කුම්ස් යනු පෙණීමකින් , නැවුම් කිරි පානයකි. එහි අසාමාන්ය, තරමක් ඇඹුල් රසයි, විශේෂයෙන්ම උණුසුම් කාලගුණය තුළදී හොඳින් පිපිරීමෙන් හා පිපාසය ඉවත් කරයි. මෙම කමුසිස් සම්ප්රදායිකව නැවුම් කහ කිරි වලින් සාදා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, නූතන නගරයක එය සොයා ගැනීමට අපහසු වේ. බොහෝවිට එය හරකුන් හෝ එළු කිරි වලින් බොන්නෙකි. නිවසේදී කුහ්රීස් ආහාර පිසීමට ගැන වැඩි විස්තර දැන ගන්න.
නිවසේ සිට කිරි ගව පට්ටි
අමුද්රව්ය:
- අඩු මේදය කිරි - 1 l;
- නිවාගත් ජලය - 1 අයිතමය;
- ඝනක සීනි - 3 තේ හැඳි;
- කේෆීර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පීටර් යීස්ට් යොදන ලද - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තම්බා කිරි පිරිසිදු පානීය ජලය වීදුරුවක් සමඟ මිශ්ර කර සාදාගන්නා ලද සීනි ප්රමාණය නියම කර ඇත. එවිට කාමර උෂ්ණත්වයේ මිශ්රණය සිසිල් කර ගෙදර හැදූ kefir වත් කර තබන්න. ඊළඟට, පියනක් සහිත ආහාර පිසීමට, එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැය කිහිපයක් තබා ගන්න.
මිශ්රණය ඇඹුල් රසයෙන් පසු දියර තත්වයට විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, විශාල ප්රෝටීන් පෙති වර්ග චීස්ලොත් හරහා පෙරාති. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සෑදීම සඳහා, අපි පළමු උණුසුම් ජලය සමග තනුක හා කුඩා සීනුවක් දමමු, අපි සම්පීඩිත යීස්ට් එකතු කරන්නෙමු. සූදානම් යීස්ට් ඇනූ ඇඹුල් කිරි බවට වත්, බෝතල් හා බෝතල් බවට වත්. තත්පර 20-30 අතර කාලයක් රඳවා තබන්න. බුබුලු පෙනෙන්නට පටන් ගත් වහාම අයිස් බෝතල්වල බෝතල් දමා විනාඩි 30 කට පසුව අපි මේසය වෙත පානය කරනවා.
එළු කිරිවලින් කූම්ස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අඩු මේද එළු කිරි - 1 l;
- පවිත්ර බෝතල් කළ ජලය - 200 ml;
- පැණි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- ස්වාභාවික යෝගට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අමු යීස්ට් යොදන ලද - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි, පෑන්, තම්බා, ජලය එකතු හා මී පැණි දැමුවා ය. සෑම උෂ්ණත්වයකම සිසිල් සහ කාමර උෂ්ණත්වයට ස්කන්ධය සිසිල් කිරීම. එවිට අපි ස්වාභාවික යෝගට් වත්, පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය, උණුසුම් තුවායකින් එය ආවරණය කර පැය 4 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
කිරි ඇඹුල් රසකාරක ඇත්නම් වහාම වෙනත් බ්ලොක් එකක් තුළ ගෑස් ගොරෝසු කරකැවීම සමඟ මිශ්ර කර කපන්න. ඊට පස්සේ, අපි උණුසුම් ජලය තුළ කලින් ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට පෙර විසුරුවා හරිනු ලබන යීස්ට් හඳුන්වා දෙමු. ඊළඟට, සීනි පොල්ලකට විසි කරන්න, තරයේ මිශ්ර හා පියනේ තදින් පිරවීම සඳහා බෝතල් මත පානය වත්. පැසවීම ආරම්භ වන විට, අපි අයිස්වල බේසමකට මාරු කර දිනකට නැවතිමු.