බොහෝ ගෘහස්ථ රසකැවිලි වර්ග වලින් බොහොමයක් ගෘහණියන් සමග මිල්ක් මිශ්ර බීම විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. මිශ්රණයක මිල්ක්කේක් නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා රහස් කිහිපයක් තිබේ:
රහස 1: කොක්ටේල්හි වඩාත් වැදගත් කොටස අයිස් ක්රීම් . එය සෘජු හා වඩා හොඳ විය යුතුය. නමුත් එය ප්රමාද නොවී සිටීම වැදගත්ය, එය කිරි වඩා වැඩි විය යුතුය.
රහස 2: කොක්ටේල්වල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා විවිධ පිරවුම් භාවිතා වේ. එය කොකෝවා, කෙසෙල් හෝ යම් ආකාරයක සිරප් විය හැකිය. නමුත් සියලුම සිරප් මිශ්ර කිරිපිටි සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, මින්ට්, තැඹිලි හෝ නිල් කුකැකෝ. නමුත් පලතුරු සමඟ අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය: අඹ, ස්ට්රෝබෙරි, ආදිය. එහෙත් සමානුපාතිකව නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. මිලි ලීටර් 50 කට වැඩි ප්රමාණයක් පළතුරු ග්රෑම් 50 කට වැඩි නොවේ.
රහස 3: කිරි ඉතා තරබාරු නොවිය යුතුය, නමුත් ඉතා සිසිල්, පාහේ ශීත කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම් උණුසුම් අයිස් ක්රීම් අයිස් ක්රීම් උණු වී, කොක්ටේල් ද්රව වේ.
දැන් සමහර වට්ටෝරු, අයිස් ක්රීම් සමග නිවසේ මිල්ක්කේක් සාදා එය තොරව.
වැනිලා මිල්ක්කේක්
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 200 ml;
- වැනිලා අයිස් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බ්ලොන්ඩරයේ පාත්රයෙහි අයිස් ක්රීම් දමා, සැහැල්ලුවෙන් එය අනුභව කරන්නෙමු. අයිස් ක්රීම් විශාල පැකේජයක් තිබේ නම්, ටයිප් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, උණු වතුරට දියරය හැන්ද, අයිස් ක්රීම් බවට හැන්දෑ. මිනිත්තු දෙකකට කිරිපිටි සහ කිරි එකතු කරන්න. අපි වීදුරු බවට වත්, ගාන ලද මස් කෑල්ලක් හෝ ගාන ලද චොකලට් සැරසිලි කළ හැකිය.
කෙසෙල් සමග මිල්ක්ෂේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් වැනිලා - 100 ග්රෑම්;
- කෙසෙල් - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කෙසෙල් පිරිසිදු කිරීම, කැඩුණු හා බ්ලවෙන් බඳුනක තබා ඇති අතර, අපි ගෘහ චීස් එකතු කර කිරි සමග එය පුරවන්නෙමු. මුලින්ම අඹරාගත් සහ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඉන් පසුව, ඉහළ වේගයකින්, ඝන පෙන පෙනුමෙන් විදින.
අයිස් ක්රීම් නැති මිල්ක්කේක්
සමහර අවස්ථාවලදී මම රසවත් දෙයක් සමග විනෝද වීමට අවශ්ය නමුත්, සෑම විටම නිවසේ රසවත් රසවත් නැත, ගබඩා දැනටමත් වසා දැමිය හැකිය. එහෙත් ශීතකරණය තුළ සෑම දෙනාටම කිරි හා ජෑම් වැනි අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි වුවද අයිස් ක්රීම් නොපවතිනු ඇත. ඒ නිසා මේ සරල නිෂ්පාදන වලින් අයිස් ක්රීම් නැතිව මිල්ක්කේක් සාදා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 300 ml;
- පළතුරු සිරප් (හෝ ජෑම් ) - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කිරි කිහිපයක් විශාල දීසි සහ ශීතකරණය තුළ විනාඩි 40 ක් දමා ඇත. සියලු කිරි ශීත කළ නොහැකි නම් පුදුම නොවන්න. එයින් සමහරක් ද්රව බවට පත් වේ. මෙය සාමාන්ය වේ. අපි මිශ්රණයක අයිස්ක්රීම් දමා ඇති අතර ඔබ කැමති රසය පිළිබඳ සිරප් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් බීට් කරන්න. බ්ලොන්ඩර් වෙනුවට, ඔබ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය. අයිස් තට්ටුවේ කොටස් කොක්ටේල්වල දියර සංරචකයක් සමඟ මිශ්ර කර ඝන බවට පත් කරයි.
ගුවන් මිල්ක්කේක්
මිල්ක්ෂේක් සඳහා වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇත, නමුත් ඔවුන් සියල්ල රස: ස්ට්රෝබෙරි, චොකලට්, ආදිය. සමහරවිට ඔබ යම්කිසි අවංක රසවත් හා අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි ඝන හා වාතය මිල්ක්ෂේක් සෑදීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු, එය වෙනත් කිසිදු ආකාරයකින් නොවේ!
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% (හෝ කසළ සඳහා එළවළු) - මිලි ලීටර් 70;
- අයිස් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ml;
- සැරසිලි සඳහා බැලූනක දී විප්ඩ් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
අයිස් ක්රීම් උනු නොවේ (ඒ නිසා නිවැරදි ඝනත්වය නොලැබේ), නමුත් එය ශීත කළ (එසේ නොමැති නම් එය ධාන්ය හා සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට හැරෙන්නේ නැත), හොඳින් එය මෘදු විය යුතුය. අපි අයිස් ක්රීම් කන්න, කිරි සමග එය වත් කරන්න, කස පහර සඳහා ක්රීම් එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් මිනිත්තු 1.5 ක් සඳහා බ්ලෙන්ඩර් හෝ මික්සර් සමඟ පොස්ට් කරමු. කොක්ටේල් වාතය සමඟ සංතෘප්ත වීම හා පරිමාව වැඩි වීම 1.5 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය. කිරිවල තවත් වැදගත් විස්තරයක් අනිවාර්යයෙන්ම සීතල විය යුතුය. ඔබ හරි දේ කරන අතර සමානුපාතිකව පවත්වා ගන්නවා නම් කොක්ටේල් ඝන සහ වාතයෙන් හැරෙනු ඇත.