මෙම මස් වර්ග පැත්තක කෑමක් ලෙස හෝ පාන් මත ව්යාප්ත කළ හැකිය. එය ඉදුණු රතු පැහැයෙන් පමණක් නොව, හරිත නොගැඹුරු තක්කාලි වලින් පමණක් සෑදිය හැක. ඉතින්, අපි කාලය නාස්ති කර කයිවෙයා පිසීමට පටන් ගනිමු.
තක්කාලි සමග බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සිට චිකර් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරිත නොකළ තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- රතු ඉදුණු තක්කාලි - ග්රෑම් 550;
- බුලර් ගම්මිරිස් 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් ;
- ලුණු රස - රස;
- ලෝරල් වියළි කොළ.
සකස් කිරීම
- සියළුම තක්කාලි සෝදා, සැකසූ සහ මෝල්කරන ලද ඉදුණු තක්කාලි.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පැයක් පමණ ඝන වන තෙක් සාස්පාන් බවට වත් කර ඇත.
- හරිත තක්කාලි හා සැකසුම් ගම්මිරිස්, තීන්ත ආවරණය, ෙබ්කිං ෂීට් මත තබා, අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයේදී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. පසු, පරෙස්සමෙන් එළවළු සිට සිසිල් කර ගන්න.
- මේ අතරතුර, අපි ලූණු පිරිසිදු කරන්න, සිහින් පිහියකින් කපන්න සහ මෘදු තෙක් තෙල් මත තබන්න. දැන් පිසින ලද තක්කාලි සෝස් එය එකතු කරන්න, තැළුණු හරිත තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ එය මිශ්ර කරන්න.
- අපි සීනි සමග ලුණු රස කිරීමට, ලුණු, ලෝරල් ලුහුටා, නභිගත ගෙන එනු ඇත.
- අපි හරිත තක්කාලි සහ බල්ගේරින් ගම්මිරිස්වලින් විෂබීජ සහිත භාජනවලට උණුසුම් කෝකියර් පතුරු හා පියන් සහිත තැන්පත් කරමු.
ඇපල්, කැරට්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලින් කජිවර්
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු රතු තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ගම්මිරිස් කහ බල්ගේරියාව - 550 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 550 ග්රෑම්;
- ලූනු - 550 ග්රෑම්;
- කැරට් - 550 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 200 ml;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- එළවළු සහ ඇපල් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පිරිසිදු කර සකස් කර කපා ඇත.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයක් සාස්පාන් බවට පරිවර්තනය කිරීම, රසය සඳහා ලුණු එකතු, තැම්බීමට බලා විනාඩි 15, ආහාර පිසීමට.
- එවිට එළවළු තෙල් තුළ වත්, ඇවිස්සීම සහ විනාඩි 25 පමණ සූදානම් වන තෙක් දුර්වල ගින්න මත ආහාර පිසීමට.
- සුදුළූණු පිරිසිදු කර මුද්රණාලයකින් මිරිකී සෝස්පේන් තුලට ඇද දමයි. අපි තවත් 5-7 විනාඩි කන්නෙමු, පසුව කුඩා ඇළ මත උණුසුම් එළවළු කෝකිය ඉවත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක ශීත ඍතුවේ දී ශීත කිරීම, සිසිලනය සහ නැවත ගබඩා කිරීම.
බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවලින් කජූර්
අමුද්රව්ය:
- රතු තක්කාලි - 3 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ලූනු - 900 ග්රෑම්;
- කැරට් - 900 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- සීනි - 185 ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි - කල් තබා ගැනීම සඳහා.
සකස් කිරීම
- සෝදා විශාල එළ කැටකල් හා සැකසූ එළවළු තාපාංක තෙල් වලදී ෆ්රයි කපා.
- එවිට අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය සියල්ල මුළුමනින්ම සාස්පාන් බවට වත් කර ගනිමු.
- පැය භාගයක් සඳහා කුළු බඩු, ලුණු, සීනි සහ උනු සමග රස කිරීමට කන්නයේ.
- ඊළඟට, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැන්දක් තුළ වත් භාජන තුළ උණුසුම් මඩු කැබලි සහ එක් එක් කැටිය යට තබන්න.
- වැඩපොත රෝල කර එය ශීත සෘතුවේදී එය ගබඩා කර තබයි.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි, වම්බටු සහ ගම්මිරිස්වලින් කාවෝ
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි රතු ඉදුණු - 1 කිලෝ;
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- ගම්මිරිස් කහ බල්ගේරියාව - 3 පෑම්.
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 10 දත්වල;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ලුණු - රස;
- එළවළු තෙල් - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
- ලූනු පිරිසිදු කර, අහඹු ලෙස කපා, කැරට් කෝණයන් මත රිලවා.
- වම්බටු සහ සැකසූ ගම්මිරිස් ඉරා දැමූ කුට්ටි.
- දැන් අපි එළවළු තෙල් බෝතලය තුළට වත් කර, එය උණුසුම් කර තක්කාලි ඉරිඟු දැමුවා. අපි මෘදු පාට පියනක් යට ඔවුන් ඉරා දමමු.
- එවිට ලූනු, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ කැරට් එකතු කරන්න. අඩු තාප මත මිනිත්තු 10 ක් සඳහා එළවළු බීට් කර සිසිල් කරන්න.
- ඊළඟට, වම්බටු දමා විනාඩි 30 ක් බිත්තර ආහාර පිසීමට.
- අවසානයේ දී, රස කිරීමට, ස්කන්ධයෙන් කැඩුණු හරිතයන්, සුදුළූණු, බඳුනක් සහ භාජන තුළට දැමීම සඳහා ස්කන්ධය සන්තෘප්ත කරමු. වැඩ බිම් කොටස අගුල් දමා අවුරුදු දෙකක් දක්වා එය බඳුනේ ගබඩා කර තබන්නෙමු.