හෝ ජලය ඉසිය හැක.
නැවුම් එළවළු (පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, පැණි රස ගම්මිරිස්) සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳ වගා කරන ලද ඇට හෝ බෝංචි සමඟ හොඳින් සේවය කිරීම එය උණුසුම් සෝස් පිරිනැමීම අනවශ්යය - තෙමලී, තක්කාලි-සුදුළූණු වැනි රතු ගම්මිරිස් සහ / හෝ සමාන ආකාරයෙන් පිසිනු ඇත. 2 වඩා සාමාන්ය වාර ගණනක් ගණනය කිරීම - මිහිරි ආත්මයක් සඳහා, විශේෂයෙන් ම හොඳ මිදියුස හෝ බීර සඳහා, සියල්ලන්ම "පියාසර කිරීම" සියල්ලම, "නැවතින්න", නමුත් නැවුම් වාතය තුල. ඔබ ද කන්ටේනර් ද විය හැකිය.
ඌරු මස් පෙති, අර්තාපල් සමග ස්ටූසි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 6-12 pcs. (ප්රමාණය මත රඳා පවතී);
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 pc. මධ්යම ප්රමාණයේ;
- එළවළු තෙල් හෝ ඌරු මස් ලිහිසි තෙල්;
- සෝඩියම්වල ලුණු හා ග්ලූටමේට් නොමැතිව වියළි බිම් කුළු බඩු (උදාහරණයක් ලෙස, මිශ්රන, කොකේසියානු, යුරෝපීය, කරි, ආදිය);
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- නැවුම් නැවුම් පැලෑටි (parsley, dill, කොරියර්, බැසිල්, ආදිය).
සකස් කිරීම
ලුණු දැමූ ලූනු හා කැරට් සිහින් ව කප්පාදු (කිසිදු ටෙරෝක්). බටර් හෝ මේද මත කජන්ඩන් හෝ ටන්කට් තුළ කැරට් සමග ලූනු කරති. 25 සිට 30 දක්වා විනාඩි පියන ආවරණය කිරීමෙන්, ගිණි විවරය (කැඩුණු සහ කපන, ලණු) එක් කරන්න. අවශ්ය නම්, වතුර වත් කරන්න. එවිට පිසින ලද හා අර්තාපල් ඉතා සිහින් කපන ලද එකතු කරන්න. අපි කුළු බඩු, පුංචි ජලය, ටිකක් ලුණු සහ ඇවිස්සීම එකතු කරමු. අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් පියනක් යට ස්නැක් (විනාඩි 20 ක් පමණ නැත). ඔබට අවශ්ය නම් තක්කාලි පාප්ප 1-2 හැදි එකතු කළ හැකිය. ටිකක් සිසිල් බඳුන සිසිල් කර එය තහඩු තුළ තබන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. එය එකම වේලාවක් ලෙස පළමු හා දෙවන ලෙස පවුලේ රාත්රී ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා හොඳ ආහාරයක් බවට පත් විය.
කුළුබඩුවක් සහිත ඌරු මස් ඉරිඟු වල මෙන් ම පිසිනු ලැබේ. කෙසෙල් පඳුරු ගැඹුරු සහ ඝන බිත්ති විය යුතුය
කුළුබඩු සහිත ඌරු මළු ඉරිඟු
සකස් කිරීම
සැහැල්ලු ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ ඉටිපන්දම් එකතු කරන්න. මස් මාංශ වෙනස් වන තෙක් සියලු ෆ්රයි ෆ්රයිස්, කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ තාපය හා ඉස්ටය අඩු කරන්න. අවශ්ය පරිදි, ඔබට නුසුදුසු වයින්, බීර හෝ ජලය එකතු කළ හැකිය. ඉවත දමන, පියන ආවරණය කිරීම, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඕනෑම පැත්තක කෑමක්, නැවුම් පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග සේවය කරන්න.