ඇරිගු චීස් නම් චක්රසි ආහාර පිසීමේ ජාතික ආහාරයකි. මෙම නිපැයුම නම් මේරීම අවශ්ය නොවන මෘදු චීස් වලටයි. එය එළදෙනෙකු, එළුවෙක් හෝ බැටළුවෙකුගෙන් ස්වාධීනව පිළියෙළ කර ඇති හෝ සූදානම් කර ඇත.
ගෙදරදී ඇටෙග් චීස් කහ කරන්නේ කෙසේද?
Adyghe චීස් බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් සඳහා උනන්දුවක් දක්වන කාරණයක්. අනෙකුත් චීස් මෙන්, මෙම නිෂ්පාදන කිරි පැකට් කරන ලද පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් සංරචක එකතු කිරීම සමග කිරි වලින් සාදන ලද. සරල නීති දැන ගැනීමෙන් මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා රසවත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත:
- කිරි බොහොමයක් නිවසේදී භාවිතා කරයි.
- ඔබ වඩාත් ඝන නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ හෝ කිරිපිටි පැටවුන් කිරි පෙති බවට එන්නත් කරනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන වර්ග 95 ක් දක්වා සිසිල් කර ඇත්ගෙග් චීස් වඩා මෘදු හා මෘදු වේ.
- සෝඩා එකතු කිරීම චීස් ව්යුහය වඩාත් පොසිලින් කරයි, මෙම කොටස කුහර සෑදීමට දායක වේ.
- නිෂ්පාදනයේ vksovyh ගුණ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හරිතයන් සහ ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කරන්න.
ගෙදරක ඇති කිරිපිටි මත ඇත්ගෙග් චීස්
ලෙමන් යුෂ සමග කිරි වලින් ගෙඩි ගෙඩියකින් සකස් කරගත් චීස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ගුණාත්මක ස්වභාවික නිෂ්පාදන භාවිතා කළ යුතුය. ගෘහස්ථ කිරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මන්ද යත්, කෘතිම ගබඩා නිෂ්පාදනයක් අවශ්ය වන පරිදි කප්පාදු කළ නොහැකි වන අතර පසුව ඔබට රසවත් ඇඩීගේ චීස් ලබා ගත නොහැකි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි නිවහන - ලීටර් 1.5;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ඇටෙග් චීස් සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ කිරි කෝපයට හේතුවයි.
- ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම සහ මිනිත්තු 3 කිරි ටිකක් සිසිල් කිරීමට, අංශක 95 පමණ දක්වා.
- ලුණු එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂවලින් කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- විනාඩියකට පසුව, ප්රෝටීන් ලම්ප් සෑදෙයි.
- එහි ප්රතිඵලය වන්නේ එහි ප්රතිශතයක් වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අච්චුවක ඉතිරි වේ.
ගෙදර චීස් සිට ඇජිජ් චීස් සිට
නිවසේදී ඇඩීගේ චීස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව මුලින් පෙනෙන්නට වඩා සරල ය. නිශ්පාදන නිශ්පාදන වලින් සරලව සකස් කර ඇත. ඉතා සුළු කාලයක් හා ශ්රමය සහ කුඩා දරුවන්ට පවා සුරක්ෂිතව තබා ගත හැකි රසවත් චීස් ලැබෙනු ඇත. මෙය අතිශයින් ස්වාභාවික හා සෞඛ්ය සම්පන්න සලකුණකි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 1;
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මෘදු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- කිරි පැසුණු ගෘහ චීස් හා පැය භාගයක් පමණ පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව උනු.
- සාස්පාන් මත පෙරනයක්, ගෝස් ආවරණය සහ පිසින ලද ස්කන්ධය පැතිරවීම.
- දූරියන් කාණු විට උණුසුම් චීස් ස්කන්ධය නැවත සාස්පාන්, ලුණු, සෝඩා, බටර් සහ බිත්තර එකතු කරනු ලැබේ.
- බිමට ගිනි තබන්න.
- මිනිත්තුව විනාඩි 10 ක උනු.
- සුදුසු කන්ටේනරයක් තෙල් සමග ලිහිසි කර ඇති අතර චීස් ස්කන්ධය එය තුලට පැතිර ඇති අතර ඉහලට ඔසවා ඇත.
- සිසිලනයෙන් පසු, ගෘහස්ථ චීස් සිට අජිගු චීස් සීතල තුළ පැය 3 ක් ඉවත් කරන්න.
එළු කිරි වලින් සාදන ලද ඇගිජි චීස්
එජ්ජි චීස් ගෙදර කිරි වලින් සාදා ගත හැකිය. කිසියම් හේතුවක් නිසා එළදෙනුන්ගේ නිෂ්පාදන වලින් පරිභෝජනය කළ නොහැකි අයට මෙය සැබෑ ගැළවීමකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ලුණු පමණක් ආකලන වලින් ඇඟවෙන්නේ, නමුත් ඔබට රස බැලීමට ඕනෑම කුළු බඩු හෝ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- එළු කිරි - ලීටර් 2;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කිරි පෑනක් උදුනක් මත තබා ඇත.
- එය නභිගත කිරීමට හා, ඇවිස්සීමත්, විනාකිරි බහාලුම් බවට වත්.
- කිරි බොන්න පටන් ගනී.
- ඝන ඝනකම් ආකෘති තෙක් උදුන මත ස්කන්ධයට ඔරොත්තු දෙන්න.
- පැහැති සාලය ගෝස්වලින් ආවරණය වී එය චීස් මිශ්රණයක්, ලුණු සහ කලවම් බවට පැතිර ඇත.
- කේක් සාදා, මධ්යම තාපය මත වියළි වාත්තු යකඩ පිඟන් හා ස්ථානය මත එය ව්යාප්ත වේ.
- ස්කන්ධය දියවීමෙන් පසුව ඝනකයට පෙර ඇඩියෙග් එළු චීස් ඉවත් කරන්න.
ගෙදරින් කිරි වලින් ඇසිගු චීස්
දෛවය මත ඇජිජු චීස් සරලව හා ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇත. නිෂ්පාදනයට අවශ්ය වන්නේ "රබර්" බවට හැරෙන්නට නොවේ නම්, කිරිවල උනුසුම නොකිරීමට පමණක් නොව, අංශක 95 ක උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය. තවද එය පෙර කාමරයක උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයකට දිනකට සාරය වඩාත් ආම්ලික බවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 3;
- රුධිරය - ලීටර් 1;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- කිරි උනුට ගෙන එනු ලැබේ, ගින්න නිවා දමනු ලැබේ, කිරි මුවහත් කරවන තෙක් තුලට වත් කරනු ලැබේ.
- පෑන් ගෝස් ආවරණය කර, පෑන් අන්තර්ගතය වත්.
- දියර කාන්දු වන විට, ලුණු එකතු කරන්න.
- මල්ලේ බැඳී ඇති අතර, එය සුමුදු වීදුරුවලින් ඉතිරි වන බැවිනි.
- ඉන් පසු, ගෝස්කැටුමේ මුද්රණාලය යටතේ ඇඩිගෙ මෘදු චීස් දමා පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල තුළ තබා ඇත.
කිරිපිටි සහ යෝගට් වලින් ඇගිජි චීස්
කේෆීර් සහ කිරි වලින් ඇදුගු චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන වේ. කෆීර් වෙනුවට යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය. විශේෂිත සංරචක ප්රමාණයක්, ඇටෙග් චීස් ග්රෑම් 600-700 ග්රෑම් පමණි, එය රසවත්, නමුත් ප්රයෝජනවත් වන, එය සංරචක, ඩීන් සහ එහි සංයුතිය තුළ වෙනත් හානිකර අතිරික්ත අඩංගු නොවන නිසා, ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෙදර හැදූ කිරි - ලීටර් 2;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 700;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- මධ්ය තාපය මත සාස්පාන් හා ස්ථානයට කිරි වත් කරන්න.
- චිත්රපටය පෘෂ්ඨය මත ආරම්භ වීමට පටන් ගන්නා විට, ක්රමයෙන් යෝගට් වත්.
- කිරි කප්පාදු වන තෙක්ම මැලියම්, ස්කන්ධය උනු.
- සිලින්ඩරය ගෝස් සමඟ පෙලගැසී, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පැතිරීම, රුධිරයේ තෙතමනය වියළන තෙක් නිවාඩු වේ.
- බඳුනට චීස් මාරු කරන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු සහ සීතල පිරිසිදු කරන්න.
ගෙදරක් සමග ඇටෙග් චීස් සමග විනාඩි
චීස් ඇටෙග් - නිවසේදී ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව සරල හා වේගවත් වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. විනාකිරි හොඳින් කිරි හොඳින් කිරිවලට ඉඩ දෙයි. නිමි භාණ්ඩයේ රසය වඩා රසවත් කිරීමට මුද්රණාලය ස්ථාපිත කිරීමට පෙර, ඔබ කුළුබඩු පැළෑටි එකතු කළ හැකි අතර එය මිශ්ර කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 3;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- කිරි මිශ්ර, ලුණු එකතු සහ විනාකිරි වත්.
- මේ වතාවේදී ඔබ මහජනයා ඇවිස්සීමට අවශ්යයි.
- සියලු කිරි පිරවූ පසු, ගෝස් සමග සවිමත් වූ colander බවට වත්.
- මුසු පොත්ත පිටතට දැම්මේ විට, එදිනම ඉහළ සහ වම් පැත්තෙහි මුද්රණාලයක් තබා ඇත.
ඖෂධ පැළෑටි සමග ඇගිජි චීස්
නිවසේ ඇති ඇඩේගේ චීස්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, නැවුම් සුවඳැති හරිතයන් එකතු කිරීම සමඟ සූදානම් වේ. එය පිඟානකට විශේෂ පිංකම සහ සුවඳ ලබා දෙයි. මෙම අරමුණු සඳහා ඩිල් හා පර්ස්ලි නම් හොඳම වේ. මෙම චීස් පමණක් නොව ඉතා උකුසුයි, නමුත් මේසය මත මහත් පෙනුමක්.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කිරි - ලීටර් 1;
- දුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- හරිතයන් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි බොන්න.
- බිත්තර හා ලුණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
- හරිතයන් කපාගන්න.
- තාපාංකයෙන් පසුව, කුඩා ආලේපයක් බිත්තර මිශ්රණය තුළ වත් කරවන අතරතුර ගිනි ඇතිවීම කුඩා වේ.
- සීනි වෙන් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාපය මත මිශ්රණය බඳුනකට උනු.
- හරිතයන්, ලුණු, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- ගෝස්වල ස්ථර දෙකක් වටා මතුපිටක් තුලට කිරි වත් කරන්න.
- ඊට පස්සේ ඔවුන් එය කුඩා බඳුනකට දමා, වියගහ සකස් කිරීම, සීතල තුළ එය පිරිසිදු කර, පැය හතරකට පසු චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.
ඇඩිගු චීස් රඳවා තබා ගන්නේ කෙසේද?
ගෙදර පිළියෙල කරන ඇඩියෙග් චීස් යනු ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා නොකරන නිෂ්පාදනයක් වේ. එම නිසා, ඔබ ගොඩක් පිසූ හා සෑම දෙයක්ම භාවිතා කිරීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබ ඇටෙග් චීස් ගබඩා කාලය දීර්ඝ කරන ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්යය.
- චීස් අතිරික්ත දියරය අවශෝෂණය කරන ලද සීනි කැබැල්ලක් ඇතුලත සවි කර ඇති වතුර බෑග් බෑගයක තැන්පත් කර ඇති අතර ශීතලම ස්ථානයේ ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- චීස්, විශාල ලුණු සමග ඉසිය, බඳුනක ඇසුරුම් කර සීතලෙන් පිරිසිදු කර ඇත.
- සංකලිත ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදන ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක.
- ශීතකරණයක් තුළ ඇඩියර් චීස් ගබඩා කර තබන්නේ ජානමය වශයෙන් මුද්රා තැබූ බහාලුම්වල පමණි. මෙම නිෂ්පාදන සියල්ල විදේශ සංචිතයන් අවශෝෂණය කරයි.