විවිධාකාර මාළු භාජනවල රස විඳින්නන් මෙම ලිපිය කැමති වනු ඇත, එය කුළු බඩු සමග පිසින ලද කාප් ඉතා රසවත් කෑමක් ගැන කතා කරනු ඇත.
හතු සමග පිරවූ කාප්
අමුද්රව්ය:
- කාප් (2 කිලෝ ග්රෑම්) - කැබලි 1;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
- මවුන්ට් වර්ණනය - අතු 3;
- කළු බිම ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි - එක් එක් තේ හැඳි 0.5 ක්;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි මත්ස්යයා කපන්න, එය පිරිසිදු කර එය හොඳින් සේදීම. උණුසුම් තෛලයක් වත් කර, එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් වන විට, අපි ලොකු ලූනු කැබලිවලට කපා, ළූනු, ලූනු ව්යාප්ත කරමු. එය විනිවිද පෙනෙන විට, හතු, පෙති, කුළු බඩු, ලුණු සහ කහට සැරසීමට එකතු කරන්නෙමු. දියර වාෂ්ප වී සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් අඩු තාප මත ලූණු සමඟ ලූනු හතු අපි හතු මිශ්රණයකින් මාළු පිරවීම, උදරයේ කෙළවර හෝ දත් කුහර වලින් බැඳ හෝ සාදා ඇත.
අපි එය ෙබ්කිං තැටි මත තබා, තෙල් දැමූ. විනාඩි 50 කි. සේවය කිරීමට පෙර, ටූත්පික්ස් ඉවත් කරන්න, විශාල පැතලි කෑමක් හතු සමග පුලුස්සන ලද කාප් රථය මාරු කර මේසය මත දැනට සේවය කරන කෑලි කපා. ලූනු සහිත හතු පුදුම පැත්තක් වනු ඇත.
ගෝවා හා හතු සමග කැපා
අමුද්රව්ය:
- කාප් - 1 කිලෝ;
- ගෝවා - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- සුදු වියළි වයින් - 50 මිලි;
- මාළු, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සඳහා කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම
ළූනු කපන්න සහ එය පැහැදිලිව දක්වා එය ෆ්රයි. විනාඩි 5 සඳහා කැඩුණු හතු සහ, ඇවිස්සීමත්, ෆ්රයි එකතු කරන්න. ගෝවා සමග යුෂ මිරිකා හැරීම හා හතු සහ ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට පැතිරීම, එහි සුදුළූණු කරාබු මිරිස්, විනාඩි 10 ක් පමණ මිශ්ර හා ස්ටූස් ඉවත්.
අපි පිරිසිදු කර මාළු කපා, දෙපසින් දෙපසින් තට්ටම් තුනක් තුනක් සාදා ගන්න. පිටත සිට මාළු සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු වලින් එය කපන්න. අභ්යන්තරය ලුණු දැමීම නොකළ යුතුය. අපි සුදුළූනු ඉතිරි 2 කරාබු පෙති පටිවල තබමු. මත්ස්යයන් හතු සමග ගෝවා සකස් කර ඇත. අපි බඩ ඉරිඟු තුළ කාපු දමා ඉතිරි ඉතිරි පුළුස්සා දමන්නෙමු. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ තක්කාලි ලිහිසි කර, කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. වියළි සුදු වයින් ස්වරූපයෙන් හා විනාඩි 20 ක් පමණ රවුම් කේක් 220 උෂ්ණත්වයේ දී වත් කරන්න.
කැප් හතු සමග තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- කාප් (කිලෝ ග්රෑම් 1) - කැබලි 1;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු (කුඩු) - 3 ෆොස්ෆේට්.
- සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- සුදු වියළි වයින් - 20 මිලි;
- ජලය - 200 ml;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි පිරිසිදු කරන මසුන් පිරිසිදු කරන්න, උණුසුම් තෙල්වල කුඩා කෑලි හා ෆ්රයි කපා. ළූණු, කැඩුණු ෂැම්පිගුන්, සෝයා සෝස් , වයින්, ඉඟුරු සහ ජලය එකතු කරන්න. රස, මේ සියල්ලම podsalivaem, පියනක් හා පහළ තාපය ආවරණය, විනාඩි 10 ක් පමණ ඉස්ටුවක්. එවිට පිෂ්ඨය තනුක කර ඇති පිෂ්ඨය එකතු කර සෝස් ගොරෝසු වන තුරු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
අම්බෙලිෆර්ඩ් සහ හතු සමග පුලුස්සන ලද කාප්
අමුද්රව්ය:
- කාප් විශාල - 1 කොක්;
- ලූණු (විශාල) - 1 කෑල්ල;
- ශාරීඤයින් නැවුම් - 400 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 100 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 300 ml;
- එළවළු තෙල්;
- ඖෂධ, මාජරම්, ලුණු.
සකස් කිරීම
බ්ලැක්වේට් සෝදා තාපාංක වතුර සමග වත් කළා ය. එය පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය 3 ක් ඉතිරි කර ගන්න. අපි විශාල කැට කපා හතු කනවා. අර්ධ මුදු කපා ලූනු කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කර රන් ආභරණ දක්වා ලූණු කරමු. එවිට තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා හතු හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. තෙක් පොඟවා හා ෆ්රයි හතු සමග අම්බෙලිෆර් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. මාළු බඩවැල්වල උදරයේ ටිකක් පුරවන අතර, දත්පිත්ගේ ආධාරයෙන් දාරවල් සවි කර ඇත. හතු සමග ඉතිරි අම්බෙලිෆර් රත් කරන ලද ආහාරයක මාළු වටා ඇත. විනාඩි 30 ක් මිනිත්තු 30 දී උඳුන තුල හතු සමග පිළිස්සීම.