ඔබ කෙප්රිර් පානය කරන්නේ නම්, කල් ඉකුත්වීමේ කාලය අවසන් වීමෙන් නොලැබුණු නිසා, එය විවිධාකාර ෙබ්කිං වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන්න. සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු සමග ප්රතික්රියා කරන ස්වාභාවික ලැක්ටික් අම්ලය, ෙබ්කිං කිරීෙමන් සුවිෙශේෂී වන අතර, යීස්ට් පාදක පරීක්ෂාව පවා පැවසිය යුතු නැත. කේෆීර්වලින් පුලුස්සා දැමිය හැකි දේ පිළිබඳව වැඩි විස්තර සඳහා අපි පහත විස්තර කරමු.
ඔබ කෙෆීර් සිට පිළිස්සුම් කළ හැකි - වට්ටෝරු
ඉංග්රීසි උදෑසන රෝල්ස් සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකින් පටන් ගනිමු. කෙෆීර් සහ අනෙකුත් මේද පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන පදනම් කරගෙන සීතල බටර් සමග මිශ්ර කර ඇති අතර ඒවා මුඛයේ දිය වී හා දිය වී යනවා.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 285 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- බටර් - 85 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 2 පිහාටු;
- කෙෆීර් - 175 ml;
- ගාන ලද චීස් - 85 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම පරීක්ෂණය සැකසීම සරල වැලි පිටි ඇඹරීමේ ක්රමවේදය අනුස්මරණය කෙරේ. පළමුව, වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර, එකට මිශ්ර කර ගාන ලද චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කෆීර් සමඟ වත් කරවන ලද අයිස් තෙල් සමග කෑලි කෑලි කර ඇත. ඔබේ ඇණ සමඟ කුඩා බටර් කෑල්ලක් රඳවා තබා ගන්නා ලද ඇනූ පිටි ගසා, එය සෙන්ටිමීටර තට්ටුවක් බවට පත් කර කොටස් කොටස් කපා. අංශක 220 කින් විනාඩි 16 ක් පුළුස්සන්න.
යෝගට් මත සිහින් ඇනූ ඇනූ
යීස්ට් පරීක්ෂණ හොඳම වර්ගයේ කෆිරි පදනම මත ලබා ගනී. කෙෆීර්වල අඩංගු මේද ප්රමාණය සහ පිටි ගුලිය ගසාගෙන සිටීම නිසා, දිගු කාලයක් පුරා ඇනූ එහි නැවුම් බව රඳවා තබයි.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - 165 ml;
- මී පැණි - 45 මිලි;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 385 ග්රෑම්;
- ජලය 115 ml.
සකස් කිරීම
වෙනත් යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ මුලින්ම උණුසුම් ජලය සීනි විසුරුවා හැර, යන්තය මත යීස්ට් වත් කර, සක්රිය කර ඇති තුරු ඔවුන් අත්හැර දැමිය යුතුය. යීස්ට් එහි ක්රියාකාරි ක්රියාකාරිත්වය ආරම්භ වන අතර බිත්තර හා උණුසුම් තෙල් සමග දියර පැණි පහරින් ඇනූ පිටි ගුලිය සකස් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමට පෙර kefir එක් කරන්න. පිටි සඳහා යීස්ට් විසඳුම සමඟ පිළිස්සීම වත් කරන්න. මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පැයක් සඳහා යන්න ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව කිසිදු පිරවුමක් සමඟ ආලේපන සහ ෙබ්කිං පිටි සඳහා ඉදිරියට යන්න. විනාඩි 15-18 විනාඩි සඳහා උෂ්ණත්වය 190 ක පමණ උෂ්ණත්වයකින් පිසීමේදී සාමාන්යයෙන් යෝගට් මත පැටිස්.
ඔබ යෝගට් සහ ගෘහ චීස් සිට පිළිස්සුම් කළ හැකිද?
ඔබ kefir මත බිත්තර රහිතව පුළුස්සා ගත හැකි දැයි නොදන්නා නම්, අපි ඔබට දැනටමත් පවතින අතර ඔබ දැනටමත් ඇති අමුද්රව්යයන් මත සකස් කරන ලද අතිරේක රසවත් උදෑසනක් පිරිනමන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඕට් පෙති - 135 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 145 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 115 ml;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- සීනි - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව තුළ බිත්තර ඔට පැණි මගින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ. මීට පෙර, පිටි ඇඹරීමට අවශ්ය වනු ඇත (මස් ඇඹරුම්කරු හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන් මුදා හැරීමට අවශ්ය වනු ඇත), ඉන්පසු අහඹු ලෙස වර්ගයේ කොටස් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. අවසන් ඇනූ ඉතා ඝන බවට හැරෙනු ඇත, එය ඔටිමල් යෝගට් වලින් තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා එය ඉතිරි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ. ඉන්පසු, ඇනූ, තද රතු පාට තෙක් භාජනය කළ හැකිය.
යෝගට් පිළිබඳ Bezdorozhevoy පිටි ගුලිය
මෙය කෆීර් එකතු කිරීම මගින් නව, සැහැල්ලු ආලෝකය සහිත වයනයකින් ලබාගන්නා හුරුපුරුදු කෙටි ඇනූ පිටි වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 310 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- බටර් - 225 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 155 මිලි.
සකස් කිරීම
පිටි සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න (ඔබ ලුණු පොල්ලක් වත් කළ හැකිය), අයිස් කැට කපා වියළි මිශ්රණය කපා. ඔබ විශාල කබොල්ලක් ලබා විට, කෙෆීර් වත් කර එය එකට එකතු කරන්න. සැහැල්ලු පිටි ගාන ලද පිටිවලින් පැය භාගයක සීතලෙන් විය යුතු අතර පසුව පෙරළීම සහ පිළිස්සීම ඉදිරියට යා යුතුය.