සෝයා සෝස් වල හරක් මස්

මේ වන විට ඈත පෙරදිග කලාපයේ රටවල ආහාර වර්ගවල සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදිතයක් වන සෝයා සෝස් වැනි සීනිවලින් ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත.

ඔබට සෝයා සෝස්වල හරක් මස් පිසීමට ඔබට හැකි ආකාරය කියන්න. ප්රධාන නගරවල ඈත නැඟෙනහිර ආහාර පිසීම සඳහා ආසියානු වෙළෙඳපොළ, විශේෂිත සාප්පු හෝ සුපිරි වෙළඳසල් දෙපාර්තමේන්තුවෙන් මිලදී ගත හැකිය.

කොරියානු සාම්ප්රදායික ආහාරය තේමාව මත ප්රභේද (xve). අපි මී පැණි-සෝයා සෝස්වලින් ගාන ලද අමු හරක් මස්, මේ වට්ටෝරුව කොරියාවේ පමණක් ජනප්රියයි. ඔබ විශ්වාස කරන පරිදි මස් භාවිතා කරන්න.

මී පැණි-සෝයා සෝස් වල හරක් මස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් කෑල්ලක් (ශුධෝපිතයෙන් සතෙක් හෝ ඊටත් වඩා හොඳ කෙසෙල්) සිට - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
• ලූනු (වඩා හොඳ රතු) - 1-2 පෑම්.
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• රතු ගම්මිරිස් (නැවුම්) - 1 කෑල්ලක්;
• ඉඟුරු නැවුම් - 1 අල;
• රස රතු ගම්මිරිස් - 1-2 පෑන්.
• ලෙමන් - 1 (හෝ 2 දෙහි ගෙඩි හෝ ලෙමන් + හුණු);
• සෝයා සෝස් ගුණාත්මකභාවය (වඩා වැඩි මුදලක් වැය වන අතර, ඔබ විශ්වාස කරන සුප්රසිද්ධ සන්නාමවල සෝස් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය);
• තල මාළු;
• මී පැණි ස්වාභාවික - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
• කොත්තමල්ලි බීජ සහ මහදුරු (බිම්);
• තල බීජ;
• නැවුම් සතා සිවිය (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි).

සකස් කිරීම

එය ශීතකරණය තුළ 40-60 විනාඩි සඳහා මස් ආහාරයට ගත හැකි වන පරිදි එය කපා වඩා පහසු වනු ඇත. අපි තට්ටුව හරහා මස්, තුනී, කෙටි තීරු සමග කපන්නෙමු.

සෝස් සූදානම් කරන්න. සුදුළූණු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් මනාව කපා පිහියකින්. පිරිසිදු ඉඟුරු ටයිබර් තුනී කෙටි පිදුරු කපා දමයි. මිශ්ර, ඔබේ රසයට, සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ සහ / හෝ හුණු (ස්වාභාවික පළතුරු විනාකිරි සමඟ ආදේශ කළ හැකි හෝ ඒකාබද්ධ කළ හැක). ස්වල්පයක් තෙල් හා බිම කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෝස්වල සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

කපන ලද මස් තදින් බඳුනක තබා සෝස් සමග වත් කළා ය. සිසිල් ස්ථානයක් තුළ සිසිල් තැනක පැය 2-8 ක් තබන්න. කලවම් කිරීම. මාණික්යයක් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ මස් පැසවීම සිදු වන අතර, යම් ආකාරයකින් එහි ව්යුහය වෙනස් වේ.

මස්, ඔබේ අදහස අනුව සෑහෙන තරම් මාත්රණය කර ඇති විට, ඉතිරිය සූදානම් කරමු. අපි සිහින් ලූණු හෝ අර්ධ වෘන්ත ලූනු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් - පිදුරු කපා. අපි ලූනු, ගම්මිරිස් සහ මස්, හරිතයන් සැරසීම, තල ඇට සහ ඉසිනු ලබන්නේ ය. මෙම ආහාරය සහල්, නැවුම් පිසල් හෝ පිසිනු ලබන්නේ තක්කාලි, සහල් වයින් (මිරින් හෝ ෂෝඕසිං), සහල් වොඩ්කා, පළතුරු වයින්වලට හොඳයි.

ඔබ සෝයා සෝස් සමඟ අමු හරක් මස් අනුභව කිරීමට සූදානම් නැතිනම්, ඔබට සෝයා සෝස්වල පෙරටු කළ බීෆ් ගොරෝසු බීෆ් පිසීමට හැකිය.

සෝයා සෝස්වලින් පිසූ හරක් මස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් බීම - 3-4 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2-5 කෑලි;
• රතු ගම්මිරිස්;
• කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
• කරාබුනැටි - 3-5 අංකුර;
• මදෙරා වියළියි;
• ෙසෝයා සෝස්;
• එළවළු තෙල් හෝ ඌරු මස්;
• ලූනු කොළ;
• නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොරියර්, රෝස්මරී).

සකස් කිරීම

සෝස් සූදානම් කරන්න. සුදුළූනු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් සිහින් ව තැකීමක්. සෝයා සෝසේ සමග මදෙරා මිශ්ර කරන්න. අපි කානේෂනයේ මල් පොහොට්ටු කැඩී හෝ අත ඇඹරියේ එය කපන්න. එය සියල්ල මිශ්ර හා marinade මස් මුං වත්. අපි අඩුම තරමින් පැය 2 ක් ගතවෙමු. උෂ්ණත්වය අධික තාපාංකයක් තුළ පිඟන් ගෙඩියක තුවා සහ ෆ්රයි සමග අපි මස් වියළා ගන්නෙමු. ෆ්රයිඩ් වර්ග දුර්වල හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ.

අපි හරිත ළූණු සහ මැඩෙරා සමඟ සේවය කරමු. ඔබ පිහියකින් පිසීමට නොහැකිය, නමුත් තීරු සහ රවුම් කේෂ්ත්රයේ ආවරණය කරයි. බ්රවුසි කිරීම සඳහා, ක්රියාවලිය මධ්යයේ තීරු දිග හැරේ. පිළිස්සීමේ කාලය සෙල්සියස් අංශක 200 ක් පමණ උෂ්ණත්වය යටතේ අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් පමණ වේ.

සෝයා සෝස්වල ගාන ලද ගවමස්, පෙර සූපවේදී මෙන් සෝස් සඳහා සෝස් සඳහාම මිරිකා ගැනීම, පිඟාන වෙනුවට ගුලෂ් හෝ azu සඳහා මස් ගන්න. මුලින්ම සෝස් තුළ මස් මාරු කරන්න, ඉන්පසු අවශ්ය නම්, පොඟවා හෝ කබලෙන් ලූනු සමග ලූනු, ජලය එකතු කිරීම. ඔබ තීරු සමග මස් කපා නම් (පළමු වට්ටෝරුව පරිදි, ඉහත බලන්න), මස් ඉක්මනින් සූදානම් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාරයට වඩා වේගවත් වනු ඇත.