කොමඩු කැටවලින් සාදා ඇත

කුඩා දේවල් මත ඉතිරි කිරීමට සිදු වූ විට, අමාරු කාලවලදී ඔබ ගොස් ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, පිසීමට ඉගෙන ගන්නා අය හා රසවිඳින්නන් සමඟ පුදුමයට පත් කිරීමට අපහසු අය උනන්දු වුවත්, වතුර කොමඩු සිට වජවශයේ වට්ටෝරුව තවමත් ආකර්ෂණය කරති. ඇයි? පළමුව, ඔබ තවමත් භාවිතා කළ හැකි වෙනත් දේ ඉවතලීම ගැන අප කනගාටු වන අතර, දෙවනුව, කොමඩු ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ, ඒ නිසා අප සිතන කොමඩු භාවිතා කරනු ලබන්නේ ප්රයෝජනවත් වන අතර තුන්වනුව, කොමඩු සිට ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව අපහසු වේ : කොමඩු වතුර ගොඩක් අඩංගු වන අතර, ජෑම් පිසීමට සුදුසු නොවේ. එහෙත් ඝන කබොල්ලෙන්, ඔබ රසවත් ජෑම් සූදානම් කළ හැකිය, ප්රධාන දෙයක් වන්නේ කොමඩු වන නයිට්රේට් අඩංගු නොවන නිසා, අප්රසන්න ද්රව්ය රැස් කර ඇති කබොල්ලේ නිසා.

කොමඩු සාදන ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව තුළ විශේෂ දුෂ්කරතා සහ රහසිගත පියවරයන් නොමැත. කොමඩු කපන්න පෙර, සීතල ජල දියරයෙන් එය හොඳින් සෝදා. ප්රවේශමෙන් කුණු කසළ ඉවත් කිරීම, තුවායෙන් හෝ තුවායෙන් වියලන ලද කොමඩු වියළිමට වගබලාගන්න. කොමඩු ආහාරයට ගැනීමෙන් අනතුරුව ඉතිරි කදුරුවලට ප්රතිකාර කරන්න: තියුණු පිහියකින් හා හරිත පිටත සමෙන් හා රෝස පල්ප් වල ඉතිරිව කපා. ඉතිරි කොමඩු වන කේක් සුදු විය යුතුය. ඔබට තෙතමනය කැබලිවලින් තටාකයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පිසින ලද කබොලෙන් ජෑම් පිසීමට අවශ්ය නම්, කෑලි "ඝන සහිත" විය යුතුය නම්, පෙර-සෝඩා විසඳුමක් සමග කබොල්ල පුරවන්න.

මෘදු සුවඳ කබොල

මෙම කොමඩු ඇපල් මෙන් පෙනුණත්, ඔබේ මුඛයේ දිය වී ගියේ කෙසේද? එය ඉතා සරලයි. පිසින ලද කොමඩු මිටි 1 කිලෝ ග්රෑම් කහ, කුඩා කැට හෝ පිදුරු (ඔබ කැමති පරිදි) කපා, එනමල් බඳුනක තබා ඒවා ජලය සමග ජලය වත් කරන්න. වතුර උනු හා මිනිත්තු 3 ක් අඩු තාපය මත කුණු කවන අතර, එය වහාම එය Colander බවට එය විසි කරන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. මේ අතරතුර, සිරප් ආහාර පිසීමට: සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ජලය ලීටර් භාගයක් දක්වා එකතු කරන්න. සිරප් පිපිරීම ආරම්භ වන විට, එය ශීත කළ කබොත්තෙහි එය පහළට දමන්න. එය උනු දක්වා කබොල උනු, පසුව තදබදය ආවරණය සහ ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. නැවත වරක්, ජෑම් උනු, එක් තැඹිලි සහ එක් ලෙමන් සිහින් ව කැඩුණු කබොල එකතු සහ සිරප් ඝණීවන තුරු අවම වශයෙන් තාපය මත ආහාර පිසීමට. තදබදයක් තුළ ඇති කොමඩු කුළුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන අතර, සිරප් වැටීම පැතිරෙන්නේ නැත, ජෑම් සූදානම් වේ.

රසවත් කස්ති

කොමඩු පලතුරු මෙන් පෙනීම සඳහා කොමඩු කබොල සූදානම් කරන්නේ කෙසේද, මෘදු දත්, මද දිරගැසීම? මෙය දිගු ක්රියාවලියකි. නමුත් ජෑම් ස්මාර්ට් හා ඉතා රසවත්. සෝස්පෑන් (1 ක කිලෝග්රෑම් 1 ක් පමණ) සාස්පේන් කෝප්පයක භාවිතයට ගත් කොමඩු මස් සෝඩා විසඳුමක් සකස් කරන්න: 2 තේ හැදි. ෙබ්කිං සෝඩා (ස්ලයිඩ සහිත සමග) හැන්දක්, උණු වතුර වීදුරුවක් විසුරුවා, ඉන්පසු තවත් 5-6 වීදුරු, උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වය. ප්රතිඵලයක් ලෙස විසඳුමක් පැය 5-6 සඳහා වතුර කොමඩු වත්. ඩීන් සෝඩා ද්රාවණය සහ දියර දිය යට යටින් කසළ පිරිසිදු කරන්න (එය කට්ටල් කැබලි වලට කබොක් සේදීමට හා අවම වශයෙන් 3-4 විනාඩියකට විනාඩි 3-4 ක් සඳහා ජල දියරයක් සේදීම) හෝ පැය භාගයකට පිරිසිදු ජලය පිරවිය යුතුය, පසුව කාණු හා පිරවීම (අවම වශයෙන් 7 වතාවක්! ). ජෑම් ආහාර පිසීමට හා තාපාංක සිරප් වත් (1.5 කෝප්ප සීනි දක්වා ජලය සීනි කිලෝ 1.5 ක්) පාත්රය පිරිසිදු කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ක්රමවේදය 3 වතාවක් නැවත වරක්, අවසානයේ දී සිහින් ව කැඩුණු ලෙමන් සහ වැනිලා සීනි 2 පැකට්ටුව එකතු කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට සලස්වන්න.