පයිස් සූදානම් කිරීමට අපහසු ආහාරයක් බව ඔබ තවමත් ප්රකාශ කර ඇත්නම්, අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙම මිථ්යාව විසුරුවා හැරීමට ඉක්මන් කරමු. ගෝවා හා හීනි මස් සමඟ පයිඩ් ඔවුන්ගේ බේක් කිරීමේ කුසලතාවන් දියුණු කිරීමට අවශ්ය අය සඳහා ගැළවීමක් වනු ඇත, නමුත් ආරම්භ කිරීමට කොහෙද දන්නේ නැහැ.
මස් සහ ගෝවා පයි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 180 ග්රෑම්;
- බටර් - 220 ග්රෑම්;
- අයිස් ජලයේ - 60 ml.
පිරවුම සඳහා
- මිශ්රකළ මස් 500 ග්රෑම්;
- තරුණ ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ෆේටා චීස් - ග්රෑම් 120;
- ඩිල් හා parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ඔබ ගෝවා හා මස් සමග පයි පිසීමට පෙර, ඔබ පිටි ගුලිය සාදා ගත යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ දී පිඟානේ පාදය කෙටි පිටි ගුලිය වනු ඇත, එය පෙරළීමට පෙර ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය. සීතල තෙල් සමග පිටි සලකන්න, ඇඹරුම් පාටට ලුණු එකතු කරන්න සහ ජලය තුළ වත්. එක් කොමිපයක් තුළ ඇනූ ඒකාබද්ධ කරන්න, නමුත් එය දිගු මිශ්ර නොකරන්න: අතෙහි උණුසුමෙන්, තෙල් මිශ්ර කිරීමට පටන් ගනී, රසට හැපෙන පිටි ගුලිය හැළෙන රසවත්, සිහින් කේක් බවට පත් කිරීම. චිත්රපටයක් සමඟ ඇනූ පටිය වසා දමන්න. එය පිරවුම් සැකසීමට අප කැප කරන කාලය පුරාවටම ශීතකරණයේ තබන්න.
උණුසුම් තෙල් පිරවීම සඳහා, ලූනු යමු. විනිවිද පෙනෙන ලූනු පෙති සඳහා, මේරූ මස් එකතු කර එය දුඹුරු තෙක් බලා සිටින්න. පැස්ටා හි අඹරන ලද සුදුළූනු දැමූ පසු, අන්තිමයා සුවඳ නිවා දමද්දී, කැඩුණු ගෝවා එකතු කරන්න. පයි සඳහා මස් සමග ගෝවා පිරවීම අවම වශයෙන් විනාඩි 25 ක් ගිනි තබා තිබිය යුතුය. ෆේටා සහ හරිතයන් සමග මිශ්ර මස් මිශ්ර.
පිටි ගුලිය ඉතිරි වී ඇති අතර තෝරා ගත් හැඩයේ පහළ සහ බිත්ති ආවරණය කරයි. පරීක්ෂණයට පදනම මත පිරවීම, අප විසින් හැරී ඇති පාදයේ දාර. එවැනි පයිල් පිළිස්සීම සඳහා උෂ්ණත්වය 185 ක් දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ.
අර්තාපල් ගෝවා, අර්තාපල් සහ මස් සමග Pie
අමුද්රව්ය:
මස් පිරවුම සඳහා:
- අස්ථි මත හරක් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ලූනු - 750 ග්රෑම්;
- රතු කෝෂය - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 8 පෑම්;
- රතු වයින් 750 ග්රෑම්;
- සිදුරු - 20 කෑලි;
- චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 3.
ගෝවා හා අර්තාපල් පිරවීම සඳහා:
- රතු ගෝවා - 600 මිලි;
- බීට් 250 ග්රෑම්;
- ජලය 280 ml;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- බීර - 600 ml;
- බටර් - 55 ග්රෑම්.
පදනම:
- නිමවූ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි ඇසුරුම් කිරීම;
- බිත්තරය.
සකස් කිරීම
සියලු පැතිවලින් හරක් මස් කැබලි දුඹුරු හා ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. එම පාත්රයේම අපගේ තෛලය හා සුදුළූණු සමග ලොකු ලූනු වළලු සම්මත කර ගනිමු. ළූනු පරිමාව තුන්වැනියාට "අසුන්" විට, අපි ආහාර පිසීමට මස්, සිදුරු තබා, සියලු වයින් සහ සුප් හොද්ද වත් කරමු. පැය 2.5 ක් සඳහා වියළි බීෆ්.
බටර් වල, අපි කැඩුණු ගෝවා හා ගාන ලද බීට්රූට් මත ඉඩ. අපි අර්තාපල් කුට්ටි දැමුවා. එළවළු හා බීර සමග එළවළු පුරවන්න. ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් ඉස්ටුවක්.
පාන් පේස්ට්රි භාගය භාජනය කොට සෑම කැබැල්ලක් සෙන්ටිමීටර ඝනකයක් තුළට තල්ලු කරන්න. පන්තියේ එක් කොටස පතුලේ හා අච්චුවේ බිත්ති ආවරණය කරයි. දෙවන ස්ථරයේ ඇනූ පිටි ගුලියකින් පයිප්පයක් ආවරණය කරන්න. බිත්තරයක් සහිත මුදුන ස්වල්පයක් තබා විනාඩි 25 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 190 ° දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක දී තැටියක තබන්න.
මස් හා ගෝවා සමඟ ලුණු පෑම්
අමුද්රව්ය:
පිරවුම සඳහා
- ලීක්ස් (සුදු කොටස) - 2 කෑලි;
- කැඩුණු ගෝවා කොළ - අයිතම 3;
- ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- තේමාවන්ගේ කොළ - 1 තේ හැන්දක;
- මිශ්රකළ මස් - 280 ග්රෑම්;
- ධාන්ය අබ, 10 ග්රෑම්;
- අඳුරු බියර් - 240 ml.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කෙෆීර් - 120 ml;
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- කිරි - 120 මිලි.
සකස් කිරීම
සුපුරුදු ලූනු අතුරකුඩු හා අර්ධ වළලු සමග ඉරා දැමූ ගෝවා. අර්ධ වශෙයන් සකසන ලද එළවළු වසන්තය සහ ලුණු සමග කුළුබඩු සහිතව, අපි ඔවුන් සඳහා බීර බීෆ් එකතු කරමු, අපි බීර වත් කරමු. පිඟන් කෝප්පයේ සියළු ද්රව වාෂ්ප වී වාෂ්ප වීමෙන් පසු පිරිපහදු තව දුරටත් හැසිරවීමට සූදානම් වේ.
කිරි නිෂ්පාදන සහ පිටිවලින් බිත්තර දමමු. අපි ෙබ්කිං සඳහා තෝරා ගත් ආකාරයේ මාංසමය හා ගෝවා මිශ්රණයක් ව්යාප්ත කරමු. තැටියක පිරවීම පිරවීම, මිශ්ර එය 180 උඳුන තුල දී එය තැබිය යුතුය. මස් හා ගෝවා සමග ක්ෂණික පයි එකක් පැය භාගයක සූදානම් වනු ඇත.