ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් කාල පරික්ෂා කර ඇති වට්ටෝරු අපි ඔබට අනිවාර්යයෙන් ම රසවත් හා ඇරෝමැටික බිල්ට් ලබා ගත හැකිය. මිහිරි බල්ගේරියානු හා උණුසුම් ගම්මිරිස් දෙකටම ඔබට පුළුවන්.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග marinade ෆ්රයිඩ් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ලීටර් භාජනයකට ගණනය කිරීම:
- පැණිරස මිහිරි ගම්මිරිස් (විශාල හා මාංසමය) - 5-6 pcs;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 2 පෙති;
- ලෝරල් ලෙවල් විශාල නොවේ - 2 පෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකළ යුතු ය.
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රස රහිත සූරියකාන්ත තෙල් - 90 ml;
- ජලය (ජලය උණු) - අවශ්ය පරිදි;
- විනාකිරි (9%) - 1.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ස්වීට් බුල්පීර් ගම්මිරිස් දියර හා ජලය වියළීම යටතේ දියවී ඇත. පළතුරු ෆ්රයිට්, අපි ඔවුන්ගේ මතුපිට ඉතිරි වන තෙතමනය අඩුවීමක් නොතිබූ වහාම, අපි ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ වනු ඇත, අපි දෙපස දෙපැත්තට හැරීමට පෙර සාමාන්යයෙන් අඩු ගින්නක් මත තෙල් හා ෆ්රයි තොරව උණුසුම් එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තබා.
ගම්මිරිස් බදින අතරතුර, marinade සහ සුදුළූණු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. දත් පිරිසිදු හා තුනී තහඩු හෝ කුඩා කැට කපා ඇත. භාජනයේ පතුලේ අපි ලෝරල් ෂීට්, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි වත් කරමු. දැන් අපි උණුසුම් ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස්, දැඩි ලෙස ඔවුන් pritisk, නමුත් අඛණ්ඩතාව බිඳ දැමීමට උත්සාහ නොකර ඒවා කැඩුණු සුදුළූණු ඉසිය යුතු ය. පසුව නූල්යය යටතේ තාපාංකය ජලය සමග වැඩ කොටස පිරවීම, පියනේ තදින් වසා දැමීම සහ මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා බ්ලැන්කට් යටය පහළට හරවා.
ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
අර්ධ ලීටර් කෑන් ගනනය කිරීම:
- ගම්මිරිස් කුළුබඩු (උඳුන්) - ග්රෑම් 950;
- සුදුළූනු දත් - 3 පෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 620 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 120 ග්රෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකළ යුතුය - 1 තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට;
- සුවඳ නැති සුවඳ තෙල් - 195 ml;
- කොත්තමල්ලි භූමිය.
සකස් කිරීම
මුලදී, අපි බල්බ පිරිසිදු කරන්න, අර්ධ මුදු හෝ තුනී පෙති බවට කපා එය පෑන් දී රත් වූ තෙල් බවට පැතිරීම. නැවුම් තක්කාලි එකතු පසු, එළවළු ටිකක් ෆ්රයි. ඔවුන් පළමුව පිරිසිදු කැට හා කුඩා කැට කපා ගත යුතුය. සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වන තුරු ලූනු සමග තක්කාලි ෆ්රයි. මෙම අදියරේ දී, පලතුරු සේදීම සහ ඒවා වියළීම පසු, අපි පෑන් වෙත උණු ගම්මිරිස් එකතු. පේෂකලයෙන් කැමැත්තෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර ඉතිරි කළ හැකිය.
ගම්මිරිස්වලින් මෘදු වූ විට, ලුණු, බිම් කොත්තමල්ලි, පිරිසිදු හා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූනු දත් බඳින අතර හොඳින් මිශ්ර. වියළි හා පිරිසිදු භාජන මත ස්පයිසි බැදපු ගම්මිරිස් වහාම ඒවායේ පියනේ ආවරණය කර ඒවා වතුරේ විෂබීජහරණය මත තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 15 ට පසු, මෙම කූපය මුද්රා තබන අතර වැඩ කොටස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව පවතී. ඕනෑම සුදුසු අඳුරු ස්ථානයක අපි ගම්මිරිස් ගබඩා කරනවා.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම බැදගත් - ජලය නොමැති වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ලීටර් භාජනයකට ගණනය කිරීම:
- පැණිරස මිහිරි ගම්මිරිස් (විශාල හා මාංසමය) - 5-6 pcs;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකළ යුතු ය.
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - මිලි ලීටර් 195;
- ඇපල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
වතුර තොරව මෙම වට්ටෝරුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සකස් කරමු. පිරිසිදු නොකොට, පිරිසිදු නොමැතිව, එළවළු තෙල් තුළ සුවඳකින් තොරව සුවඳකින් තොරව, සුවඳින් තොරව මිරිකන ලද සහ මෙලෙන්කෝ කැඩුණු සුදුළූණු ස්ථර වත් කර පෙර-විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජන තුළට පසාරු වන තුරු නොසැලකිලිමත් නොකරන ලද නිදර්ශක. ඉහළට අපි ලුණු, සීනි හා විනාකිරි වත් කර, ටිකෙන් ටික ටිකක් උණුසුම් තෙල් එකතු කරමු, අපි පේශිවල පියනේ තබන භාජන මුද්රා කර, මන්දගාමී සිසිලනය සහ ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට් හෝ වේවැල් ආලේප කරන්නෙමු.