පෙයාර්ස් සහ ඇපල් මිහිරි ශීත ඍතු බිල්ට් සඳහා වඩාත් රසවත් හා සුවඳ ද්රව්ය අඩංගු වේ. පෙයාර්ස් පෙතිවලින් ඇම්බර් ජෑම් ජෝඩුවක් රසයෙන් රසයෙන් රස විඳින්න පුළුවන්.
පිඩු වලින් ජෑම් උයන පිහිනන්නේ කෙසේද උඩුකය
ඇඹරුම් පිඩම් ජෑම් පෙති සෑදීමට අවශ්ය වන මිස්ටර්ස් පහත දැක්වෙන අවස්ථාවන් වලදී සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
- පෙයාර්ස් කැඩී නොයෑම, ඔබ ඝන වර්ග ඵල ලබා ගත යුතුය.
- පළමුවෙන් ඔබ පෙයාර්ස් සෝදා පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වන කෑලි වලින් කපා ඒවාට කපා යුතුයි. පළතුරු විශාල නම්, හතරැස් ටැංකි කිහිපයකට බෙදිය හැකිය.
- ආහාර පිසීමෙන් පසුව ඒවායේ අඛණ්ඩතාව රඳවා නොගනී නමුත් සමජාතීය pear pure බවට පරිවර්තනය කිරීම අවශ්ය නොවේ.
- පිසින ලද පෙති කන්ටේනරයක් තුළ තබා ගත යුතු ය. එය විසිතුරු පෙයාර්ස් වටා බෙදා හරිනු පිණිස මුදුනේ සීනි ඉසිය යුතු ය, ඔවුන් ටිකක් සොලවා යුතුය.
- පෙයාර්ස් සිට ඇම්බර් ජෑම් ලුබල් වලින් ගිනි නොගන්නා බවට වග බලා ගැනීම සඳහා පළතුරු යුෂ දිය යුතුය, ඒ නිසා කොටස් පැය 1-2 සඳහා ඉතිරි විය යුතුය.
- සීනි ප්රමාණය නියාමනය කළ හැකිය.
"පතියiminutka" පෙති සහිත ඇම්බර්
කාර්යබහුල ගෘහණියන් පිරිසිදු පැය ගනනක් අවශ්ය නොවන "පියතිමිත්තක්" පෙති සහිත පෙයාර්ස් තට්ටුව අගය කරයි. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී සරල ක්රියාවන් ගණනාවක් සමන්විත වේ. ඒවායින් පලතුරු ඉවත් කිරීමෙන් තොරව ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි අතර, ආහාරයට පිසීමේදී කාලය අවම වේ.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ජලය - 0.5 ලීටර්.
සකස් කිරීම
- පලතුරු සමග පෙති සැකසීම හා පෙති කපා
- තවත් එක් සිරප්: සීනි විසුරුවා හරිමින් හා තාපාංකය පෙරා ඉවත් කරන්න.
- නිමි සීනි මිශ්රණයේ කෑලි කෑලි කෑලි කර ඒවා විනිවිද පෙනෙන අනුකුලතාවකින් පිසිනු ලබයි.
- පෝර්ෂා පෙති වලින් ඇඹරුම් තට්ටුව ටැංකිවලට වත් කිරීම.
ලෙමන් සමග පෙයාර්ස් පෙති වලින් ඇම්බර් ජෑම්
රසය හා වර්ණයෙන් එකිනෙකට සම්බන්ධ වූ සංකලනය, lobules සහ ලෙමන් සමග පෙයාර්ස් වල විනිවිද පෙනෙන තද පැහැයකින් යුක්ත වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේ විශේෂ ලක්ෂණයක් වන්නේ බිත්තර කිහිප වරක් තම්බා කළ යුතු බවය. මෙය සිව් වරක් මෙම ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් සිදු කරනු ඇති අතර, එමගින් ප්රණීත ආහාරයට අවශ්ය අනුකූලතාව ලබාගෙන තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 200 ml.
සකස් කිරීම
- පළතුරු සූදානම්, සීනි සමග ඉසිය හා කෙටි කාලය සඳහා නිවාඩු.
- ලෙමන් පීල් හා පෙති කපා, පැය 2 සඳහා සීනි ආවරණය. එවිට එය සඳහා ජලය එකතු, එය උනු, මිනිත්තු 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරපය හා පෙයාර්ස් සමඟ පෙයාර්ස් වත් කරන්න.
- පැය 5 පසු නැවත නැවතත් විනාඩි 10 ක් උයන්න, අවම වශයෙන් 4 වතාවක් නැවත කියවිය යුතුය.
- පයිප්පවලින් ඇම්බර් ජෑම් තිනර්ස් පිටතට ගෙන යන්න.
පෙයාර්ස් සහ ඇපල් පෙති වලින් විනිවිද පෙනෙන ජෑම්
පළතුරු වර්ග දෙකකින් යුත් ස්වීට් බිල්ට් විශිෂ්ටයි. එය විනිවිද පෙනෙන සිරප් වල පිසූ පෙතිවල ඇපල් හා පෙයාර්ස් සිට ඇම්බර් ජෑම් වලට අනුරූප වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉතාමත්ම සෞන්දර්යාත්මක ලෙස පෙනෙන රසවත් ආහාරයක් ලබා ගන්නා අතර එය ශීත ඍතුවේ දී රෝග වලට එරෙහිව වැලැක්වීමකි.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තුනී පෙති කපා හා අර්ධ සීනි සමග ඉසිය, ඇපල් හා පීල් පීල්, පළතුරු යුෂ පැය 2 පැය.
- ඇපල් ස්කන්ධය, 3-4 විනාඩි උයන්න.
- ඉතිරි සීනි සිරප් හා නභිගත කරන්න.
- මිනිත්තු හතරක් සඳහා පිසූ ආහාර පිසීමට හා පිස, එකම ආකාරයෙන් සූදානම් කරන්න.
- ඒකාබද්ධ කිරීමට පළතුරු, තවත් විනාඩි 10 උනු සහ සිසිල්.
- පලතුරු වල විනිවිද පෙනෙන විනිවිද පෙනෙන බවට මෙම ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් කළ යුතුය. කැබලි අලංකාර වූ වහාම පෙයාර්ස් සහ ඇපල් වලින් ඇම්බර් උදුන කන්ටේනරයක පෙති තැන්පත් කළ යුතුය.
කුරුඳු පෙති සහිත ඇම්බර්
අසාමාන්ය මුල් රසයක් කුරුඳු පෙති සහිත පෙයාර්ස් වලින් සාදන ලද විනිවිද පෙනෙන ජෑම්යකි . කුළු බඩු ගැලපෙන පරිදි පළතුරු සමග ඒකාබද්ධ වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සංතෘප්ත ආමර්ක වර්ණයෙන් කදිම ප්රණීතයකි. ඝන ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා, ආහාර පිසීමේ දී ආවරණය නොකෙරේ, නමුත් විනිවිද භාවය ලබා ගැනීම සඳහා එය කිහිප වතාවක් පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.25 p.
සකස් කිරීම
- පළතුරු පෙති බවට කපා.
- වතුර උනු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න.
- උණුසුම් සිරප් සමග පෙයාර්ස් වත් කරන්න, කුරුඳු පොට්ටුව විසි කරන්න, පැය 3 සඳහා නිවාඩු.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, පසුව සිසිල්, මෙම තුන් වතාවක් නැවත.
- අවසානයේ අම්ලය එකතු කරන්න.
- පෙයාර්ස් සිට ඇම්බර් උණුසුම් තදබදය කෑන් තුළ වත් කළ හැකිය.
ජෙලටින් සමග පෙයාර්ස් පෙති වලින් ඇම්බර් ජෑම්
ජෙලි රසැති බෙහෙත් වර්ග බොහොමයක් ජෙලටින් එකතු කරන ලද පිෂ්ඨ මස් පෙත්තක් වේ. මෙම අතිරේක අංගය ඔබ රසවත්, ශීත කළ ස්කන්ධ, පළතුරු කැබලි enveloping ලබා දෙනු ඇත. ආහාරයේ වාසිය එහි දිගු ගබඩාවේ හැකියාවයි.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජෙලටින් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පළතුරු, ජෙලටින් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න, පෙයාර්ස්වලින් ඒවා ආවරණය කරන්න. පැය 8 ක් සඳහා ඔවුන්ට නිවාඩු දෙන්න.
- විනාඩි 7 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට ගෙන එන්න.
- අතුරුපස බෙදීම් බෙදා දෙන්න.
උඩු හා පොපි ඇට වර්ග සහිත පෙයාර්ස් සිට ඇම්බර් ජෑම්
පොපි මස්වල පෙති සමග පෙයාර්ස්වලින් තද උද්වේගකාරී එකතුවක් ඇතිවේ. එවැනි රසවත් අතිරේක අංගයක් ශීත ඍතුවේ රසයෙන් රළු ලෙස වෙනස් කළ හැකිය. මෙම ආහාරය වාසිදායක වන්නේ ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා සරළයි. ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් කාලය සහ වෑයමට ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- පොපි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පළතුරු කැපීම, සීනි සමග ඉසිය සහ යුෂ ඉස්මතු වීමට ඉතිරි වේ.
- කෝපි ඇඹරුම් යන්ත්රයක ඇට පොපි ඇඹරන අතර වැඩ බිම් කැබැල්ලට ඇලවීම.
- විනාඩි 10 ක් කුක්, පසුව කෑන් මත ව්යාප්ත විය.
තැඹිලි සහිත ඇඹර් පීරි ජෑම් පෙති
මුල් සාරවත් රස සහ අද්විතීය සුවඳ දොඩම් පෙති සහිත පෙයාර්ස්වලින් ඇඹුල් ජෑම් . මෙම වර්ගයේ පළතුරු වර්ග එකතු කරමින් හුරුපුරුදු අතුරුපසක් තුළ නවෝත්පාදනයක් ගෙන එයි. අවශ්ය නම්, කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, එය කුරුඳු හෝ වැලිලින් විය හැකිය, ඔවුන්ගේ උදව් තදබදය වඩාත් සුවඳවත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- තැඹිලි - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් කපන්න, තැඹිලි පාටින් ඉවත් කර එය කපා. සියලු මිශ්ර සීනි සමඟ ආවරණය, රාත්රි කාලය සඳහා නිවාඩු.
- උනු, ජලය එක් කරන්න, පැය 1 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- අතුරුපස බෙදීම් බෙදා දෙන්න.
මල්වෑවරි පෙත්තක් තුළ පෙයාර්ස්වලින් ඇම්බර් ජෑම්
"ස්මාර්ට්" මුලුතැන්ෙගයි උපකරණවල පෙනුම මගින් ශීත ඍණ පුවරු සකස් කිරීෙම් අපහසු කාර්යය ඉතා සරල වී ඇත. අවශ්ය වන ආකාරයන් ස්ථාපනය කිරීම සඳහා පමණක් කාලය අවශ්ය වේ. උපකරණයෙන් ජලය උණු කළ හැකි භාජන සමඟ වැඩ කිරීමට අවශ්ය වේ. බහුකාර්යයක් තුළ පෙයාර්ස් පෙති වලින් උඳුනක් උපරිම සැනසීමකින් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් පෙති බවට කපා, මල්වarkක ධාරිතාව තුළට දමා ඒවා සීනි පිරවීම, පැය 1 ක "Quenching" ශ්රිතය හැරෙන්න.
- සිසිල් කිරීමට පැය 2 ක් පෙයාර්ස් තබන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "වර්කා" ක්රියාකාරීත්වය සක්රිය කරන්න. තුන් ආකාරයකින් මේ ආකාරයෙන් ක්රියාත්මක කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "දාලා" යන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා පිදුරු සමග පිදුරු සිට jam.