ගිම්හානය - එය නිවාඩු සහ විවේක නිවාඩු පමණක් නොව , ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් නිල්වන් සඳහා කාලය වේ. මෙම ලිපියෙන් ඉගෙන ගන්න ඇප්රිකොට් ඇඩ්මේඩ් ජෑම් පෙති ආහාර පිසීමට.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කන්නයේ මස් නොකැපිය යුතු - කිලෝ 1.6;
- පිරිසිදු ජලය 450 ml;
- වැලි සීනි - කිලෝ 1,3 කි.
සකස් කිරීම
මලකඩ හොඳින් ළිං සහ වියළි. පලතුරු, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. සාස්පාන් දී, පෙති ඉහළින් පෙති භාගයක් දැමිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, සීනි ස්ථර වත් කරන්න. යුෂ හුදකලා කිරීම සඳහා අපි එය වෙන් කර තබමු. එවිට සීතල නිවාගත් ජලය වත්. අපි උඳුන තුල ඇප්රිකට් ඇටසැකිලි සහ කුඩා ගින්නක් මත 3 වරක් ආහාර පිසීමට - විනාඩි 5 ක් දක්වා කාලය තුල තාපාංකය විනාඩි 5 කට පසුව උඳුනේ තබන්න. ඇප්රිකට් ඇටසැකිලි වල රඳවා තබා ගැනීම සඳහා හැන්දක් ඇතිව ජෑම් සමඟ නොයැවීමට වඩා හොඳය. ක්ෂණික ජෑම් එක වරක් අපි බැංකු මත වත් කරමු, අපි රෝල් කර අප විසින් සිසිල් කිරීමට යැවිය යුතුය.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පෙති ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වැලි සීනි - කිලෝ 1.5;
- ෆිල්ටර් වතුර - 500 ml;
- මද වසයෙන් මස් ඇටයේ මදයක් නොවන - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ඇටවල දෙක බෙදනවා. අපි ඔවුන් උණුසුම් ජලය විනාඩි 3 ක් අඩු කර පසුව ඒවා සිසිල් කරන්නෙමු. ඇටවල මිශ්රිත ජලය සහ සීනිවලින් පිසූ අනිවාර්යයෙන් උණුසුම් සිරප් වත් කළ යුතුය. පැය 3 ක් බලා සිටිමු.අපි පසුව, විනාඩි 2 ක් විනාඩි 2 ක් තුල මුඛ කුඩු සමග ඇටසැකි කුට්ටි සහ පැය භාගයක් පමණ ඔවුන් අතරේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පස්සේ අපි සකස් කළ භාජන මත ජෑම් වත් කර ඒවා රෝල් කරමු.
සිරප් වල ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වතුර 450 ක්;
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සීනි වැලි - 500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මගේ ජලයේ කුරුලූ ඇටවල නොසැලකිලිමත් නොවී, අපි ඔවුන් කූඩාරම්වලින් පෙති කපනවා. අපි සීනි සහ ජලය සිට සිරප් නිෂ්පාදනය, ඇටවල මස් කැබලිවලින් පුරවා දිනක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට සිරප් ඉවත දමනවා, නැවත තම්බා, නැවත අපි ඇටවල මස් පිරවීම සහ නැවත අපි ඔවුන් උරා ගැනීමට ඉඩ. මෙම සිරප් දී තෙවන දින, ඇටවල මදය පැහැදිලි රාජ්යයක් පිසීමට. අපි ඇප්රිකොට් ඇටයක තැන්පත් කර ඇති පොලූවල දිලිසෙන අතර ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.
තැඹිලි සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
අමුද්රව්ය:
- ලොකු තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ඇටවල මදය - 3 kg;
- ජලය - 900 ml;
- වැලි සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 2.
සකස් කිරීම
ඇප්රිකොට්වරු මගේ ය, අපි අඩකින් කපා ඇටකටු ඉවත් කරන්නෙමු. විවිධ ස්ථානවල ඇති සෑම තට්ටුවක්ම යුෂ හොඳින් පිටතට යමින් ලී කූඩුවක් මගින් විදිනවා. සීනි සහ ජලය සිට සිරප් සකස් කරන්න. අපි සකස් කළ පලතුරු වලින් ඒවා පුරවා දිනකට ඒවා තබමු. ඊට පසු, දියර දියර හා උනු. අපි නැවත මඤ්ඤොක්සිටි සමඟ නැවතත් තවත් දවසක් තබන්න. පසුව, ඇටවල මිරිස් මත ගින්න මත සිරපයක් තබා ඇත, දොඩම් වලින් සම දමන ලද, සහ නභිගත දක්වා උනු. ගින්න අවම වශයෙන් අවම කිරීම සහ පැයට පැයකට පෙත්තක් හාරන්න. අපි භාජන, ඇබයාරු සහ අස්ථිර ප්රාන්තයේ සිසිල් මත තම්බා.
කර්නල් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - 200 ml;
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- වැලි සීනි - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි සෝදා ඇප්රිකට් වර්ග සෝදා. අපි ඇටකටු වලින් පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඇටකටු බෙදීම, සහ කර්නල් සමෙන් පවිත්ර කරනු ලැබේ. සීනි වතුරට වත් කර සිරප් පිසිනු ලැබේ. ඇටසැකි ඇටවල ඇටවල සිට ඇටකටු වලින් ඇටකටු සාදා දෙමු. ඉහත සිට, සිරප් සමග සියල්ල පුරවන්න. අපි තහඩුව සිට ස්කන්ධය ඉවත් කර එය සිසිල්. මෙම අවස්ථාවේදී, සිරපය සිදුරු හා සිසිල් වෙන් විය යුතුය. ද්විත්ව නැවත මෙම ක්රියාවලිය, තම්බා - සිසිල්, නැවත නැවතත් නැවත. තුන්වෙනි වතාවට අපි කුඩා ගින්නක් මත පැයට පැයට පැයට කිලෝමීටර් එකහමාරක් උනු සහ උනු ලබා ගනිමු. දැන් අපි භාජන මත තදබදය වත් කර ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.
ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් ක්ෂණික - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
ඇප්රෝ කුට්ටි මගේ, ගල් ගල ඉවත්, ජෙල්ටින් සමඟ සීනි වත්, lobules, ස්ථර ඇත. පැය 20 ක් පමණ සිටීමට අපි එය ඉතිරි කරමු. ඉන්පසුව, අඩු තාපය මැදින්, බඳුනක තබා වැසීමට අපි සූදානම් වෙමු. ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති සීතල තුළ ගබඩා කළ යුතුය.