රසවත් පිළියෙල කිරීමකින් අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා නිවසේදී පිසූ ලද කුළුබඩු හොඳම ක්රමයයි. ඕනෑම ගෘහස්ථියකට පහසුවෙන් වට්ටෝරු අනුව ඒවා සෑදිය හැක.
අච්චාරු දළු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - 1 කිලෝ;
- ජල පෙරහන - 2 l;
- ලෝරල් වියළි කොළ - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් කළු කරල් - 4 කොළ;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- මේස ලුණු - 1.5 හැදි. හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්;
- බිම කුරුඳු - රස;
- ඇසිටික් අම්ලය - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, ශීත ඍතුව සඳහා හතු පෙර, පෙර හොඳින් සෝදා, ඒවා සකස්, විශාල කකුල් කපා හා සාස්පාන් දී ඔවුන් තබා. ජලය සමග පුරවන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5-7 විනාඩි උයන්න, අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කිරීම. එවිට අපි colander දී හතු ඉවතලන්න, අයිස් දිය වතුර පුරවා නැවත පිරිසිදු ජලය සාස්පේන් ඔවුන් තබා. විනාකිරි, විනාකිරි, ලෙමන් සහ උනු වල රසකාරක එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක් පසුව හෑරීම සඳහා කැන්. පියනේ මුදුනට ආවරණය කර විනාඩි 30 ක ජල ස්නානයක විෂබීජහරණය කළ යුතුය. එවිට අපි එක් එක් භාජනයක් වසා දැමීම, එය සවි කර එය සිසිල්.
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් marinated හතු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු නැවුම් හතු - 1 කිලෝ.
Marinade සඳහා:
- ජල පෙරහන - 0,5 l;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු හොඳයි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබු නැටි -2 යි.
- ලෝරල් වියළි කොළ - 2 කෑලි;
- විනාකිරි වගාව - 100 ml;
- ඩිල් වොෂ් කැබලි 2 යි.
සකස් කිරීම
හතු වෑල්වීම, විනාඩි 20 ක් සඳහා උතුරන වතුර සමග තම්බා කරති. මේ අතරතුර, අපි marinade සූදානම්: ජලය වෙන් කිරීමට, කුළුබඩු එකතු, සීනි, විනාකිරි වත් කර තම්බා හතු දැමීම, ශබ්දය ඔවුන් අල්ලා. පියනක් සමග ආවරණය සහ මිනිත්තු 40 ක මන්දගාමි ගින්නක් මත simmer. ඊට පස්සේ අපි සකස් කළ කෑන්, උණුසුම් marinade හා රෝල් වත්. දැන් ප්රවේශමෙන් භාජන හරවන්න, බ්ලැන්කට්ටුව එසවීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා මැරුණු හතු
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - 1 කිලෝ;
- ගම්මිරිස් කළු කරල් - 4 කොළ;
- ලෝරල් වියළි කොළ - 2 කෑලි;
- කරාබුනැටි - 3 කොළ.
Marinade සඳහා:
- ජලය - 500 ml;
- මේස ලුණු - 1.5 හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ඇසිටික් අම්ලය - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සෑම බිම්මල්ම හොඳින් සෝදා, වතුර පිරී විනාඩි 25 ක් ආහාරයට ගන්න. කාලය නැතිවීමෙන් තොරව, අපි marinade කරන්න: උනු ජලය, අපි ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 සඳහා marinade හා කෝප බවට පැතිරෙන හතු දී හතු දී වෑල්ඩින්. පෙර සූදානම් කළ භාජනයක් තුළ අපි ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි සහ ලෝරල් කොළ දැමුවා. අපි භාජනයක් තුළ සුදු හතු පැතිර, උණුසුම් marinade වත් කර පියනක් සමග තදින් වසා.